![Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі (рецепт) Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі](https://images-on-off.com/images/129-130/buglamaizkuritsisbaklazhanamipogruzinski-723bad9d.jpg)
Взагалі-то, блюдо під назвою буглама, є не тільки в грузинській, але, і в інших, кавказьких кухнях. Цю страву можна приготувати з різними овочами, і не тільки з куркою, але і з бараниною або з яловичиною.
куріца- 1 кг
помідори-4 штуки (500 гр.)
баклажани- 3 штуки (400 гр.)
цибуля ріпчаста 2 штуки (200 гр.)
цибуля порей- 150 гр.
перець острий- 1 штука (або за смаком)
масло для смаження
базилік, петрушка
чабер сушений- 1 чайна ложка
Курку помити і розрізати на невеликі шматочки. Скласти курячі шматочки в казан, підсмажити до злегка рум'яного кольору, без масла.
![Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі (блюдо назвою буглама є) Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі](https://images-on-off.com/images/129-130/buglamaizkuritsisbaklazhanamipogruzinski-a1c2f826.jpg)
Поки обсмажується курка, підготуємо овочі. Баклажани, помідори, ріпчаста цибуля і цибуля порей помити. Баклажани нарізати середнім кубиком, скласти в миску, посолити і залишити на 10 хвилин. Потім промити від зайвої солі і віджати від води. Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками, цибулю-порей - соломкою.
![Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі (блюдо можна приготувати різними) Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі](https://images-on-off.com/images/129-130/buglamaizkuritsisbaklazhanamipogruzinski-eb51fb63.jpg)
Обсмажити цибулю в сотейнику на рослинному маслі, до рум'яності.
![Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі (Сталик) Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі](https://images-on-off.com/images/129-130/buglamaizkuritsisbaklazhanamipogruzinski-212bb3eb.jpg)
Надіслати в сотейник баклажани.
![Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі (блюдо назвою буглама є) Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі](https://images-on-off.com/images/129-130/buglamaizkuritsisbaklazhanamipogruzinski-b006843e.jpg)
![Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі (блюдо назвою буглама є) Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі](https://images-on-off.com/images/129-130/buglamaizkuritsisbaklazhanamipogruzinski-c7ee0240.jpg)
Потім додати цибулю-порей і гострий перець, обсмажити 1 хвилину.
![Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі (курка) Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі](https://images-on-off.com/images/129-130/buglamaizkuritsisbaklazhanamipogruzinski-adc874dc.jpg)
Помідори нарізати кубиком і відправити до інших овочів, перемішати.
![Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі (буглама є тільки) Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі](https://images-on-off.com/images/129-130/buglamaizkuritsisbaklazhanamipogruzinski-6c813816.jpg)
Обсмажені овочі відправити в казан з куркою.
![Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі (Сталик) Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі](https://images-on-off.com/images/129-130/buglamaizkuritsisbaklazhanamipogruzinski-22468c08.jpg)
Посолити, додати сушений чабер, прикрити кришкою казан і тушкувати на тихому вогні хвилин 15-20. За 5 хвилин до готовності додати зелень петрушки і базиліка.
![Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі (кухня) Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі](https://images-on-off.com/images/129-130/buglamaizkuritsisbaklazhanamipogruzinski-1b51cdf3.jpg)
![Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі (блюдо назвою буглама є) Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі](https://images-on-off.com/images/129-130/buglamaizkuritsisbaklazhanamipogruzinski-17fdce9a.jpg)
![Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі (курка) Буглама з курки з баклажанами, по-грузинськи - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі](https://images-on-off.com/images/129-130/buglamaizkuritsisbaklazhanamipogruzinski-d0dee1e6.jpg)
Взагалі-то, блюдо під назвою буглама, є не тільки в грузинській, але, і в інших, кавказьких кухнях. Цю страву можна приготувати з різними овочами, і не тільки з куркою, але і з бараниною, і з яловичиною.