Хрустка скоринка, м'який м'якуш, просто божественна випічка!
- Борошно - 300 гр.
- Вода тепла - 170 гр.
- Сіль - 1 ч.л.
- Цукор - 1 ч.л.
- Дріжджі Саф-момент - 1 ч.л.
- Оливкового масла - 1-2 ст. ложки
- Помідори черрі - 4-5 шт.
- Базилік - 1 ч.л.
- Часник - 2 зубчики
- Оливкова олія - 1 ст.л
- Сіль - щіпка
- Помідори розрізати на 2 частини
- Часник крупно порубати
- У миску скласти помідори, часник, засипати базиліком, трохи підсолити і полити оливковою олією
- Змішати всі сухі інгредієнти
- Додати воду, замісити НЕ круте тісто * липне дуже сильно
- Додати масло
- Вимішувати хвилин 7-10 (5 міксером на середній швидкості)
- Коли тісто стане еластичним, підібрати його в колобок
- Прибрати на расстойку в 3 рази на годину, півтора
- Насипати борошна на стіл або пекарські папір
- Чи не заминаючи тісто, акуратно вивалити його на борошно
- Перевернути і розім'яти в руками в коло, прямокутник * на борошні все робимо!
- Змастити папір оливковою олією
- Перекласти нашу фокаччу на пергамент, змазаним маслом
- Залишити відпочити на 20 хвилин
- У відпочили корж кладемо половинки помідорів
- Фокаччу змащуємо тим соком, що залишився від помідорів пензликом
- Випікаємо на гарячому деку в попередньо розігрітій духовці на 250 гр. 15 хвилин.
- Готову фокаччу накрити рушником і дати охолонути.
У теплому вигляді вона особливо гарна! Можна посипати крупною сіллю або сиром за бажанням!
