Ні для кого не секрет, що в традиційному виконанні борщ готується на плиті. Незважаючи на це, вмілі господині навчилися готувати цю страву в духовці. При цьому смакові якості борщу залишаються дивовижними, а продукти зберігають свої корисні властивості. Таке першу страву підійде для людей, які дотримуються дієтичного харчування, а також матерів-годувальниць та вагітних жінок.
Інгредієнти на борщ в духовці
- 1 рожева буряк,
- половина домашньої курки,
- чайна ложка томатної пасти або 2 свіжих подрібнених помідора,
- чайна ложка солі,
- столова ложка свіжого лимонного соку,
- 5 картоплин,
- качан невеликої білокачанної капусти,
- одна цибулина,
- 2 столові ложки рослинної олії,
- одна морква,
- часник,
- лавровий лист.
Кількість інгредієнтів вказана на 8 порцій.
Рецепт приготування борщу в духовці
- Половину домашньої курки необхідно помити і обробити на невеликі порційні шматочки. Також можна використовувати куряче філе.
- Буряк слід попередньо відварити в шкірці, потім почистити, натерти на тертці і трохи протушкувати на сковороді, додавши рослинне масло, томатну пасту або свіжі подрібнені помідори і лимонний сік. Деякі господині додають щіпку цукрового піску.
- Моркву почистити і натерти на крупній або дрібній тертці. Цибулину також почистити і нарізати, бажано дрібними кубиками.
- Картоплю почистити і нарізати часточками або кубиками. Білокачанну капусту нашаткувати.
- Підготовлені інгредієнти необхідно рівномірно розподілити по горщикам. Якщо є великий духовий горщик, то можна готувати в одній ємності, при цьому час приготування збільшується. На дно слід покласти порційні шматочки м'яса, потім додати натерту моркву, подрібнену цибулю і тушковані в томатній пасті буряк. Далі покласти картоплю, а зверху - нашатковану капусту. У кожен горщик можна додати лавровий листочок.
- Залити інгредієнти водою, не забувши посолити, закрити кришкою і поставити в духовку нудитися приблизно на дві години при температурі 160-170 градусів.
- Відразу після виключення додати в борщ трохи видавленого часнику і залишити настоюватися в духовці ще півгодини.
Загальний час приготування з урахуванням томління становить близько 3 годин.
Калорійність такого борщу трохи нижче традиційного варіанту і становить близько 50 кілокалорій на 100 г.
Борщ, приготований в духовці, подають на стіл гарячим в горщиках. Як і інші види борщу, його їдять з нежирною сметаною і свіжою зеленню, яку ставлять на стіл на окремій тарілці в подрібненому вигляді. Їсти духовий борщ рекомендується з сірим або чорним хлібом.