Поділитися "Чай Тай Пін Хоу Куй"
Що стосується другої частини імені (а мова йде про Ван Куй Чен), то це звичайне ім'я майстра, якому ми і зобов'язані різновидом чайного напою. Досить уважно вивчити структуру листочків, щоб побачити - у них присутня характерна тоненька сіточка, що є закономірним результатом технологічної обробки заготовок.
На сьогоднішній день основні виробничі потужності зосереджені в невеликій гірській місцевості під назвою Хуан Шань. Не дивно, що саме цей чай входить в ТОП-10 найкращих китайських чаїв. У ньому чітко виділяється маслянистий орхідейне аромат з легкими горіховими і квітковими нотками. Чай вигідно відрізняється на тлі інших своїх побратимів, навіть з урахуванням усього різноманіття елітних напоїв.
Відзначимо: за підсумками 1915 року чай удостоїли найвищої нагороди в Сан-Франциско. Потім, в 1955 році напій поповнив перелік елітних сортів Піднебесної. У 21 столітті чаю вдалося завоювати всесвітню популярність в рамках Міжнародної виставки, що проходила в Китаї. Тоді ж його і удостоїли звання «Повелителя зелених чаїв».
особливості збору
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Показовим є той факт, що для виготовлення чаю потрібно не більше 1 дня. З раннього ранку працівники приступають до досить трудомісткого процесу: збирають листочки чайних кущів. Ближче до полудня їх починають сортувати, після - сушити. Традиційно процес складається з 4 важливих етапів: на першому етапі заготівлі ретельно прожарюють (на історичній батьківщині цей процес називають «вбивством зелені»), потім здійснюють грубе просушування. Третя стадія - сушка в традиційному її розумінні. На завершальній стадії проводять додаткове підсушування інгредієнтів. Потім чайні заготовки ретельно спресовують, попередньо загорнувши в тканину.
Корисні властивості
Медики експериментально встановили, що в напої міститься велика кількість корисних для людського організму мінеральних сполук, магнію, калію, жирів, а також білка і кофеїну, органічних компонентів. В цілому в їх основу входить близько 28 корисних сполук. У чаю величезна кількість цілющих властивостей:
- перешкоджає утворенню карієсу;
- активізує функцію травлення;
- першокласний тонізуючий ефект;
- ефективно втамовує спрагу;
- перешкоджає фізичного старіння клітин в організмі;
- сприяє зниженню кров'яного тиску;
- позбавляє від фізичної втоми.
Рекомендації щодо заварювання
Щоб професійно заварювати чай слід дотримуватися кількох простих правил.
- Для заварювання беруть воду, температура якої не перевищує 85 градусів.
- Весь процес краще проводити в фарфоровому посуді.
- Загальна кількість заварювань не перевищує 7.
- На кожні 200-250 мл витрачають не більше 5 грам сухої заварки.
- чайник для заварювання попередньо ошпарюють гарячою водою;
- після чого в посуд додають сухий чай;
- заливають водою на 10 секунд і зливають рідину;
- після можна залити на 20 секунд;
- перелити в порцеляновий посуд.
Фахівці настійно рекомендують уважно і з усією повнотою відповідальності відноситися до цього процесу. Дуже важливо зберегти структурну цілісність чайних листочків. Що стосується заварки, то її краще зберігати вдалині від інших продуктів, оскільки вона швидко вбирає сторонні запахи.
Перші 2-3 заварки краще вживати чай в його природної смаковою гамою, не додаючи ніяких інших інгредієнтів. А от інші можна урізноманітнити молоком і навіть медом.
Поділіться рецептом улюбленого чаю з читачами нашого сайту! Надіслати рецепт >>
Поділитися "Чай Тай Пін Хоу Куй"