Прекрасний спосіб утилізувати терпкі неїстівні груші диких сортів - виготовити тонке ароматне вино з груш, яке підкорює яскравим і сильним смаком. Свіжість фруктових відтінків і легкі деревні ноти букета виділяють це гармонійне домашнє вино з ряду інших десертних напоїв. А п'янкий багатогранний аромат груш має виражену бадьорить ефектом.
Будь рецепт приготування грушевого вина рекомендує брати тільки недостиглі плоди. Це пов'язано з тим, що використання зелених незрілих груш дозволяє уникнути появи фруктової м'якоті в кінцевому продукті, яка безпосередньо впливає на прозорість напою.
Проте при використанні солодких сортів цього фрукта також можна отримати приголомшливий напій з насиченим смаком і чарівним ароматом.
Як зробити якісне домашнє вино з груш?
- беремо 10 кілограмів свіжозібраних груш. Краще використовувати плоди, недавно зірвані з дерев, оскільки вони ще не покрилися коричневими ділянками і точками, вкрай небажаними при виробництві вина.
- моєму їх під проточною водою.
- очищаємо від пошкоджених ділянок, насіння і плодоніжок
- ріжемо груші невеликими шматочками.
Деякі рецепти радять використання більш радикальних методів, коли груша пропускається через м'ясорубку або подрібнюється іншим способом. Якщо використовувати цей спосіб, смак напою стає більш концентрованим, але і домашнє грушеве вино насичується дрібними частинками фруктової м'якоті, видалити які можна тільки шляхом спеціального очищення.
- беремо 20-літрову підготовлену ємність.
- засипаємо туди фруктову сировину.
- в іншій відповідній посуді готуємо цукровий сироп, розчиняючи 5 кілограм цукрового піску в 10 літрах води.
- розмішуємо сироп до повного розчинення.
- заливаємо приготований цукровий сироп в скляну пляшку з скибочками груші всередині.
- ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
- тепер майбутнє чудове вино з груш має заграти.
- для цього закриваємо тару з напівфабрикатом щільною кришкою з отвором і трубкою виведення або ж натягуємо на горловину ємності рукавичку з латексу, також має вихід для газів бродіння.
- поміщаємо винну заготовку в темне місце з температурою не нижче кімнатної.
- бурхливе бродіння незабаром надує рукавичку або викличе веселий хоровод бульбашок, що виходять з трубки в банку, наповнену водою.
- після закінчення місяця бродильні процеси будуть сповільнюватися і незабаром остаточно припиняться.
- посудина з молодим вином поміщаємо на стіл.
- під ним поміщаємо іншу суху і чисту сулію, куди ми будемо зціджувати вино нового врожаю з метою відокремлення його від осаду.
- за допомогою гумового шланга невеликого діаметра обережно переливаємо рідина в нову ємність.
А тепер молоде грушеве вино повинно як слід дозріти. Для цього розливаємо його в пляшки з щільними пробками і закладаємо на зберігання в темне і прохолодне місце. 3 місяці - мінімальний термін дозрівання цього алкогольного напою. Втім, якщо вино з груш затримається на зберіганні довше, його смак тільки виграє від цього.