Збільшено споживання калію, магнію. М'ясо і рибу відварюють. Виключають важко-переварювані страви. Їжу готують без солі або з невеликим її кількістю.
Режим харчування 4-5 разів на день рівномірними порціями.
Рекомендовані продукти і страви:
Виключають свіжий хліб, вироби із здобного і листкового тіста, млинці, оладки.
Супи 250-400 г на прийом. Вегетаріанські з різними крупами, картоплею, овочами (краще подрібненими), молочні, фруктові, холодний борщ. Супи присмачують сметаною, лимонною кислотою, зеленню.
Виключають супи з бобових, м'ясні, рибні, грибні бульйони.
М'ясо. Чи не жирні сорти яловичини, телятина, м'ясна свинина, кролик, курка, індичка. Після зачистки від сухожиль м'ясо відварюють, а потім запікають або обсмажують. Страви з рубленого або кускового відвареного м'яса, холодець з відвареного м'яса. Обмежено: «Докторська» і «Дієтична» ковбаси.
Виключають жирні сорти м'яса, гусака, качку, печінку, нирки, мізки, копченості, ковбасні вироби, м'ясні консерви.
Риба. Чи не жирні і помірно-жирні види, варена або з наступним обсмажуванням, шматком і рубана. Страви з відварних НЕ рибних продуктів моря.
Виключають жирні види риби, солону, копчену, консерви.
Молочні продукти . Молоко (при переносимості), кисломолочні напої, сир і страви з нього з крупами, морквою, фруктами. Обмежені: сметана і вершки (тільки в блюда), сир.
Виключають солоні і жирні сири.
Крупи. Страви з різних круп, приготовані на воді або молоці (каша, запечені пудинги та ін.). Відварені макаронні вироби.
Овочі. Картопля, цвітна капуста, морква, буряк, кабачки, гарбуз, томати, салат, огірки. У відварному, запеченому, рідше сирому вигляді. Білокачанна капуста і зелений горошок - обмежена, зелена цибуля, кріп, петрушку додають в блюда.
Виключають солоні, мариновані, квагенние овочі, шпинат, щавель. Редьку, редис, цибулю, гриби.
Закуски. Салат зі свіжих овочів (терта морква, томати, огірки), вінегрети, з рослинним маслом, овочева ікра, салати фруктові, з морепродуктами. Риба відварна, заливна.
Виключають гострі, жирні і солоні закуски, копченості, ікру.
Фрукти, солодкі страви, солодощі. М'які, стиглі фрукти і ягоди в свіжому вигляді, сухофрукти, компоти, киселі, муси, самбуки, желе, молочні киселі і креми, мед, варення, шоколадні цукерки, обмежена шоколад.
Виключають плоди з грубою клітковиною.
Соуси і прянощі. На овочевому відварі, сметанні, молочні, томатні, цибульний з вивареного і підсмаженої цибулі, фруктові підливи. Лавровий лист, ванілін, кориця, лимонна кислота.
Виключають соуси на м'ясному, рибному і грибному відварі, гірчицю, перець, гострий кетчуп.
Напої. Чи не міцний чай, какао, кава натуральна, кавові напої з молоком, фруктові та овочеві соки, відвар шипшини, обмежено - виноградний сік.
Жири. Чи не солоні вершкове і топлене масла, що не солоний м'який маргарин, рослинне масло в натуральному вигляді.
Виключають м'ясні і кулінарні жири.
Зразкове меню дієти:
Перший сніданок: яйце некруто, каша вівсяна молочна, чай.
Другий сніданок: яблуко, печиво з цукром.
Обід: суп перловий з овочами на рослинному маслі (1/2 порції 200-250 г), м'ясо відварне з морквяним пюре, компот із сухофруктів.
Полудень: відвар шипшини.
Вечеря: пудинг сирний, відварна риба з відвареною картоплею, чай.
На ніч: кефір або інші кисломолочні напої.