Колись докторська ковбаса була дієтичним продуктом! Фото: RUSSIAN LOOK
Сторінка історії: не всі пам'ятають, як важко було з продовольством в послереволюціоннойУкаіни. А тим більше - з м'ясом. Якщо до 30-х років ХХ століття продуктові прилавки почали так-сяк заповнюватися, то з м'ясом все одно була сутужно.
А здоров'я населення при цьому й надалі погіршуватися. І це було прямо пов'язане з поганим харчуванням. Уряд стало думати: чому ж замінити м'ясо. І як зробити його більш менш доступним. Так і з'явилися варені ковбаси.
У їх складі м'ясо займало близько 40-60%, а решта - це мука, крохмаль і спеції. А якщо мова йшла про дешеві варіанти ковбаси, тут в хід йшли і сполучні тканини, і шкурки, пише портал «Доктор на роботі».
Сорт ковбаси «Докторська» був розроблений в 1936 році на м'ясокомбінаті ім. Мікояна. До її складу входило 60% фаршу з пісної свинини і яловичини, молоко і яйця. А також крохмаль (у мінімальній кількості) і кардамон. Гострі приправи в цю ковбасу спеціально не додавала, також в ньому було мінімум солі і жиру. По суті технологи м'ясокомбінату створили цілком дієтичний продукт. Він дуже добре підходив для людей, які страждають захворюваннями печінки і шлунка. Крім того, цю ковбасу «прописували» людям з анемією і з ослабленим здоров'ям після перенесених захворювань, травм.
Але в 1974 році було дозволено додавати в ковбаси до 2 відсотків крохмалю або борошна. І з часом склад продукту змінювався все більше. Зараз багато сортів «Докторської» виробляючи навіть не по ГОСТу, а по ТУ - тобто за власною рецептурою підприємств. І хоча соя в «Докторської» рідкість, але численні добавки все ж присутні. Навряд чи хоч один дієтолог тепер назве цю ковбасу «лікувальної».
До речі, практикуючі лікарі в більшості своїй не знали історії виникнення колбаси- «тезки» - 30 відсотків опитаних навіть не пов'язували назву зі своєю професією. Майже 47 відсотків з історією знайомі не були, але розуміли, що є якийсь зв'язок між лікарями та ковбасою є. І лише 22,4 відсотка все знали.
Шерлок і Холмс перед каміном:
- Ватсон. я зрозумів, це ви з'їли всю докторську ковбасу! - Але як ви здогадалися, Холмс? Невже, тому що я доктор? - Елементарно, Ватсон. Тому що вас ковбасить!
Читайте також
Лауреат Нобелівської премії з медицини про присудження йому премії: «Ви знущаєтеся?»
Премія присуджена за відкриття роботи "біологічного годинника" людини
Дискомфорт при носінні контактних лінз: як з ним боротися?
Корекція зору за допомогою контактних лінз впевнено набуває все більшої популярності, і це цілком зрозуміло
П'ять проривів в медицині, які реально змінять наше життя (частина 2)
Про найпередовіших розробки українських вчених та лікарів, які найближчим часом почнуть застосовуватися на практиці, розповіла міністр охорони здоров'я Вероніка Скворцова на всеукраїнській конференції Біотехмед
Скільки потрібно мити руки - фармацевти RPS назвали точний час
А також розповіли, як саме це робити
У Бурятії лікарі забули в тілі жінки зонд, з яким вона прожила 17 років
40-сантиметрову трубку випадково виявили під час гастроскопії
П'ять проривів в українській медицині, які реально змінять наше життя. Частина 1
Про найпередовіших розробки вітчизняних вчених і лікарів, які найближчим часом почнуть застосовуватися на практиці, розповіла міністр охорони здоров'я Вероніка Скворцова на всеукраїнській конференції Біотехмед
Москвичів запрошують безкоштовно перевірити своє здоров'я в мобільних лабораторіях
Дискомфорт при носінні контактних лінз: як з ним боротися?
Корекція зору за допомогою контактних лінз впевнено набуває все більшої популярності, і це цілком зрозуміло
Вчені вивели людину з коми через 15 років
Французькі дослідники діяли електростимуляцією на блукаючий нерв
«Ми померли разом з нею». Молода мама рік лежить в комі після пологів
При кесаревому розтині Олеся пережила клінічну смерть після анестезії. Розбудити сплячу красуню може лише диво, але рідні не втрачають надії
Бронхіальна астма: коли зміна препаратів може бути небезпечною
Все частіше лікарі намагаються перевести пацієнтів на ліки дешевше, чому?
Які питання про лікарняних у вас найчастіше виникають?
Візьміть участь в нашому опитуванні
Як вибрати ідеальну клініку для ведення вагітності?
Доручіть турботу про здоров'я майбутньої мами і малюка професіоналам
Медсен росте. Нова клініка в Хорошевському проїзді
Знижка 20% на честь відкриття
Продовжіть вашу молодість
Менопауза - початок нових можливостей і бажань