Борщ - традиційне російське і українське блюдо, яке вибороло визнання не тільки в слов'янських країнах, а й далеко за кордоном. Варіацій його приготування дуже багато, кожна господиня готує це перша страва за своїм улюбленим рецептом. Одним з варіантів є борщ з фрикадельками, який підкорює своїми неймовірними смаковими якостями. Борщ з м'ясними фрикадельками також називають сибірським борщем, супи з м'ясними кульками люблять багато, спробуйте приготувати і такий незвичайний борщ.
Незмінним інгредієнтом борщу вважається буряк, яку в нашому рецепті ми пропонуємо попередньо відварити.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (фрикадельки) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-1987a2d6.jpg)
складові
- Капуста - 200 г;
- Морква - 1 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Буряк - 1-2 шт .;
- Картопля - 3 шт .;
- Фарш м'ясний - 250 г;
- Олія - 50 мл;
- Часник - 1 зубчик;
- Сіль за смаком;
- Свіжа зелень - 4-5 гілочок;
- Лавровий лист - 1 шт .;
- Чорний мелений перець - за смаком;
- Томатна паста - 1 ч. Л.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (фрикадельками) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-1d5a485e.jpg)
Як приготувати сибірський борщ з фрикадельками
Для приготування смачного борщу з м'ясними фрикадельками заздалегідь відваріть буряк, що не зчищаючи шкірки. Такий спосіб дозволить вам зробити колір борщу насиченим червоним і яскравим. Поки буряк остуджують, займіться підготовкою інших інгредієнтів для гарячого блюда. Налийте в каструлю приблизно 2,5 літра води. Поставте її кип'ятити. Воду приправте сіллю, орієнтуючись на свої смакові уподобання. З капусти видаліть верхні листочки, а потім наріжте її. Капустяну нарізку відправте в киплячу воду. Вогонь трохи зменшіть.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (рецепт) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-814e153a.jpg)
Очистіть моркву і картопляні бульби від шкірки, а ріпчаста цибуля і часниковий зубчик - від лушпиння.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (фрикадельками) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-7e2c4a7b.jpg)
Очищену картоплю подрібніть в формі невеликих за розміром кубиків. Нарізану картоплю відправте в каструлю до капусти. Продовжуйте варити.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (фрикадельками) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-55bd18da.jpg)
Очищену моркву наріжте тонкою соломкою (овоч можна також просто натерти). Цибулину порубати ножем. Часниковий зубчик подрібніть на шматочки.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (рецепт) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-8f69e0ad.jpg)
На сковороду влийте для пасерування подрібнені овочі, рослинне масло і підігрійте його. Викладіть в гаряче масло підготовлену нарізку з овочів. Інгредієнти перемішайте.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (борщ) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-ddd65491.jpg)
Пасеруйте овочі до м'якості. Хвилини через 2 додайте до них томатну пасту, перемішайте. Томіть овочі на сковороді ще пару хвилин.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (рецепт) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-17ad0a90.jpg)
Піджарку з моркви і цибулі з часниковим ароматом додайте в каструлю.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (борщ) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-711faeee.jpg)
Відварну остигнула буряк очистіть. Подрібніть її дрібними кубиками. Перекладіть бурякові кубики в каструлю до решти інгредієнтів.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (борщ) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-ea9b8bad.jpg)
М'ясний фарш (в даному рецепті використовується змішаний зі свинини і яловичини) присолите, а потім скачайте в кульки розміром з волоський горіх. Фрикадельки з м'ясного фаршу відправте в каструлю. Варіть борщ до готовності м'ясних кульок.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (борщ) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-6804a917.jpg)
В кінці готування присмачите борщ з фрикадельками лавровим листом, чорним меленим перцем. Свіжу зелень промити, обсушити, порубати і відправте в борщ.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (рецепт) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-ab27a3d4.jpg)
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (борщ) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-fa32e430.jpg)
- Щоб зробити фрикадельки більш м'якими і ніжними на смак, фарш перейдіть на м'ясорубці 2 рази.
- Під час ліплення м'ясних кульок руки бажано опускати в ємність з холодною водою. Це дозволить зліпити фрикадельки правильної форми.
- При томлінні овочів на сковороді додайте невеликий шматочок вершкового масла. Це додасть ніжності заправці.
- Замінити томатну пасту можна свіжими подрібненими помідорами, які потрібно попередньо бланшувати.
![Борщ з фрикадельками рецепт фото (рецепт) Борщ з фрикадельками рецепт фото](https://images-on-off.com/images/137/borshsfrikadelkamiretseptfoto-d898f0e1.jpg)