Корейська кухня смачна і різноманітна. Вона побудована на знанні кулінарних тонкощів і додаванні різних приправ. Саме ці особливості надають корейським страв пікантність і східний смак. Один з популярних рецептів цієї кухні - буряк по-корейськи, яка має приголомшливі смакові якості і проста в приготуванні.
Буряк маринований по-корейськи
- Буряк - 2 кг
- Часник - 2 головки
- Червоний мелений перець - 1,5 ст.л.
- Мелений коріандр - 1 ст.л.
- 9-відсотковий оцет - 6 ст.л.
- Рослинна олія - 2 ст.
- Сіль і цукор - за смаком
приготування:
- Ретельно промийте буряк, почистіть її і натріть на тертці для корейської моркви. Якщо такий терки немає, натріть на звичайній великої або порубати ножем на тонку соломку.
- Очистіть головки часнику і пропустіть його через прес. Додайте часник, червоний перець і мелений коріандр до тертої буряку, перемішайте. Додайте трохи цукру, солі і оцет. Якщо хочете, можете розбавити оцет в невеликій кількості теплої води. Знову гарненько перемішайте буряк.
- Налийте рослинне масло в кухлик, поставте його на вогонь і нагрівайте до тих пір, поки не піде дим. Гарячим маслом залийте буряк, все перемішайте і остудіть при кімнатній температурі. Закрийте ємність з буряком кришкою і приберіть в холодильник на ніч. З ранку у Вас готова маринована буряк по-корейськи, яку можна подавати до столу.
Як приготувати буряк по-корейськи?
- Буряк - 1 кг
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 1 головка
- Оцет - 2 ст.л.
- Гвоздика - 5 шт.
- Мелений коріандр - frac12-ч.л.
- Чорний мелений перець - frac12-ч.л.
- Червоний мелений перець - 1ч.л.
- кориця - frac12-ч.л.
- Рослинна олія - для смаження
- Сіль за смаком
приготування:
- Ретельно вимийте і почистіть буряк. Натріть її на спеціальній тертці або наріжте тонкою соломкою. Додайте до буряка оцет, сіль і поставте в холодильник на 4 год. Після закінчення часу вийміть буряк з холодильника, відіжміть сік, що виділився.
- У ступці зітреш гвоздику і корицю. Часник пропустіть через прес. Цибулю дрібно наріжте на кубики і обсмажте на великій кількості рослинному масла до золотистого кольору. Після обсмажування Ви можете викинути цибулю, а можете додати в буряк - кому як більше подобається. У будь-якому випадку, Вам доведеться додати в буряк масло від цибулі.
- Додайте до буряка спеції і часник, все перемішайте і дайте настоятися в холодильнику кілька годин. Готова буряк по-корейськи виходить дуже смачною, ароматної і з приємною пікантність.
Салат з буряка по-корейськи: рецепт
- Буряк - 500 г
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Мелений коріандр - 1 ч.л.
- Кунжут - 1 ст.л.
- Червоний мелений перець - 1 ч.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Рослинна олія - для заправки
- Сіль за смаком
- Лимонний сік - за смаком
- Оцтова есенція - 1 ст.л.
приготування:
- Промийте і очистіть буряк. Наріжте її соломкою, посоліть і залиште на півгодини для просочення. Очистіть і наріжте цибулю кільцями, обсмажте на олії і остудіть. Часник очистіть і пропустіть через прес.
- Заправте буряк смаженою цибулею разом з маслом, додайте часник, спеції, цукор, оцет і лимонний сік. Перемішайте приготований салат і дайте настоятися протягом 1 - 2 год.
Буряк по-корейськи - це смачне і просте в приготуванні блюдо, яке стане прекрасним доповненням до м'яса або риби. Завдяки яскравому кольору буряка. салат прикрасить будь-який святковий стіл. Ця страва, до того ж, дуже корисно, особливо для тих, кому потрібно підняти гемоглобін.