Кінець навчального року - це найбільш напружений момент у всій навчальній програмі. Потрібно написати, вивчити і здати безліч рефератів, контрольних і самостійних робіт по десятках предметів. Тому, на допомогу вам прийде прекрасний сайт «Все здав».
Ще, вам може стати в нагоді реферат по біології на тему білків і їх функцій в організмі. Користуйтеся на здоров'я.
Функції білків в організмі різноманітні. Вони значною мірою обумовлені складністю і розмаїтістю форм і складу самих білків.
Білки - незамінний будівельний матеріал. Однією з найважливіших функцій білкових молекул є пластична. Всі клітинні мембрани містять білок, роль якого тут різноманітна. Кількість білка в мембранах складає більш половини маси.
Багато білки володіють скорочувальної функцією. Це насамперед білки актин і міозин, що входять у м'язові волокна вищих організмів. М'язові волокна - міофібрили - являють собою довгі тонкі нитки, що складаються з паралельних більш тонких м'язових ниток, оточених внутрішньоклітинної рідиною. У ній розчинені аденозинтрифосфорная кислота (АТФ), необхідна для здійснення скорочення, глікоген - живильна речовина, неорганічні солі і багато інших речовин, зокрема кальцій.
Велика роль білків у транспорті речовин в організмі. Маючи функціональні різні групи і складну будівлю макромолекули, білки зв'язують і переносять зі струмом крові багато з'єднань. Це насамперед гемоглобін, що переносить кисень з легень до кліток. У м'язах цю функцію бере на себе ще один транспортний білок - міоглобін.
Ще одна функція білка - запасна. До запасних білок відносять феритин - залізо, овальбумин - білок яйця, казеїн - білок молока, зеин - білок насіння кукурудзи.
Регуляторну функцію виконують білки-гормони.
Одним з важливих і цікавих у хімічному відношенні гормонів є вазопресин. Він пригнічує мочеобразование і підвищує кров'яний тиск. Вазопресин - це октапептид циклічної будівлі з бічним ланцюгом:
Регуляторну функцію виконують і білки, що містяться в щитовидній залозі - тиреоглобуліну, молекулярна маса яких близько 600000. Ці білки містять у своєму складі йод. При недорозвиненні залози порушується обмін речовин.
Інша функція білків - захисна. На її основі створена галузь науки, названа імунологією.
Останнім часом в окрему групу виділені білки з рецепторній функцією. Є рецептори звукові, смакові, світлові та ін. Рецептори.
Слід згадати і про існування білкових речовин, що гальмують дію ферментів. Такі білки володіють інгібіторної функціями. При взаємодії з цими білками фермент утворить комплекс і втрачає свою активність повністю або частково. Багато білки - інгібітори ферментів - виділені в чистому вигляді і добре вивчені. Їх молекулярні маси коливаються в широких межах; часто вони відносяться до складних білок - глікопротеїдів, другим компонентом яких є вуглевод.
Якщо білки класифікувати тільки по їхніх функцій, то таку систематизацію не можна було б вважати завершеною, так як нові дослідження дають багато фактів, що дозволяють виділяти нові групи білків з новими функціями. Серед них унікальні речовини - нейропептиди (відповідальні за життєво важливі процеси: сну, пам'яті, болю, почуття страху, тривоги).