Цей низькокалорійний овоч містить велику кількість мікроелементів, пектин і клітковину. А при обробці, овоч не втрачає своїх корисних якостей.
Завдяки великому вмісту пектину і клітковини, вживання в їжу баклажанів покращує обмін речовин, очищає організм від токсинів і знижує рівень холестерину в крові. У баклажанах міститься калій, який виводить зайву рідину з організму.
Ці овочі містять мінімум калорій. Але, не дивлячись на це, його рідко включають в дієтичний раціон, вважаючи його занадто калорійним. Страви з них виходять калорійними, тільки через велику кількість масла, яке баклажани, із задоволенням вбирають в себе, при обсмажуванні.
Існує міф, що без величезної кількості масла, приготувати смачну страву не вийде. Але це не так.
Є багато способів приготування низькокалорійних і дивно смачних страв. Вони допоможуть скинути зайву вагу і урізноманітнюють дієтичне меню.
Дієтичні страви з баклажанів
Дієтичні баклажани в духовці
Баклажан середнього розміру - 1 штука
Помідори -2 штуки.
Болгарський перець - 2 штуки.
Зубчик часнику, ложка масла, трохи зелені, сіль і спеції за бажанням.
Щоб знизити калорійність страви, запечіть овочі в духовці.
Баклажан поріжте кружечками, товщиною близько сантиметра. Занурте овочі на 20 хвилин в миску з холодною водою, так з них піде гіркоту, і вони стануть більш ніжними.
Міцні помідори поріжте кружечками.
Болгарський перець потрібно очистити від насіння і розрізати уздовж на 3 або 4 частини. Шматочки повинні бути такого розміру, щоб укрити кружечок баклажана.
Часник і зелень подрібнити.
Змастіть деко або сковороду соняшниковою олією.
Розподіляємо гуртки баклажанів в формі, для запікання і трохи скроплюємо маслом. На кожен гурток баклажана насипаємо трохи рубаної зелені, часнику і солі.
Другим шаром ляже болгарський перець. Його годі й змащувати маслом.
Третій шар кружечок помідора. При запіканні він дасть сік, який вбере в себе баклажан.
Овочі запікаються в духовці, температура 180 C 30 хвилин.
Блюдо виходить смачним, ароматним і соковитим, незважаючи на відсутність масла. Виглядає настільки красиво, що може стати прикрасою, навіть святкового столу. Додатково можна прикрасити блюдо свіжою зеленню.
Низькокалорійні баклажани з куркою, в горщику
Куряча грудка - 1 штука
Баклажан - 1 штука.
Морква -1 штука.
Помідори -2 штуки.
Болгарський перець - 2 штуки.
Часник -2 зубчики.
Зелень, сіль, спеції за бажанням.
Блюдо виходить дуже смачним і дієтичним, а готується дуже просто. Цих продуктів вистачить на 2 порційних горщика.
Курячі грудки. без шкірки порізати на середні шматочки і розкласти в горщики. Трохи посолити і присмачити спеціями і часником. Додати 2 столові ложки води.
Другим шаром буде цибулю, порізану кільцями.
Потім, укласти порізані кубиками баклажани, посолити, посипати зеленню.
Наступний шар морква, порізана кубиками або брусочками.
Очищений від насіння і порізаний болгарський перець, укласти на моркву, трохи присолити.
Завершить цю конструкцію шар порізаних кубиками помідор. Злегка присолити.
Поставити горщики в духовку на 40 хвилин і запікати при температурі 200 C.
Дієтичне страву з баклажанів виходить вище всяких похвал. М'ясо просочується овочевим соком, а овочі виходять дуже ніжними.
Ці страви, оцінять люди, навіть, не дотримуються дієти. Здорова, низькокалорійна їжа може бути не тільки корисною, але і смачною.