приготування
В Інтернеті є сто і один рецепт фрикасе з курки з фото. Це не дивно - кожен поважаючий себе кулінар повинен вміти приготувати це вишукане і витончене блюдо. Прийнято вважати, що вперше саме таким чином курку почали готувати в Іспанії. На користь цього виступає і те, що в класичне фрикасе прийнято додавати шафран - саме завдяки йому готову страву набуває особливо апетитний золотистий колір. Однак, прийшовши в нашу країну, рецепт курячого фрикасе був трохи видозмінений, і тепер тільки затяті гурмани і цінителі використовують шафран при приготуванні, тим більше, що знайти цю приправу вдається далеко не завжди. Решта ж інгредієнти вільно продаються в кожному продуктовому магазині. Популярність цієї страви як в Росії, так і в інших країнах Європи пояснюється тим, що, незважаючи на гучну назву, готується воно максимально просто. Навіть людина, не готував раніше нічого складнішого яєчні і магазинних пельменів, без зусиль зможе впоратися з цим курячого фрикасе.
Придбавши всі необхідні продукти, починаємо приготування фрикасе з курки:
Нарізати філе курки невеликими кубиками, обваляти в борошні і обсмажити на добре розігрітій олії до утворення рум'яної скоринки.
Додати перець і сіль, добре перемішати курку, щоб все м'ясо рівномірно Просолов.
Тонкою цівкою влити вершки і знову перемішати куряче м'ясо. Воно повинно просочитися вершками і не прилипати до дна сковороди.
Закрити сковороду кришкою, ухилитися вогонь до мінімального і залишити на 10-15 хвилин. За цей час курка, просочившись вершками, стане особливо ніжною.