Бутерброди з ікрою мойви - економічний варіант святкової закуски. Ікра мойви коштує набагато дешевше ікри лососевих, але при цьому виглядає в страві не менш ефектно.
Зазвичай для закусок використовують звичайну солону ікру, що має природний кремовий колір. Також в якості основного або декоративного компонента можуть використовувати підфарбований продукт для суші (червоного, яскраво-зеленого, оранжевого і чорного кольору).
Ікра мойви відмінно поєднується з усіма морепродуктами, вареними яйцями, свіжими і солоним огірками, вершковим маслом, часником, цибулею, маслинами з оливками і пряною зеленню. Також її доповнюють кислими фруктами на кшталт яблук, цитрусових і більш нейтральних (авокадо).
Щоб гарантовано отримати велике барвисте блюдо з апетитними закусками з ікрою мойви, можна використовувати 3-5 різних рецептів. Наприклад, помістити поруч бутерброди на натуральних чіпсах, пшеничних і житніх грінках, на шпажках і в формі канапе.
Бутерброди з житнього хліба з ікрою мойви
Закуска з серії «швидко і смачно», готується буквально за 5-7 хвилин.
- М'який сир - 100 г.
- Авокадо - 100 г.
- Ікра мойви натуральна - 1 ст. л. (30-40 р)
- Сіль.
- Перець.
- Житній хліб - 6 шматків цеглинки.
- Листя петрушки.
- Очистити авокадо і розтовкти в пюре. З'єднати з м'яким сиром (творогом) і ікрою. Додати рубаної зелені, солі і перцю.
- Шматки нарізати по діагоналі на однакові трикутники. Підсмажити їх в невеликій кількості вершкового масла. За смаком натерти часником або імбиром.
Бутерброди з ікрою мойви на шпажках
- Прісний білий хліб - 6 шматків.
- Часник - 3-5 шт.
- Сіль.
- Перець.
- Комплексна приправа для бульйонів - за бажанням.
- Масло рослинне.
Роли і начинка:
- Риба червона в нарізці - 200 г.
- М'який сирний сир - 100 г.
- Ікра мойви червона - 50 г.
- Зелень свіжа за бажанням.
- Листя салат або пекінської капусти - 1-2 шт.
- Огірок свіжий - 1 шт.
- Підсмажити пшеничний хліб на сковороді з декількома краплями масла. Остудити, натерти товченим часником, посолити і поперчити. Нарізати на шматочки 2х2 см і ще трохи підсушити їх.
- Змішати сирний сир з ікрою мойви, спеціями і зелень. Великі пластинки червоної риби нарізати таким чином, щоб з них можна було згорнути маленькі рулетики в 2 см. Завдовжки. На край кожної такої стрічки помістити по пів чайної ложки сиру з ікрою.
- Огірок очистити від щільної шкірки, нашаткувати його на кружечки товщиною в 0,5 см.
«Бутерброди» з ікрою мойви на чіпсах
Оригінальні черепашки з ікорно-сирною начинкою всередині.
Бутерброди «Студентські» з ікрою мойви
Дуже прості бутерброди з найпростіших продуктів.
- Ікра мойви нефарбовані - 70-100 м
- Багет свіжий - 1 шт.
- Масло вершкове - 100-150 г.
- Збити в блендері злегка підтале вершкове масло з зеленню, сіллю і спеціями. Потім обережно, ложкою змішати його з ікрою мойви.
- На свіжий багет нанести готове ікряне масло і прикрасити листочками зелені.
Бутерброди з ікрою мойви і креветками
Апетитні бутерброди для фуршету з авокадо, креветками, кунжутом і ікрою мойви.
- Багет - 1 шт.
- Ікра мойви - 40 м
- Авокадо - 1 шт.
- Масло вершкове - 50 г.
- Креветки дрібні - 10 шт.
- Петрушка - кілька листочків.
- Кунжут смажений - 1 ст. л.
- Лимонний сік - 1 ч. Л.
- Сіль.
- Перець.
- Лайм або лимон - 1 шт.
- Стигле авокадо очистити від шкірки і пюрировать разом з лимонним соком, вершковим маслом. Змішати з смаженим кунжутом. Посолити, поперчити.
- Відварити креветки. Підсушити на сковороді шматочки хліба. Лимон або лайм нарізати максимально тонкими кільцями.
- Масло з авокадо помістити в кондитерський мішок з великою насадкою для трояндочок (або просто в щільний ПЕТ-пакет з відрізаним кінчиком) і відсадити його на остиглі грінки в формі троянд або ромашок.
- У центр кожної квітки помістити по 2-3 креветки і одному шматочку лимона.
- При подачі прикрасити листочками зелені або дрібно порубаним стручком гострого перцю.