Зефір і пастила - смачні та поживні солодощі, ніжні і повітряні як хмара. Зефір рекомендований дітям і підліткам, тому рішення включити його в раціон дитини не стане помилкою! Зефір відомий з найдавніших часів. Рецепт солодощі, згідно з міфами Стародавньої Греції, де це був вельми популярний десерт, подарував бог Зефір.
А ось пастила споконвічно російська десерт. Вона містить багато корисних для організму макроелементів: заліза, фосфору, кальцію і магнію. Пригощаємося цими солодощами на користь організму! Пастилу і зефір можна приготувати в домашніх умовах своїми руками. Ми підібрали рецепти домашнього зефіру і пастили з фото, щоб ви легко могли втілити ці солодощі на своїй кухні.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (желатин холодній воді) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-236816a5.jpg)
Яблука для цієї пастили краще запекти. З м'яких яблук приготувати пюре і охолодити. Агар-агар залийте водою на 30 хвилин. У набряклий агар, додайте цукор і поставте на вогонь. Варіть сироп протягом 5 -7мінут.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (желатин холодній воді) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-21b7af50.jpg)
Замочити желатин в холодній воді. Полуницю вимити й обсушити (розморозити) Пюріровать в блендері і протерти через сито. Помістити цукор, глюкозу та воду в сотейник, перемішати і поставити варити на середній.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (зефір) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-b4415313.jpg)
Повірте це найсмачніший десерт! Для діток звичайно робимо без кави. 1. Желатин замочити в 100 мл води на 1 годину для набухання. 2. У яблука додати 100 мл води і варити на слабкому вогні до м'якості. Подрібнити.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (пастила) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-200caa84.jpg)
Увага! На форму і щільність майбутнього зефіру впливають два фактори - збивання і наявність агару. Для того, щоб зефір тримав форму і добре відкидають, маса повинна бути добре збита (скажімо, як звичайний.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (холодної кип'яченої води) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-fa780128.jpg)
Желатин замочити в 100 мл холодної кип'яченої води на 2 години. В цей же час замочити цукор в 200 мл холодної кип'яченої води теж на 2 години. Потім цукор поставити на вогонь, кип'ятити, при постійному помішуванні.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (холодної кип'яченої води) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-86d6b479.jpg)
1. Замочуємо заздалегідь желатин (2 ст.л. з верхом на 100 м води). 2. У каструлю висипаємо цукор, заливаємо склянкою холодної води і ставимо на середній вогонь, не забуваючи помішувати. 3. З моменту закипання засікаємо.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (желатин холодній воді) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-358358fc.jpg)
Стадії: Підготовка сировини Приготування агар-цукрово-патокового сиропу Приготування яблучно-цукрової суміші Приготування зефірної маси Відливка половинок Вистойка половинок Опудривание і склеювання.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (пастила) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-8b0e2405.jpg)
1. Яблука почистити, порізати на четвертинки і запекти при температурі 200 * 40 хвилин. 2.Ізмельчіть запечені яблука блендером до пюреобразного стану (яблука повинні біліть і збільшитися в обсязі на.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (пастила) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-3759adeb.jpg)
З цукрового піску і води варити сироп на повільному вогні приблизно 30 хв, перевірити сироп на готовність - помістити краплю між великим і вказівним пальцями, стиснути і розтиснути, якщо утворилася ниточка.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (зефір) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-50547b9d.jpg)
1) Замочимо желатин в холодній воді на 15 хвилин 2) У каструльку висипаємо цукор, вливаємо воду і кленовий сироп. З цього варимо сироп до повного розчинення цукру і далі ще хвилин 10. 3) У гарячий сироп акуратно.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (желатин холодній воді) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-fcdb37fb.jpg)
Желатин залити ½ ст. гарячої води і заважати до повного розчинення. На вогонь поставити каструлю з цукром, сиропом, сіллю і з половиною склянкою води. Помішуючи варити на середньому вогні близько 7 хвилин. Як тільки.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (холодної кип'яченої води) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-5c89ec77.jpg)
Кип'ятимо воду, додаємо цукор, заважаємо на повільному вогні до розчинення цукру. Прибираємо з вогню, додаємо желатин без смакових добавок і зі смаком полуниці, ретельно перемішуємо. Все повинно розчинитися.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (холодної кип'яченої води) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-dc953e5b.jpg)
Желатин заливаємо холодною водою, даємо йому набрякнути, потім підігріваємо на водяній бані, щоб кристалики расстаял. З цукру і 280 мл. води зробити сироп. Коли він закипить зменшити вогонь і варити 12хв.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (холодної кип'яченої води) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-8a3e7748.jpg)
желатин замочити на годину в 1 \ 2ст.води і розчинити але не кип'ятити. сир пропустити через мясорубку.смешать зі збитим маслом яйцями і сахаром.вліть желатин в массу.можно розділити на кілька частин і зробив.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (пастила) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-7c60e0b4.jpg)
люблю зефір. дуже. я взагалі ласун. а тортики мені не можна їсти. це я не красуюсь. мені погано від них (тісто - сама шкідлива їжа). в зв'язку з вищевказаної бідою, на кожне свято починається судомний.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (зефір) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-8353bce7.jpg)
Желатин розчинити в 100 мл води і дати набрякнути. Цукор, глюкозу і воду, що залишилася нагріти до кипіння (хвилин 15 на вогні). Щоб ви зрозуміли, вихідне кількість цукру в оригінальному рецепті було 450 гр.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (желатин холодній воді) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-719efc62.jpg)
1. Зефір поділяємо на часточки. Кожну ріжемо на невеликі смужки або кубики (як кому подобається). 2. Ягоди, фрукти моєму, ріжемо так само як і зефір. 3. Збираємо наш десерт: шар - зефіру, шар сметани, шар.
![Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на (зефір) Домашній зефір і пастила - 19 рецептів, добірка рецептів на](https://images-on-off.com/images/126/domashniyzefiripastila19retseptovpodbork-ec3e9dcd.jpg)
1. Зливи помити, викласти в глибоку каструлю, на дно налити води. Накрити кришкою і на повільному вогні трохи приварити. Як тільки кісточка почне відділятися, вимкнути вогонь. 2. Зливи протерти через.