Салат Айсберг - корисна і смачна їжа, яка знайома багатьом адептам здорового харчування. Зелене листя цього продукту можна використовувати для приготування різних страв - овочевих салатів, супів, бутербродів, сандвічів. Але мало хто знає, чому салат, схожий на білокачанну капусту, отримав таку назву.
Підберіть свій рецепт
Соковитий листовий салат Айсберг цінується не тільки за приємний смак, але і за низькокалорійний. Тому його листя особливо часто зустрічаються в раціоні людей, які бажають схуднути. ВУкаіни Айсберг став популярним не більше десяти років тому, причому багато покупців до цих пір плутають салат з капустою.
Секрети назви салату Айсберг
Айсберг-салат нерідко називають айс-салатом. Вперше такий листовий салат вивели в Каліфорнії, саме там підприємливі фермери почали виробляти Айсберг в великих масштабах. А щоб зберегти свіжість зелених качанів, для транспортування сільськогосподарської продукції хрусткий салат засипали льодом. Ось чому салат отримав таку назву. «Крижаний» салат поставлявся з Каліфорнії в сусідні штати, а потім вже цю культуру почали вирощувати в різних країнах.
Нерідко також можна почути, що айс-салат називають «Крижаний горою» або кріспхедом. Але на ділі Айсберг є різновидом салатного сорту кріспхед. Хрусткий салатик особливо корисний в сирому вигляді, він широко використовується в кулінарії для приготування холодних і гарячих страв.
Айсберг цінується кулінарами за здатність зберігати свіжість до місяця. Можна спокійно зберігати качан салату в холодильнику більше трьох тижнів, освоюючи різноманітні рецепти.
Чим корисний Айсберг
Айсберг втрачає велику частину цінних речовин при тепловій обробці, тому дієтологи рекомендують класти листя салату в холодні страви. Заправляти салати з айс-салатом можна оливковою олією, яблучним оцтом, лимонним соком. Комбінувати салат можна з тунцем, курячою грудкою. помідорами та іншими овочами, зеленню, горіхами, сиром. У страви Айсберг кладуть як в подрібненому вигляді, так і використовують апетитні листя для викладання салатів.
Хрусткий салат містить фолієву кислоту у великих кількостях, тому Айсберг обов'язково повинен бути присутнім у вашому раціоні, якщо ви страждаєте від депресії, дратівливості або займаєтеся спортом. Незамінний салат і при вагітності.
Листовий салат позитивно впливає на зір, стан серцево-судинної системи, він стимулює мозкову активність. Айсберг також покращує обмін речовин, містить багато заліза, кальцію, вітаміну А, С. Листя салату з незвичайною назвою здатні зменшити кількість шкідливих солей в організмі людини, нормалізувати рівень гемоглобіну.