- В Японії кухарі йдуть на рибний ринок і купують рибу, яка ще кілька годин тому плавала в морі, вона часто продається ще живий. Для зберігання її обкладають льодом, свіжу обробляють і подають в суші, що не заморожуючи на завтра. Залишки просто викидають, а на наступний день купують свіжу рибу. У кожному рецепті використовуються тільки потрібні інгредієнти, і, якщо в ролах або суші повинен бути присутнім лосось, то саме він там і є присутнім, його не замінюють дешевшою рибою.
У нашій же «японської кухні» застосовується заморожена риба і та, яка приблизно схожа на потрібну, причому, зазвичай вона буває сумнівної якості. Уявіть, скільки бактерій і паразитів може бути в зіпсованої риби. Якби вона піддавалася хоч який-небудь термічній обробці, то нічого страшного б не сталося, але вживання такої риби в свіжому вигляді може призвести до отруєння або зараження паразитами. Тому, щоб убезпечити себе від таких неприємностей, їжте суші і роли, для приготування яких застосовується термічно оброблена риба. Не купуйте суші, які лежали цілий день на прилавку в дешевих забігайлівках. Виникає багато суперечок про те, що вживання суші призводить до звикання. Вся справа в тому, що якщо вам замість справжнього тунця подадуть іншу рибу і для збереження смаку, виду і кольору будуть застосовувати барвники і підсилювачі смаку, то ця хімія може викликати залежність від ролів. Знаменитий соєвий соус теж може бути небезпечним для вашого організму.
Прості і не шкідливі суші
Існує міф, що суші і роли ніяк не відбиваються на фігурі. Але давайте міркувати логічно. У рецептурі східної кухні постійно застосовується рис.
Рис - висококалорійний продукт, він піднімає рівень цукру в крові і змушує ваш організм виробляти інсулін, завдяки чому калорії відправляються на вашу талію і стегна у вигляді жиру. Так що не слід зловживати великою кількістю фастфуду, японської або китайської кухні.
Схожі теми
- Які прянощі, приправи і спеції застосовують японські кухарі?
- Як правильно приготувати рис для суші, всі поради і секрети приготу.
- Фаст фуд на японських вулицях
- Переваги японської дієти