Імбир / Zíngiber / відноситься до сімейства імбирних. Імбир лікарський представляє собою трав'яниста багаторічна рослина, має досить складну кореневу систему. Горизонтальне сільноветвістое кореневище пускає кілька стебел, які стеляться по землі або над землею. Квітки імбиру в основному мають фіолетово-бурий колір.
Батьківщиною його вважається Південна Азія. В даний час імбир вирощують в Австралії, Індії, Китаї, Західній Африці. Сприятливі умови для його зростання - жаркий клімат і небагата грунт.
Збирають і заготовляють траву імбиру під час його цвітіння, а ось коріння і кореневища викопують після вегетаційного періоду. Їх промивають, очищають від кори, просушують при температурі + 50 ° C.
І ось ми бачимо на прилавках гастрономів кореневища імбиру біло-жовтого кольору, які поширює характерний пряно-цитрусовий аромат. На смак - гіркуватий і навіть пекучий. Чому ж у кореня імбиру такий гіркий смак? Гіркота йому надає смолиста речовина гингерол. Адже і не порівняти його зі смаком перцю, так як «обпікає» корінь імбиру зовсім інакше.
Корінь імбиру має масу корисних речовин: всі незамінні амінокислоти, ефірні масла, цинеол. крохмаль, альпінін. Калагін. таннин, кемперід. смоли жирних олій.
На сході імбир називають другим женьшенем.
Застосовують лікарські препарати (частіше настої) з імбиру для гарного апетиту, як потогінний засіб. відхаркувальний, протиблювотну, протигрибковий, знеболюючу, для поліпшення кровообігу, обміну речовин.
- При застуді, при болю в горлі приймають настій імбиру на спирту або п'ють заварений корінь імбиру в окропі. Також застосовують для розтирань, полоскань;
- випивши чашечку гарячого імбирного чаю мож розумний ьшіть роздратування в горлі, закладеність носа;
- в період епідемії грипу напої з коріння імбиру бажано приймати для підняття імунітету;
- гарячий чай з імбиром є відмінним відхаркувальний засіб;
- на на початковій стадії простудних захворювань імбирні напої можуть сміливо замінити аптечні "Колгейт" або "фервекс";
- імбир - антиоксидант, тому напої з його коренів зробить вашу шкіру сяючою, чистою і зменшать кількість зморшок;
- він стимулює виділення шлункового соку, покращує травлення;
- напої з додаванням кореня імбиру допоможуть вивести з організму зайву рідину і зменшити набряки;
- імбир застосовують при різних дієтах. У цьому сенсі непогано зарекомендував імбирний чай. Безсумнівно хороший ефект має коктейль: кефір, кориця, імбир і червоний пекучий перець.
РАДА: З обережністю напої з імбиру потрібно вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка. В цьому випадку пити їх краще після прийому їжі, а при зниженій кислотності - перед їжею.