Не завжди піна на меді говорить про те, що він неякісний. Найчастіше проблема може бути в тому, що пасічники занадто швидко розливали мед по банкам, ось і утворилися бульбашки повітря, які після невеликого часу піднялися наверх. Просто потримайте банку з медом відкритою - бульбашки зникнуть.
А іноді це може бути і не повітря, а просто глюкоза, яка також піднімається нагору. Вона не шкідлива, а дуже навіть корисна. Однак це також говорить про те, що мед перед реалізація не вистоявся гарненько.
Але іноді піна - це сигнал про те, що почався процес бродіння, таке буває, коли тару з медом зберігають при великій вологості. Такий мед бажано скоріше з'їсти, краще - пустити на випічку.
У мене було таке, коли на меді утворилася піна.
Зберігався мед в скляних, накритих капроновими кришками, банках в погребі, де було волого.
Через деякий час мед заграв в банку (у верхній її частині).
Довелося відбирати заграла частина меду з пінкою і використовувати на приготування бражки.
При правильному зберіганні пінки на меді не буде.
Хоча буває, що наливаєш мед в ємність, в якій він потім зберігатися, з висоти і при ударі струменя утворюються повітряні бульбашки.
Піднявшись нагору в банку, зацукрувати, вони нагадують піну.
На меді освіту крупинок говорить про засахаривании меду. Біла пінка на меді без крупинок утворюється при частому переливанні меду з банки в банку. Поява білого шару на поверхні меду буває через високий вміст глюкози. Мед з піною не можна назвати зовсім недоброякісним, рідкісний покупець вишикується в чергу за медом з подібною характеристикою.