При таких темпах «діетізаціі» ми скоро відвикну від ковбаси і будемо, як європейці є переважно птицю. Курячі сосиски і ковбаси вже заполонили прилавки. Називаються то вони курячими, але судячи зі складу, курятиною там тільки пахне. Ознакою курки служать лише подрібнені в борошно її кісточки. Решта: свиняча шкіра, крохмаль, соя, емульгатори, барвники.
А взагалі, чи можна їсти ковбасу?
яловичина жилованої вищого гатунку, свинина жилованої нежирна, баранина жилованная односортная, мови свинячі і яловичі, яйця курячі або меланж, молоко сухе незбиране або знежирене. Прянощі (г): сіль кухонна, натрію нітрит, сах. пісок або глюкоза, горіх мускатний або кардамон мелені. Не передбачено внесення наповнювачів типу крохмалю або соєвих білкових препаратів. Вихід продукту 109% від населеного сировини.
Склад сировини: яловичина ВС, свинина нежирна, вода, меланж яєчний, сіль, молоко коров'яче сухе, стабілізатор Е 450, сах. пісок, підсилювач смаку і аромату Е 621, прянощі, антиокислювач Е 301, фіксатор забарвлення Е 250. ... калорійність на 100 г - 253 ккал.
Відчуйте різницю, як то кажуть.
У дитинстві мама моєї подружки працювала на м'ясокомбінаті, на ділянці сортування м'яса для різних ковбас. Так ось, ковбасу вона не їла. Додому приносила, а сама ні шматочка. Знаєте чому? Технолог змушував підкладати некондицию (!). Усе! Про сої ще й не чули. Ніяких хімічних добавок, крім нітриту натрію, не використали. Від вареної ковбаси пахло чорним перцем і мускатом. До сих пір запах мускатного горіха асоціюється у мене з ковбасою. А зараз все варені ковбаси на один смак. І описати його неможливо, тому що він ніякий.
Дешева імпортна ковбасна продукція битком набита хімією і соєю, спокусила наших виробників халявними прибутками. Тут треба зазначити, що багато штучних наповнювачів володіють легким наркотичним дією. Смакові рецептори потребують них і якщо не знаходять точно в такому ж продукті, то не отримаємо справжніх відчуттів. Тут і криється секрет того, чому багато людей продовжують їсти продукти, знаючи про їх непотрібному змісті.
Багато в чому винна влада. Діючі правила вимагають від харчового товару сертифікат безпеки, гігієнічний сертифікат, але ніяк не документи, що підтверджують, що це дійсно ковбаса. Можливо скоро контроль посилять. А поки будемо пильні. Та й на смак і колір все не дізнаєшся.
Експерти чого тільки не знаходять в сучасній ковбасі. У ній містяться всі без винятку внутрішні органи тварини, навіть нерви. Ось вже, дійсно, натуральна ковбаса ...
Ось кілька рекомендацій щодо вибору ковбас
- Поверхня батона повинна бути сухою, чистою. Без ушкоджень, сліпів, плям, протікаючи жиру або бульйону під оболонкою. Без слизу.
- На оболонках сирокопчених ковбас допускається білий сухий наліт, що не здатний проникати всередину.
- Оболонка повинна щільно прилягати до фаршу, за винятком целофановій.
- Копчені ковбаси повинні мати щільну консистенцію.
Але і це нічого не гарантує.
Скільки читала книг, дивилася фільмів про інші країни - ніде ні слова про ковбасу. Там вважають за краще м'ясо і птицю. Традиційні національні страви - запечений окіст, сирокопчена шинка, індичка, фарширована риба. Ковбасу не пригадаю ... Хіба що німецькі ковбаски з квашеною капустою і віденські сосиски.
Звичайно, можна їсти ковбасу. Якщо на здоров'я. Але коли вибираємо у м'ясного прилавка, то нехай хробак сумніву розростається. Це, мабуть, єдиний випадок, коли сумнів конструктивно. Краще з'їсти менше м'яса, ніж багато ковбаси. Або робити її самостійно.
Я теж не розумію, навіщо спочатку хороший продукт доводити до чи не потреби стану. А ще прикріше, коли штучну їжу махлюють під натуральну, так ещі і дієтичну.
Хлопці, я вже 2 роки вирощую бройлерних курчат. Яке смачне у них м'ясо!
І сосиски робіть домашні!
Сирна маса складається з пальмового масла, сиру в ній немає. Сир краще варити самим. Ну, наприклад, з кефіру.
Я з сумом згадую величезні бочки з розливним молоком, які щоліта привозили в кожен квартал. Чіпляли до трактора кілька штук і такий потяг привозив народу натуральне молоко. Смачне, жирне.
До нас на базар поки возять розливне молоко. А сир тільки домашній! Тут Ви маєте рацію.
Я давно перестала купувати ковбасу, яка дорога вона не була. Краще купити шматок натурального м'яса, хоча і в м'ясі зараз чого тільки нет1 Ми ж не знаємо, що нам пропонують.