Рослина шпинат знайоме нам не дуже довго. Його рідко вирощують на дачних ділянках, але, завдяки корисним властивостям, його часто можна зустріти на прилавках магазинів. Ця рослина з великим листям, що нагадують за формою капустяний лист або селера. Підстави у листя білі, м'ясисті і дуже соковиті. Шпинат активно використовують як в кулінарії, так і в традиційній медицині.
Вперше шпинат був виявлений в Персії. У європейських країнах його знали вже в епоху середньовіччя. Рослина зберігали різними способами. В овочевих лотках можна було побачити свіже листя, хитромудро скручений кульки і навіть варений шпинат. У 16 столітті люди знали кілька сортів шпинату і спеціально вирощували цю культуру. Адже вже тоді були відомі його лікувальні властивості і користь. Наприклад, шпинат нерідко готували з цукром, щоб використовувати як натуральне проносне.
Сучасні дослідження показують, що шпинат має багато корисних властивостей. Він містить величезну кількість вітамінів і мінеральних речовин. У Франції ця рослина прижилася особливо добре. Місцеве населення навіть придумало йому кілька імен. Найпопулярніші з них - це «волоть для шлунка» і «король овочів». У Франції шпинат вирощується всюди, він став невід'ємною частиною багатьох страв. Сік шпинату також популярний в цій країні. Адже такий напій містить в собі всі корисні речовини шпинату в концентрованому стані.
Склад соку шпинату
Сік шпинату виглядає як тропічний коктейль. він має насичений зелений колір і легкий свіжий аромат. Стакан такого напою воістину творить чудеса. У ньому багато вітамінів - А. С. Е і К. Нескладно здогадатися, що такий склад сприяє підтримці імунітету і збереженню молодості, а також позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.
Багатий він і мінералами - міддю. кальцієм. залізом. марганцем. йодом і ін. Особливо корисний сік зі шпинату дітям і літнім людям. Завдяки великій кількості кальцію він допоможе кісток рости швидко і залишатися міцними довгий час. Марганець незамінний в обмінних процесах організму. Достатня кількість марганцю в організмі дуже важливо для нормальної роботи мозку, активного кровообігу, здоров'я кісток. Він також впливає на вироблення гормонів щастя і активність статевої залози.
Сік шпинату - це природний антиоксидант. Як відомо, ці речовини не тільки дозволяють уповільнити процес старіння, а й є відмінною профілактикою в боротьбі з різними видами пухлин.
Властивості і користь соку шпинату
Корисних властивостей у шпинату маса. Мабуть, немає жодного органу в організмі людини, на який би він не впливав позитивно. Серед його корисних властивостей - зміцнення імунної системи, кісток, серцевого м'яза, поліпшення кровообігу, оздоровлення волосся і зубів. благотворний вплив на органи зору, в тому числі, допомога при курячій сліпоті.
Але особливо цінується сік шпинату за його вплив на травну систему. Він допомагає очистити і оздоровити весь травний тракт. Сік очищає і нижній відділ кишечника, бореться з його млявістю і запорами. Не дарма французи називають його «мітелкою для шлунка», він вичищає все відкладення, продукти гниття і шлаки, що відбивається не тільки на загальному самопочутті, а й на зовнішньому вигляді. Шкіра набуває приємний природний відтінок, а тіло стає легше і наповнюється енергією. До того ж, сік шпинату має протизапальну властивість і діє як м'який сечогінний засіб.
Використовується цей напій і в дієтології. Фахівці рекомендують пити його щодня, щоб поповнювати вітамінний запас організму. Це допомагає привести в норму обмінні процеси. Калорійність у такого соку мінімальна, а ось кількість корисних речовин в ньому - колосальне. Він допоможе організму пережити період дієти без стресу.
Лікарі рекомендують пити сік шпинату при авітамінозах, ентероколітах, виснаженні нервової системи, хворобах дихальної системи, пухлинах. Сік шпинату варто включити в щоденний раціон людям, що мають проблеми з зубами і ротовою порожниною. Він є відмінним профілактичним засобом, що запобігає розвиток пародонтиту та гінгівіту. Завдяки протизапальній властивості цей напій допомагає знизити активність розвитку хвороботворних бактерій в ротовій порожнині, поліпшити стан зубів і ясен.
Як зробити і зберігати сік шпинату
Для соку зі шпинату потрібно вибрати найсвіжіші і соковиті рослини. Зазвичай їх листя дуже еластичні, мають яскравий зелений колір і глянсову поверхню.
Сік зі шпинату готується дуже просто. Листя потрібно промити під проточною водою. Якщо є якісь темні цятки, такі листи краще викинути. А решта кладемо в соковижималку, подрібнюємо, віджимаємо, ось і все - сік зі шпинату готовий. Якщо його смак здається дуже насиченим, можна розбавити його водою або іншим соком. Вода повинна бути чиста питна, але не мінеральна. Соки. зрозуміло, теж повинні бути свіжовичавленими. Дуже корисний для організму шпинатному-морквяний сік. Для його приготування беруть 6 середніх морквин і 15 листя шпинату. Морква потрібно помити, очистити від шкірки, порізати і разом зі шпинатом відправити в соковижималку. До цього фруктовому міксу можна додати і безцінне джерело заліза - яблуко. Для невеликої порції досить двох жмень шпинату, 2 яблук і великої моркви.
Іноді з соком шпинату готують справжні екзотичні коктейлі. Наприклад, до 15 листю шпинату і 6 морквинам можна додати 1 авокадо і половину чайної ложки соєвого соусу. Цілком можливо, що оригінальний смак в поєднанні з цілющими властивостями зробить цей сік Вашим улюбленим напоєм.
Варто окремо сказати про зберігання соку шпинату. Свіжовичавлені соки мають таку назву саме тому, що їх потрібно пити тільки свіжими. Але в разі, якщо Ви приготували дуже багато соку, його можна зберігати в холодильнику протягом доби. Після закінчення цього часу в соку починають розвиватися азотнокіслотние сполуки, що мають токсичні властивості. Вживання простроченого соку шпинату може викликати негативні наслідки - головний біль, запаморочення, підвищену стомлюваність, слабкість, тахікардію і інші неприємні симптоми. Однак, до свіжовичавленого Шпинатна соку це ніяк не відноситься.
Протипоказання для соку шпинату
Якщо Ви вирішите ввести сік шпинату в свій щоденний раціон, потрібно переконатися, що він Вам не протипоказаний. Цей напій краще обходити стороною людям, які мають хвороби печінки або нирок, запальні процеси в шлунку і кишечнику, що страждають на гепатит, ревматизм, подагру або порушенням водно-сольового обміну.
