Гранатовий сік - не просто смачний освіжаючий напій, це рекордсмен за змістом багатьох важливих для здоров'я речовин. Лікування гранатовим соком практикувалося з найдавніших часів: ще в третьому тисячолітті до нашої ери гранат вважався лікарською рослиною. Тільки потім його почали вирощувати як продукт харчування. Так чим корисний гранатовий сік?
Склад і поживна цінність
Гранатовий сік і його корисні властивості
Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу сік граната корисний як дорослим, так і дітям, і надає терапевтичну дію при деяких захворюваннях.
Так, наприклад, завдяки високому вмісту заліза він покращує кров і швидко підвищує гемоглобін, тому його призначають при анемії, в тому числі вагітним жінкам, а також після пологів, коли рівень гемоглобіну зазвичай знижений.
Але при годуванні груддю треба уважно стежити за реакцією дитини, щоб не з'явилася алергія. Найкраще розділити добову норму соку на кілька прийомів і пити його розбавленим.
А для вагітних він корисний також тим, що допомагає усувати набряки - поширену проблему пізніх термінів вагітності - за рахунок м'якого сечогінну дію.
На відміну від звичайних сечогінних препаратів, побічним ефектом від яких може стати дефіцит калію, гранат сам є найкращим джерелом цього мінералу. Але гранатовий сік при вагітності найкраще пити розведеним у співвідношенні 1: 3 з морквяним або буряковим соком, щоб уникнути запорів.
При гіпертонії сечогінну дію гранатів також дуже до речі, тому що це знижує тиск, а калій зміцнює серце, що при такому діагнозі також дуже важливо.
Активність антиоксидантів в напої граната навіть вище, ніж в таких загальновідомих антиоксидантних напоях, як зелений чай або червоне вино. Тому саме гранат використовують для лікування променевої хвороби і купірування зростання ракових пухлин. Зокрема, є дані клінічних досліджень про значне уповільнення зростання пухлин при раку простати у чоловіків, які щодня приймали всього один стакан гранатового соку.
Взагалі гранат вкрай благотворно впливає на чоловіче здоров'я. Не випадково у кавказьких народів, де натуральний свіжовичавлений напій з гранат використовується і як традиційний напій, і в складі національних страв, хороша потенція у чоловіків зберігається до вельми поважного віку.
Комплекс пектинових з'єднань і фолацін благотворно впливають на травлення: покращують апетит, стимулюють роботу шлунка, допомагають при проносі.
В цілому, завдяки багатому вмісту вітамінів, гранат оздоровлює організм і зміцнює імунітет. Якщо ви не страждаєте ніякими захворюваннями, можна пити цей цілющий напій просто так, з користю і задоволенням.
Чи має гранатовий сік протипоказання і чим корисний гранатовий сік і небезпечний?
Все хороше в світі відносно. У тому числі і гранатовий сік. Користь його безперечна, але є і протипоказання.
В першу чергу обережність слід дотримуватися людям із захворюваннями органів травлення, оскільки даний напій насичений різними активними і навіть агресивними компонентами.
Через високий вміст кислот в соку граната він може викликати подразнення слизових оболонок стравоходу, шлунка і кишечника, якщо вони мають які-небудь ушкодження. Тому при виразці і гастриті з підвищеною кислотністю в нерозбавленому вигляді він швидше шкідливий, ніж корисний.
Гранат також стимулює підвищене виділення травних соків і жовчі, так що цей продукт може бути небезпечний при панкреатиті або захворюваннях печінки і жовчного міхура.
Часто запитують, чи можна пити напій з гранат при цукровому діабеті. Відповідь не однозначна. Дивлячись скільки соку і дивлячись якого. Соки з додаванням цукру або з солодких сортів можуть заподіяти шкоду. А ось кислий, причому в невеликих кількостях (по столовій ложці за прийом), служить відмінною профілактикою ускладнень цукрового діабету.
Дітям від 6 місяців до року цей нектар також може бути як корисний, так і шкідливий. Якщо у дитини нерегулярний стілець або запори, давати йому напої з гранатом не слід. Якщо ж зі стільцем немає проблем і алергічних реакцій не виникає, розбавлений напій може бути призначений дитині для профілактики або лікування залізодефіцитної анемії.
Застосування в лікувальних цілях
При відсутності зазначених вище протипоказань лікувальні властивості гранатового напою можна з великим успіхом використовувати як частину комплексної терапії цілого ряду захворювань.
При анемії (недокрів'ї) призначається курсове лікування гранатовим соком. Його потрібно пити натщесерце тричі на день по 0,5-1 склянки, розбавляючи вдвічі кип'яченою водою. Тривалість курсу 2-4 місяці, після чого слід місячну перерву. Під час цього курсу, враховуючи закріплює дію гранатів, слід вживати в їжу багато свіжих овочів і продуктів, що містять рослинні волокна.
Дітям від півроку, якщо є підстави припускати ризик розвитку залізодефіцитної анемії (коли заліза, що міститься в грудному молоці, вже не вистачає для задоволення потреб дитячого організму), можна давати напій з розведеного підсолодженого гранатового соку, починаючи з однієї чайної ложки день і поступово доводячи до 50-100 мл (в залежності від віку). Краще давати його малюкам після їжі.
При ангіні та вірусних респіраторних захворюваннях больові відчуття можна зняти, а одужання прискорити, якщо полоскати горло розведеним гранатовим соком. Також полоскання гранатовим напоєм допомагає при стоматитах.
Чоловікам при збільшеній простаті слід приймати по одній склянці гранатового соку натщесерце щоранку і до двох склянок протягом дня для профілактики розвитку онкологічних захворювань.
Корисність гранатового соку не обмежується його використанням як напою. На його основі готують вітамінні і відбілюючі маски для обличчя, їм зміцнюють волосся. Наприклад, чудова поживна і освіжаюча маска вийде, якщо змішати 3 чайні ложки соку і 5 столових ложок сметани. Є також відгуки про те, що за допомогою кислого напою гранатів успішно видаляються веснянки і пігментні плями. Для цього потрібно протирати їм особа щодня протягом тижня.
Примочки для очей з солодкого гранатового напою служать профілактикою порушень зору: астигматизму й короткозорості. Їх слід робити перед сном.
Як приготувати гранатовий сік
Користь натурального граната найповніше зберігається в свіжовичавленому соку. Напій тривалого зберігання, який продається в пляшках або пакетах, поступається йому змістом всього того, чим корисний гранатовий сік.
Віджати зерна граната можна ручним пресом або соковижималкою. Якщо ж нічого з цього у вас немає, можна вчинити інакше. Зерна граната можна розтовкти в неокісляющейся посуді (скляному або емальованому), потім розбавити невеликою кількістю кип'яченої холодної води і процідити. Оскільки, як ми неодноразово говорили вище, пити цей напій потрібно розведеної, додавання води в процесі приготування не погіршить якості продукту, а лише наблизить його до стану, придатного для вживання.
Можна також перед розминкою додати в зерна невелика кількість цукру, якщо тільки це не суперечить тій цілі, з якою ви готуєте свіжовичавлений сік. Цукор має властивість притягувати рідина, і вихід напою вийде більше, а смак краще.
Що залишилися після віджимання насіння і м'якоть можна знову залити водою, нагріти, дати настоятися і знову процідити. Отриманий настій можна використовувати як основу для приготування смачного і корисного вітамінного киселю.