Рецепт приготування страви з фото див. Нижче.
Моя давня мрія - самостійно спекти смачні і ароматні булочки з корицею. І ось днями я зважилася на експеримент. Возитися з дріжджовим тестом мені не хотілося, тому я стала шукати рецепти бездріжджових булочок в інтернеті. У підсумку придумала свій рецепт, грунтуючись на двох інших варіантах. Мої булочки вийшли дуже ніжними і ароматними, а приготування не забрало багато часу.
Рецепт дріжджового тіста на булочки
Щоб замісити тісто для бездріжджових булочок, нам знадобиться:
- 3 склянки пшеничного борошна вищого сорту;
- 1 стакан теплого молока;
- білок від одного яйця;
- 1 ч.л. соди без верху (гашене оцтом);
- 2-3 ст. ложки меду;
- ½ ч.л. солі;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 2 ст. ложки житнього шпалерного борошна.
Цієї кількості продуктів вистачить на 20 невеликих булочок.
У тісто я додала пару ложок шпалерного житнього борошна. Це надає готовим булочок приємний тепло-коричневий відтінок, в той же час від такої малої кількості смак не страждає. Якщо у вас є в наявності цільнозернових борошно, можете додати 1-2 ложки в булочковое тісто. Це додасть булочкам корисних властивостей.
Як завести тісто на булочки?
Гасити соду можна за допомогою звичайного столового 6% -го оцту або яблучного. Я зазвичай гашу яблучним. Насипаю соду в маленьку чарочку і заливаю 1 ч.л. яблучного оцту. Відразу піде реакція і сода погаситься.
Борошно просіяти в глибоку миску, додати сіль і житнє борошно, перемішати. Влити соду, гашене оцтом, молоко і білок яйця. Вимісити м'яке тісто, яке легко формується в кулю і не прилипає до рук. При необхідності можна додати ще борошна (приблизно пів-склянки). Тісто залишити хвилин на 15.
Начинка для булочок з корицею
Начинка для булочок готується дуже просто. На таку кількість тіста потрібно взяти 2 столові ложки кориці (без верху) і 2 ст. ложки цукру. Перемішати їх між собою і все. Начинка готова! Як показала практика, можна додати в начинку трохи розмоченого родзинок або рубаних волоських горішків. Смак булочок від цього тільки виграє!
Мої медові булочки з корицею
Готове бездріжджове тісто поділити руками на 2 рівні частини. Стіл присипати борошном і розкачати одну частину тіста в прямокутник. Рівним шаром насипати начинку із суміші кориці з цукром. Акуратно скрутити рулет, тісто дуже ніжне, будьте обережні. Рулет нарізати на 10 однакових шматочків і укласти булочки на змащений маслом або застелений пергаментом деко.
Повторити те ж саме з другою частиною тіста. Що залишився від яйця жовток розмазати по поверхні булочок за допомогою кулінарної силіконової пензлика. Залишити булочки для вистоювання на деку близько 10 хвилин. Тим часом нагріти духовку до 200 градусів.
Випікати булочки 10 хвилин на 200 градусах, потім знизити температуру до 180 і піч ще хвилин 10. Час випічки залежить виключно від потужностей вашої духовки. Так що стежте за булками, як тільки вони підрум'яняться і аромат кориці заповнить весь будинок - значить готово!
Медова глазур для булочок з корицею
Мед я використовувала в тесті для булочок і приготувала медову глазур для готових булочок. Приготувати глазур дуже просто. З'єднати 1 ст. ложку меду з 1 ст. ложкою цукру і 1 ст. ложкою вершкового масла. Розтопити інгредієнти до однорідної маси на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Готові булочки викласти на блюдо і полити солодкою медової глазур'ю. Подавати теплими з гарячим чаєм, кавою або какао. Всім приємних чаювань!
Всім цікава Ваша думка!
Учасники моєї групи ВКонтакте отримують свіжі рецепти першими. Приєднуйся!
Булочки вийшли не очень.Виглядят красиво, а на смак.
А мої чоловіки почвалав булочки ще тепленькими) Шкода, що у вас щось пішло не так.
для посилення поедаемости ТАКИХ булочок можна перед ними подати невдало борщ. успіх гарантований
пропозиція просто бомба
Витримувала всі пропорції по тесту, в результаті воно вийшло «дерев'яним!» Шкода, тільки продукти зіпсувала (
в рецепті явно щось не те. булочки не смачно і тверді
Доброго вам дня! Є питання з приводу меду і масла. У списку інгредієнтів для тіста вони вказані, але в процесі замішування їх немає. Хотілося б уточнити коли, в якому вигляді і, можливо, в якій суміші і реакції з чим їх додавати. На ділі, борошно, сіль, білок яйця, тепле молоко і вже гашене сода не можуть підняти тісто, що істотно впливає на смак і консистенцію одержуваного результату. Чи не здивована відгуками на даний рецепт. Рецепт явно не дописаний. Хотілося б побачити редактированную версію. Надеюсь не утаіте секрету і поділіться ним.
Булочки вийшли в точності, як на фото. Так тісто твердоватим, але жто же без дріжджів, з цього потрібно робити знижку на це.
Булочки і правда виходять жорстким, тому ми. та-да-да-дам - перетворили цей рецепт в рецепт печенек. І ще, щоб смак був більш яскравим і солодким, покладіть ваші рулетики на бік і хвилин за 5 до готовності гарненько просочіть їх глазур'ю (я робила рази в 2 більше її). Ми з чоловіком дуже задоволені, всім приємного апетиту!
Тісто вийшло при замісі твердим, жах. На 3 ст борошно, 1 ст молока і 1 білок! Дещо як замісила, додала рослинне масло, щоб хоч як то його вимісити! Подивимось що вийде. Думаю дурниця,
Та ну, цілком нрмально
я зробила не все за рецептом деякий сама додали все добре думаю вийде
всім смачного.
я не все робила за рецептом що то сама додала
думаю вийде дуже смачно
всім смачного.