Дієта при гастроентериті - головний інструмент лікування. Гастроентерит - це запальне захворювання слизових оболонок шлунка і тонкої кишки. Основні симптоми - блювота і діарея, внутрішні болі, спазми. Як правило, до них додається відсутність апетиту, головний і м'язовий біль, слабкість, стомлюваність. В окремих випадках можлива поява крові в калі. Гастроентерит може протікати як у гострій, так і в хронічній формі.
Чому виникає гастроентерит і як його уникнути
Причини захворювання - це, як правило, інфікування вірусами або бактеріями, які потрапляють в організм разом з їжею, при диханні, при близькому контакті з хворою людиною.
Однак можливі і неінфекційні причини виникнення гастроентериту. Зазвичай це тривалий прийом деяких ліків, наприклад антибіотиків, і вживання деяких продуктів.
Інкубаційний період хвороби може тривати від кількох годин до 3-5 днів. При правильному лікуванні гастроентерит проходить приблизно за тиждень.
З огляду на причини виникнення захворювання, профілактика зводиться до ретельного дотримання особистої гігієни і вживання тільки свіжих, добре приготованих продуктів і обов'язково чистої води. Слід мати на увазі, що носій гастроентериту може передавати його ще протягом декількох днів після одужання, тому йому необхідно користуватися індивідуальним посудом і засобами гігієни, а оточуючим - утримуватися від близьких контактів з ним (обіймів, поцілунків і т.д.). Потрібно також мити руки після спілкування з носієм.
У дітей ризик виникнення захворювання більш великий, так як їх імунітет ще не до кінця сформований.
Перебіг хвороби та необхідність дієти
Протікати гастроентерит може як в легкій, так і в середній або навіть важкої формах. При легкій формі захворювання спостерігається невелика нудота і діарея не більше 3 разів на добу. При середній фіксується підвищення температури тіла до 38 ° С, часта нудота і стілець (до 10 разів на добу), метеоризм. Важка форма супроводжується високою температурою тіла (до 40 ° С, можлива навіть втрата свідомості), почастішанням стільця, нападів нудоти (до 15 разів на добу) і явними ознаками зневоднення (суха шкіра і слизові). Зневоднення і є головною небезпекою для організму: при неотриманні кваліфікованої допомоги в окремих випадках можливий навіть летальний результат.
У хворих на гастроентерит дієта в першу чергу спрямована на запобігання зневоднення, а також на виключення агресивного впливу їжі на слизові оболонки шлунка і кишечника, і без того запалені. Традиційно при лікуванні хворому наказували повне утримання від їжі протягом першої доби, рекомендувалося тільки рясне пиття. Зараз думку лікарів змінилося, вони прийшли до висновку, що якщо є апетит, то певні продукти їсти можна.
В цілому слід дотримуватися звичайного харчування, виключивши з нього тільки шкідливі продукти і, звичайно, не допускаючи введення нових.
Однак якщо апетит відсутній, насильно годувати хворого не потрібно: нетривале голодування допоможе організму вивести з себе токсини і інші шкідливі речовини.
Харчування при гастроентериті має бути дробовим, частим. Є й пити хворому слід маленькими порціями, щоб уникнути нападів блювоти. Їжа повинна бути теплою.
Рекомендований набір продуктів
Основне правило при лікуванні гастроентериту: не потрібно годувати хворого насильно, він повинен отримувати стільки харчування, скільки вимагає організм. У перший день прийому їжі дозволяється їсти сухарі з білого хліба. Вони повинні бути без будь-яких добавок, тобто куплені в магазині не підійдуть. З інших продуктів можна без побоювання вживати банани і рисову кашу. Ця крупа має закріплює дією і допомагає зупинити діарею. Каша повинна бути максимально розвареної.
Далі меню хворого розширюється. У нього входить наступний дозволений набір продуктів:
- підсушений білий хліб, бісквіт, сухе печиво;
- різноманітні супи: на овочевому, м'ясному, рибному бульйонах, з додаванням локшини, вермішелі, овочів (крім бобових);
- страви з нежирного м'яса (виключається свинина і баранина), варені, запечені, тушковані, приготовані на пару, але не смажені;
- риба нежирних сортів (відварна, заливна, парова);
- варені і подрібнені овочі (гарбуз, буряк, кабачки, цвітна капуста, помідори), картопля - в обмеженій кількості;
- крупи, крім бобових;
- кисломолочні продукти: кефір, сметана, сир, домашній йогурт без добавок, м'який сир;
- масло вершкове і рослинне;
- яйця варені або запечені, але не частіше 1 разу на день.
Часто виникає питання, що можна пити хворому гастроентеритом. Корисні будуть трав'яні чаї і настої, соки (крім виноградного), киселі, просто чиста негазована вода.
Добре відновлюють слизову шлунка і кишечника відвари з м'яти, звіробою, пижма. Відвар шипшини допоможе зміцнити імунітет. У всі напої корисно додавати трохи меду.
Продукти, які слід виключити
Дієта при гастроентериті, особливо в гострій його формі, виключає такі продукти:
- свіжі овочі, фрукти і ягоди;
- бобові в будь-якому вигляді;
- гриби;
- свіже молоко;
- солодощі;
- жирні продукти;
- смажені страви;
- гострі страви;
- копченості;
- будь-які консерви;
- свіжу випічку;
- напої, приготовані методом бродіння, наприклад квас;
- солодкі газовані напої;
- будь-які алкогольні напої.
Такі заборони продиктовані тим, що перераховані продукти мають здатність подразнювати слизові оболонки (свіжі овочі, фрукти, ягоди), важко перетравлюватися і посилювати навантаження на шлунок (бобові, гриби, жирні та смажені страви). Солодощі негативно впливають на мікрофлору кишечника, а гострі страви і копченості, крім дратівної дії, ще й штучно посилюють апетит, що теж небажано. Продукти, приготовані з використанням дріжджів, викликають бродіння в кишечнику, що може погіршити стан хворого. Спиртовмісні напої збільшують навантаження і на без того ослаблений організм, що уповільнює одужання. Їх не рекомендується пити і деякий час після закінчення дієти.
Гастроентерит у немовлят і дітей після 1 року
При виникненні цього захворювання у дітей старше одного року дієта не особливо відрізняється від харчування дорослих. Однак слід пам'ятати, що дитячий імунітет ще недостатньо міцний і недоїдання може його сильно послабити. Тому потрібно постійно спостерігати за дитиною і як можна частіше пропонувати йому їжу і питво. Не слід вводити в раціон будь-які нові страви, продукти повинні бути звичними. Маленьким дітям можна давати харчування для немовлят в баночках: воно являє собою несолоне пюре і добре засвоюється організмом.
При гастроентериті у немовлят, які знаходяться на грудному вигодовуванні, потрібно продовжувати годування. Груди слід пропонувати частіше, але тривалість сеансів повинна бути менше, щоб уникнути блювоти. Якщо дитина на штучному харчуванні, то суміш теж дають частіше, але менше. Розбавляти харчування не можна, так як це може призвести до недоїдання немовляти, що неприпустимо.
Повна відмова від дієти після лікування неприпустимий. Її дотримання необхідно протягом мінімум двох тижнів після одужання, а згодом шкідливі продукти слід вводити поступово і невеликими порціями. До того ж в цей час слід утримуватися від алкоголю і вживання будь-яких лікарських препаратів, крім призначених лікарем.
Отже, дієта і запобігання зневоднення організму - це ефективний інструмент лікування гастроентериту як у дітей, так і у дорослих. Також важлива профілактика даного захворювання: необхідно повноцінно харчуватися і дотримуватися правил особистої гігієни.