Як я був здивований чіпсами
Одного разу на острові Балі мені подали блюдо, на гарнір до якого, крім інших складових, йшли чіпси незвичайного виду. Втім, я не відразу здогадався, що це чіпси - вони були круглої форми, близько шести сантиметрів в діаметрі, завтовшки близько чотирьох міліметрів, дуже пористі і хрусткі. Дивлячись на інших відвідувачів ресторану, я розгледів, як саме їх вживають в їжу - деякі товариші користувалися цими чіпсами замість ложки, інші ж вживали їх цілком традиційно - замість хліба і як закуску до пива.
Пізніше, вже у В'єтнамі, я знову зустрів ці чіпси. Розмірковуючи про спосіб їх приготування, я губився в здогадах. Круглі, пористі, невагомі і хрусткі. Можливість отримати такі результати без складних технологій мені представлялася малоймовірною. Тому єдиний висновок, до якого я прийшов в той день був таким - без рослинного масла і високої температури тут не обійшлося. І тільки повернувшись до Москви, я дізнався, наскільки просто і швидко вони готуються. А також, як насправді вони називаються "КРУПУК". З наголосом на другий склад. Індонезійський і Малайзійський національне блюдо! Хто б міг подумати.
Отже, уявіть, що сьогодні п'ятниця, і до вас в гості йдуть ваші друзі, а в руках у них тара з пивом. Від вас вимагається швидко урізноманітнити стіл закусками, серед яких можуть бути і ось такі цікаві чіпси зі смаком креветок, печериць або овочів. Що потрібно? О, все просто!
Ось така упаковка напівфабрикату.
- Рослинна олія.
- Ємність для олії.
- Шумовка.
- Плита і ваша обережність, так як ми будемо нагрівати масло.
Ставимо на плиту масло, а поки воно нагрівається, ухильно відповідаємо на питання гостей про мету і призначення всіх дій.
Роздруковуємо коробку з напівфабрикатом чіпсів.
Беремо по три-чотири штучки і акуратно опускаємо їх в гаряче масло. До речі, доводити температуру масла до максимальної зовсім не обов'язково - для приготування чіпсів досить середньої температури, але масло обов'язково має як слід прогрітися.
Як тільки напівфабрикат опущений в масло - трапляється справжній фокус з його перетворенням з непоказною шайби в пористу хрустку закуску. І відбувається це за лічені секунди!
Тому не втрачаємо часу, і як тільки наші чіпси - КРУПУК придбали круглий вид і розвернулися - виймаємо їх шумівкою на велику тарілку. Для зручності краще на таку тарілку покласти паперовий кухонний рушник, в цьому випадку воно вбере надлишки масла.
Подаємо КРУПУК на стіл і ловимо здивовані вигуки і погляди гостей!