Цукерки «М'який грильяж» - нескладні у приготуванні і невигадливі за складом. Для показуваного спрощеного варіанту знадобляться лічені хвилини часу, будь-які горіхи, мед або сироп, пісочне або здобне печиво і шоколад або кондитерська плитка. Такі цукерки можна подати без упаковки в коробці або в вазочці, а можна і нарядно обернути в якусь підходящу прозору або кольоровий папір. Розмір і форму вибирайте за своїм бажанням, наприклад, із зазначеної кількості інгредієнтів можна зробити від 15 до 20 цукерок круглої форми.
Загальний час готування - 0 годин 30 хвилин
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - висока вартість
Калорійність на 100 гр - 457 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати домашні цукерки "м'який грильяж"
Горіхи - 150 г близько 1 склянки
Печиво - 50 г
Мед - 3 ст.л. або сироп
Масло вершкове - 1.5 ст.л.
Шоколад - 100 г 1 плитка
Горіхи і печиво потрібно подрібнити так, щоб частина їх перетворилася в дрібну крихту, а частина - залишилася шматочками. Це можна зробити різними способами: пробити в чаші блендера, прокрутити в м'ясорубку, розкачати качалкою на обробній дошці.
Найзручніше за допомогою блендера, тобто гострими ножами в чаші і циклічно по кілька секунд, постійно перевіряючи, щоб вчасно зупиниться, чи не перетерши інгредієнти в борошно ...
Далі можна продовжити готувати конфетну масу в цій же чаші блендера, але тільки гострі ножі потрібно замінити на пластикові для замісу тіста.
Або просто скористайтеся глибокої мискою, в якій перемішайте інгредієнти лопаткою або ложкою.
Додайте до подрібненим інгредієнтів розплавлене вершкове масло і тягучий мед або сироп. Минулорічний твердий зацукровані мед потрібно трохи підігріти, щоб він став потрібною рідкої консистенції. Як сиропу підходять будь-які на ваш смак.
Перемішайте, так би мовити, суху частину з рідкою. Можливо, знадобиться відкоригувати конфетну масу медом, якщо вона виглядає сухуватою або подрібненим печивом, якщо вона вийшла дуже вологою.
Сформуйте кульки вологими руками або за допомогою спеціальних пристосувань, наприклад, силіконових. Отримані заготовки потрібно охолодити протягом декількох хвилин.
Якщо будете використовувати молочний шоколад або кондитерську плитку, то їх потрібно просто розтопити в мисці на водяній бані або в мікрохвильовій печі на середній потужності (600-700) циклічно, тобто 2-3 рази по 30 секунд, перемішуючи кожен раз.
Перемішайте шоколад з молоком до однорідного стану, і маса для покриття цукерок готова. Охолоджені заготовки потрібно занурити в шоколадну масу, наприклад, за допомогою двох чайних ложечок.
М'який грильяж в шоколаді укладіть на рівну поверхню, бажано вкриту фольгою, на відстані один від одного і охолодіть.
Цукерки вийшли відмінні! Смакота! Правда, я додала трохи більше меду і масла. Хотілося б дізнатися, як їх краще зберігати і чи довго можна зберігати?
Відповідь: Юлія, я довго не зберігала ... Ну вийшло :) У мене лежали чотири дні, а далі не знаю. Але думаю, що можна довше. Краще зберігати в холодильнику. Вони все-таки без консервантів))
Журнал «Меню тижні. осінь »
