З питань співпраці звертатися за тел. 050 334 99 24, 068 950 24 02 - Наталія Куликова
Чайна карта - це "провідник" і "радник" гостя, і на підставі отриманої з неї інформації він вибирає той чи інший чай, покладаючи на нього цілком певні очікування. Дуже важливо, щоб ці очікування були підтверджені тими відчуттями, які він в результаті отримає.
Чайна карта - це вже початок чаювання. Тому якщо ви надаєте дрібниць таке ж велике значення, як і ваші гості, грамотно складена і красиво оформлена чайна карта для Вас - це нескладний і досить ефективний спосіб показати гостю, наскільки серйозно Ви ставитеся до своєї справи як ресторатор.
Чайна карта повинна бути оформлена в суворій відповідності з наступними критеріями:
Наочність - в чайній карті повинно бути зручно орієнтуватися. Крім того, оскільки більшість людей сприймає інформацію краще за все очима, дуже бажано доповнити чайну карту фотографіями самого чаю - як в сухому, так і в завареному вигляді.
Інформативність - сьогодні мало вказати одне лише назва чаю. На споживчому ринку присутні тисячі найменувань чаю, в яких важко орієнтуватися навіть просунутим гурманам. Крім того, працює безліч постачальників, і у кожного з них один і той же чай істотно різниться за якістю.
Коректність - інформація в чайній карті повинна бути вірною і викладена без професійних помилок.
Якщо гість має намір замовити чай - значить, він любить чай. Якщо він любить чай - цілком звичайно, що він може в ньому розбиратися.
І якщо він наткнеться, наприклад, на таке визначення: "Женьшеневий Улун - жовтий чай з витяжкою женьшеню" - він з великою часткою ймовірності відразу побачить принципову помилку в описі чаю. І негайно складе свою думку про ресторані, тому що називати улун жовтим чаєм - все одно що називати качку куркою.
Завдяки отриманим навичкам та зворотного зв'язку від гостей наших чайних салонів ми з успіхом приймаємо пряма участь в оформленні чайної карти ресторану.