Якщо ви і дня не можете прожити без солодкого. Якщо одна тільки думка про відмову від улюблених ласощів кидає вас в дрож, а літо вже не за горами, і доведеться відкрити світу все те, що приховували численні шари одягу. Якщо здається, що неможливо вирішити вічне протиріччя між гардеробом і холодильником. Тоді вам нічого не залишається, як приготувати цукерки із сухофруктів. Ці домашні солодощі зруйнують усталену аксіому про те, що смачне не може бути корисним.
Сухофрукти містять стільки вітамінів і мінеральних речовин, що легко замінять спеціальні комплекси в таблетках. Це особливо актуально навесні, а якщо ви ще й щаслива мама, то цілий рік. З дитинства привчайте малят до корисних солодощів, але не надто захоплюйтеся - низькокалорійними такі цукерки все ж назвати ніяк не можна.
Домашні цукерки із сухофруктів
- курага - 200 г;
- чорнослив - 200 г;
- родзинки - 200 г;
- горіхи волоські - 200 г;
- лимон - 1 шт .;
- мед - 3 ст. ложки;
- шоколад - 3 плитки.
Сухофрукти добре промиваємо в гарячій воді. Даємо підсохнути і пропускаємо через м'ясорубку разом з горіхами. Можна подрібнити в блендері, але не надто захоплюйтеся - шматочки горіхів повинні все-таки вгадуватися. Додаємо в отриману масу сік одного лимона і мед. Гарненько все вимішуємо. Пробуємо на солодкість, при необхідності вводимо ще трохи меду. Якщо цукерки призначені для дорослого застілля, можна влити пару столових ложок улюбленого лікеру або коньяку. Скачує невеликі кульки або заповнюємо спеціальні формочки у вигляді сердечок, квіточок і т.п. Відправляємо на 3 години в морозилку. Після, дістаємо наші заготовки і мачає їх в розтоплений на водяній бані шоколад. Викладаємо на решітку, щоб скло зайве, і знову відправляємо в холодильник, але ненадовго. Вже через півгодини можна влаштовувати чаювання з чудовими домашніми цукерками.
Різнобарвні цукерки із сухофруктів
- персики в'ялені - 100 г;
- вишня в'ялена - 100 г;
- родзинки - 100 г;
- мед - 2 ст. ложки;
- мигдаль - 30 г;
- горіхи кеш'ю - 30 г;
- горіхи волоські - 30 г;
- цедра лимона - 1 ст. ложка;
- кунжут - 2 ст. ложки;
- стружка кокосова - 2 ст. ложки;
- присипка кондитерська - 2 ст. ложки.
Вимиті і висушені сухофрукти перекручуємо на м'ясорубці разом з горіхами. Змішуємо з медом і цедрою лимона. Формуємо цукерки. Третина з них обвалюють в кунжутному насінні, ще третина - в кокосовій стружці, що залишилися - в кондитерській присипці. Так з однієї основи вийдуть зовсім різні цукерки. Розміщуємо в холодильник на пару годин, щоб вони «схопилися».
Сирні цукерки із сухофруктів - рецепт
- сир - 200 г;
- курага - 100 г;
- стружка кокосова - 4 ст. ложки;
- шоколад гіркий - 1/3 плитки.
Сир двічі протираємо через сито. Щасливі власниці блендера можуть з його допомогою також довести сир до однорідного стану. Курагу гарненько промиваємо і підсушують. На тарілку щедро висипаємо кокосову стружку, зверху чайною ложкою викладаємо порцію сиру. Надаємо йому форму «млинчика», в центр поміщаємо курагу і залепліваются, як пиріжок. Одержаний колобок обвалюють в кокосовій стружці. Готові цукерки відправляємо на годину в холодильник. Після застигання їх можна прикрасити, поливаючи тонкою цівкою розтопленого шоколаду. Якщо домашні відразу не знищать весь запас цих корисних солодощів, цукерки можна зберігати кілька днів у холодильнику. Але обов'язково в закритій ємності - сир занадто добре вбирає сторонні запахи.
Як зробити цукерки «Трюфелі» із сухофруктів?
- мигдаль - 50 г;
- какао - 70 г;
- фундук - 100 г;
- фініки - 200 г.
Фініки і мигдаль пару годин вимочуємо в холодній воді. З фініків видаляємо кісточки і перекручуємо на м'ясорубці разом з фундуком. Додаємо до цієї маси 2/3 порції какао, гарненько вимішуємо. Пробуємо, за бажанням можна підсолодити медом. Скачує невеликі цукерки, в середину кожної поміщаємо мигдаль, попередньо знявши з нього шкірку. Викочуємо отримані колобки в какао-порошку. Готові трюфелі можна відразу є, але краще витримати їх кілька годин у холодильнику.