Літо прекрасний час для поповнення запасів вітамінів в нашому організмі. Пропоную разом зі мною готувати соус на основі трав і оливкового масла, рецепт якого подарували світу італійці. Його малою батьківщиною вважається Генуя. Хоча кожна провінція, найчастіше, має свої традиції в приготуванні цього простого соусу. Мій крок за кроком оформлений рецепт з фото допоможе вам приготувати три найпопулярніших варіанти цього справжнього шедевра італійської кухні.
Як зробити соус песто в домашніх умовах
Варіант 1 - з кедровими горішками
Щоб приготувати класичний песто потрібно:
![Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото (песто) Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/158/domashniysouspestokakprigotovitsouspesto-f3977f1c.jpg)
- пучок петрушки;
- пучок базиліка;
- кедрові горіхи - 50 гр;
- пармезан - 50 гр;
- зубчик часнику;
- оливкова олія - 50 гр.
Роздавимо часник і поріжемо його.
![Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото (приготувати) Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/158/domashniysouspestokakprigotovitsouspesto-72d56619.jpg)
Горіхи обсмажити на сковороді, що посилить їх смак і аромат завдяки виділенню ефірних масел, які почнуть розкриватися в процесі термічної обробки. Чи не на секунду не залишайте сковороду без уваги, горіхи швидко починають горіти.
![Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото (приготувати) Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/158/domashniysouspestokakprigotovitsouspesto-360f916b.jpg)
Як тільки горіхи придбають золотистий відтінок, до них потрібно додати трохи рослинного масла і часник, перемішати і вимкнути вогонь. На розпеченій сковороді часник тут же віддасть свою гостроту що позбавить блюдо від специфічного часникового післясмаку.
Зелень ретельно промиємо.
![Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото (домашній) Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/158/domashniysouspestokakprigotovitsouspesto-d1858132.jpg)
У ємності від блендера з'єднуємо петрушку, базилік, кедрові горіхи з часником і масло. Оливкова олія легко можна замінити іншим рослинним.
![Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото (соус) Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/158/domashniysouspestokakprigotovitsouspesto-b3a64284.jpg)
Збиваємо вміст до однорідної маси. Якщо соус вийшов дуже густим, його можна розбавити трьома столовими ложками води. У цьому випадку він почне приємно вспениваться і трохи побіліє.
![Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото (соус) Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/158/domashniysouspestokakprigotovitsouspesto-dff57bac.jpg)
Вводимо натертий на тертці сир пармезан і продовжуємо збивати. Доводимо до смаку сіллю і перцем. Наш домашній італійський соус готовий.
![Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото (приготувати) Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/158/domashniysouspestokakprigotovitsouspesto-943ab3e4.jpg)
Зберігати його можна кілька тижнів в холодильнику. Головне, щоб в процесі зберігання його покривало масло, яке потрібно періодично додавати в ємність.
Варіант 2 - з волоським горіхом
Для песто з волоським горіхом потрібно:
![Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото (домашній) Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/158/domashniysouspestokakprigotovitsouspesto-c35995b8.jpg)
- пучок базиліка;
- пучок кінзи;
- волоські горіхи - 50 гр;
- сир твердих сортів - 50 гр;
- зубчик часнику;
- соняшникова олія - 50 гр.
Спосіб приготування такого соусу мало чим відрізняється від класичного. Після прожарювання горіхів, з'єднуємо всі інгредієнти і збиваємо блендером. Щоб збільшити термін зберігання, радять сир додавати безпосередньо перед подачею.
Варіант 3 - песто по-домашньому
На цей раз буде потрібно:
![Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото (домашній) Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/158/domashniysouspestokakprigotovitsouspesto-4199b947.jpg)
- пучок зелені;
- волоські горіхи - 50 гр;
- соєвий соус - 1 ст. л .;
- сир твердих сортів - 50 гр;
- гірчиця французька - 1 ст. л .;
- сік лимона - 0,5 ч. л .;
- соняшникова олія - 50 гр.
Приготування соусу песто традиційно. Просто на це раз доречна будь-яка зелень, наявна під рукою.
![Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото (домашній) Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/158/domashniysouspestokakprigotovitsouspesto-73821942.jpg)
Цікаво, що волоський горіх надзвичайно корисний завдяки наявності елементів, що зміцнюють серце. У стародавній медицині його називали деревом життя. А петрушка обганяє лимон за кількістю вітаміну С в два рази. Обов'язково спробуйте приготувати кожен запропонований варіант. 🙂
Тости з соусом песто - чудовий сніданок або перекус на швидку руку, якщо приготувати його заздалегідь.
![Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото (соус) Домашній соус песто - як приготувати соус песто в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/158/domashniysouspestokakprigotovitsouspesto-83a9b053.jpg)
Крім того, подавати соус песто можна як приправу до запеченим овочам, заправляти ним салати або пасту. Він підкреслить смак основних страв і зробить його більш яскравим.