В останні роки виробники солодких газованих напоїв все частіше звинувачують в нанесенні шкоди здоров'ю, особливо дитячому. Наскільки це серйозно?
Я спробувала теж розібратися в цій проблемі. Зняла з пляшок з різним лимонадом етикетки і ретельно розглянула, що входить до складу цих напоїв. Що ж я виявила? Що багато хто з них містять заборонені регулятори кислотності, підсолоджувачі, барвники і консерванти. Наведу деякі приклади:
Назва Вид напою Склад Код добавки Заборонені або небезпечні
Фієста "Дюшес» Регулятор кислотності Е330 Е330
«Лимонад» Підсолоджувач Е950, Е951, Е952, Е954 Е951
Seven-up Регулятор кислотності Е296, Е330, Е331 Е330
Консервант Е211 Е211
Лимонад «Вітамікс» Барвники Е102, Е133 Е102
Миринда Регулятор кислотності Е330, Е331 Е330
Консервант Е211 Е211
Барвник Е110 Е110
Антиокислювач Е300 Е300
Pepsi Регулятор кислотності Е338 Е338
Pepsi light Регулятор кислотності Е330, Е331, Е338 Е330, Е338
Підсолоджувач Е950, Е951, Е955 Е951
Консервант Е211 Е211
Газований напій Регулятор кислотності
Барвник Е102, Е110 Е102
Evervess Bitter Lemon Регулятор кислотності Е330 Е330
Консервант Е211 Е211
Підсолоджувачі або цукрозамінники.
Без підсолоджувачів і цукрозамінників не обходиться виробництво лимонаду. Аспартам (особливо шкідливий Е951), синтетичний цукрозамінник. На даний момент офіційно не рекомендований в Євросоюзі дітям, і повністю заборонений до використання в дитячому харчуванні до 4-х років. Аспартам містить фенілаланін, який є його складовою частиною, використовується в харчовій промисловості, частіше у виробництві жувальної гумки і газованих напоїв. Фенілаланін, що міститься в аспартаме, змінює поріг чутливості, виснажує запаси серотоніну, що сприяє при вживанні його у великих дозах розвитку маніакальної депресії, припадків паніки, злості і насильства. Більшість сучасних газованих напоїв містять фенілаланін і попереджають про це на етикетці.
При нагріванні до +30 С аспартам розпадається з утворенням канцерогену формальдегіду і високотоксичного метанолу. Проглинула метанол перетворюється на формальдегід, потім в мурашину кислоту (отрута червоних мурах).
Формальдегід - це речовина з різким запахом, канцероген класу А. Т. е. Формальдегід по класифікації відноситься до тієї ж групи речовин, що і миш'як з синильною кислотою - смертельні отрути!
Вживання напоїв з аспартамом не втамує спрагу. Слина погано видаляє залишковий підсолоджувач зі слизової рота, тому після вживання напоїв з аспартамом у роті залишається неприємне відчуття нудотності, яке хочеться зняти новою порцією напою. В результаті напої з аспартамом стають напоями для збудження спраги, а не для її втамування.
В Управління харчування і лікарських препаратів США щорічно надходили тисячі скарг від споживачів харчових добавок, 80% з них на аспартам. Тому навіть на американському ринку (рідкісний випадок!) Це продукт заборонений. Американська компанія - розробник "чудо" -подсластітеля заплатила 28 мільйонів доларів за позовом 780 жінок, які стверджували, що аспартам викликав у них внутрішньоутробний запальний процес. В Європі нутросвіт вважається надзвичайно небезпечною речовиною, застосовується дуже обмежено і повністю заборонений до використання в дитячому харчуванні до 4 років. І таке отруйна речовина присутня в понад 6000 найменувань продуктів (дитячі вітаміни і дитяче харчування, безалкогольні напої типу Кока-кола, Спрайт, Фанта; жувальні гумки, їжа)!
Газована вода також містить кислоту, яка роз'їдає зубну емаль і сприяє появі карієсу. Наприклад, в яблучному соку кислоти міститься у багато разів більше. Різниця тільки в тому, що там вона натуральна, хоч і роз'їдає емаль зубів, але не вимиває кальцій, як це робить ортофосфорна кислота (Е338). Найчастіше в газованій воді використовується саме вона.
Для надання продуктам харчування кольору і поліпшення їх виду в харчовій промисловості використовуються натуральні і синтетичні барвники. Головна мета в даному випадку полягає в прагненні підвищити продажі. Барвники абсолютно не впливають на смакові якості їжі і процес її засвоєння організмом людини. Барвники додають в лимонад, кока-колу і їй подібні напої, солодощі, пудинги, морозиво, алкоголь, маргарин і сири. Натуральні барвники виробляються методом екстрагування з цілого ряду фруктів і овочів, наприклад з червоного столового буряка, солодкого перцю, апельсинів або шпинату. Штучні фарбники синтезуються хімічним шляхом. Харчові продукти, що містять натуральні барвники, вважаються, в цілому, безпечними для здоров'я. По відношенню до штучних фарбників слід проявляти обережність. Вони можуть бути причиною алергії і при певних умовах навіть викликати рак. Барвники позначаються літерами Е з 100 по 180, 579, 585.
Консерванти використовуються для подовження термінів придатності харчових продуктів. Серед них також розрізняються натуральні і синтетичні субстанції. Натуральні консерванти, до яких відносяться, наприклад, оцтова або молочна кислота, в цілому вважаються безпечними. Синтетичні консерванти іноді викликають алергію, аж до нападів астми, головні болі і нудоту і здатні навіть вплинути на спадковість. Особливо важливо уникати харчових продуктів, що містять нітрати. У промисловому виробництві продуктів харчування добавка нітратів в солоні продукти (солону рибу, м'ясо) покликана пригнічувати життєдіяльність бактерій. В організмі людини нітрати перетворюються в нітрати, які перешкоджають засвоєнню кисню, т. Е. Ведуть до кисневого голодування організму. Консервантів присвоєні літери Е з 200 по 290, 1125.
Також газованої містять вуглекислий газ, який збуджує шлункову секрецію, підвищує кислотність і сприяє метеоризму. Ну і зрозуміло кофеїн. Якщо зловживати напоєм, можна отримати кофеїнову залежність або інтоксикацію. Її ознаки - неспокій, збудження, безсоння, шлункові болі, судоми, тахікардія та ін. В деяких дозах кофеїн може бути смертельним.
Мабуть, саме підступне в газованій воді - це тара. Алюмінієві банки допомагають розносити небезпечні заразні хвороби. У момент розтину банки в контакт з її вмістом вступають різні види стафілококів, а також бактерії-збудники сальмонельозу і ентероколіту, рідина розливається по кришці і разом з усіма бактеріями виявляється всередині нас.
Відомі коди харчових добавок, яким по впливу на організм людини можна дати наступні характеристики:
• Заборонені - Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152.
• Небезпечні - Е102, Е110, Е120, Е124, Е127.
• Підозрілі - Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180, Е241, Е477.
• ракообразующим - Е131, Е210-217, Е240, Е330.
• Зухвалий розлад кишечника - Е221-226.
• Шкідливі для шкіри - Е230-232, Е239.
• Викликають порушення тиску - Е250, Е251.
• Провокують появу висипу - Е311, Е312.
• Підвищують холестерин - Е320, Е321.
• Зухвалий розлад шлунка - Е338-341, Е407, Е450, Е461-466
Дивовижні перетворення Кока - коли.
Що буде з вашим тілом, якщо ви вип'єте Кока-колу?
Через 20 хвилин. Відбудеться стрибок інсуліну в крові. Печінка перетворює весь цукор в жири.
Через 40 хвилин. Поглинання кофеїну завершено. Ваші зіниці розширяться. Кров'яний тиск збільшиться, тому що печінка викидає більше цукру в кров. Блокуються аденозинові рецептори, тим самим запобігаючи сонливість.
Через 45 хвилин. Ваше тіло збільшить виробництво гормону дофаміну, стимулюючого центр задоволення мозку. Такий же принцип дії у героїну.
Через годину. Фосфорна кислота зв'язує кальцій, магній і цинк у вашому кишечнику, прискорюючи метаболізм. Збільшується виділення кальцію через сечу.
Більш ніж через годину. Сечогінні дії входить в гру. Виводяться кальцій, магній і цинк, які знаходяться в ваших кістках, так само як і натрій, електроліт і вода.
Ви стаєте дратівливим або млявим. Вся вода, що містить в кока-колі, виводиться через сечу.
Все ще хочете пляшечку Коли?
Радянськими рентгенологами ще в 1969 році було з'ясовано, що якщо запивати їжу холодними напоями (наприклад, пепсі-колою з льодом), то час перебування їжі в шлунку скорочується з 4-5 годин до 20 хвилин. Це, по-перше, прямий шлях до ожиріння, так як такий їжею неможливо насититися і почуття голоду наступає дуже швидко. По-друге, так і починаються гнильні процеси в кишечнику, тому що нормального переварювання, як такого і не було. До речі, це той шлях, на якому "МакДоналдс" і зробив собі величезні гроші. Запиваючи їжу (сендвічі, гамбургери, хот-доги) крижаними напоями, людина ніколи не зможе наїстися фаст-фудом, а значить, прийде перекусити ще і ще раз. При цьому на гарячі напої - чай, кава - встановлюється досить висока ціна і вони не включаються в комплексні набори, зате крижана "Кока-Кола" коштує порівняно дешево.
З вищесказаного можна зробити висновок: щоб уникнути проблем з травленням, ніколи не запивайте їжу холодними напоями!
Марія Кутепова, терапевт, лікар московського медичного центру «Медстайл ефект»:
Дошкільнятам і дітям, які страждають будь-яким видом гастритів, гастродуоденіт, які мають схильність до цукрового діабету або сечокам'яної хвороби, вживання газованих напоїв абсолютно протипоказано.
Юрій Шішмаков, лікар, мануальний терапевт Дитячого центру діагностики та лікування ім. Н. А. Семашко, член Всеросійської асоціації мануальної медицини:
Очевидно, що солодкі газовані напої не можуть додати здоров'я. Цукор і інші хімічні речовини, що входять до їх складу, «обманюють» мозок, доставляючи йому задоволення, позбавлене користі. Зайвий цукор спалює додаткову кількість вітамінів групи В і призводить до ожиріння і діабету. Але не це головне, адже солодких продуктів багато.
Солодкі шипучки містять лимонну, яблучну або ортофосфорну кислоту, яка пошкоджує слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, а також поступово розчиняє емаль зубів, вимиваючи з неї кальцій. Такі ж процеси відбуваються в кістках. Тому тривалий регулярне вживання солодких газованих напоїв може стимулювати розвиток остеопорозу.
Марія Павлючкова, дієтолог, кандидат медичних наук:
Більшість газованих напоїв, на жаль, спрагу не втамує, а, навпаки, збуджує. Це пов'язано з тим, що всі вони містять або дуже велика кількість цукру (від 10 до 15 г на 100 мл), або його замінників (аспартам, цикламат, сахарин). І цукор, і харчові добавки-підсолоджувачі залишають нудотний присмак, яке доводиться запивати знову і знову.
Якщо дитина часто п'є газовану воду, значно підвищується навантаження на підшлункову залозу, що згодом може привести до такого захворювання, як цукровий діабет.
Крім солодких добавок до багатьох шипучі напої входить кофеїн (близько 10 мг на 100 мл) і хінін, а також лимонна кислота (Е 330) і ортофосфорна кислота (Е 338). Солі фосфору, що містяться в газованій воді, утворюють нерозчинні і зовсім неусвояемие з'єднання з кальцієм, які швидко виводяться з організму. Це несприятливо позначається на формуванні кісткової тканини дитини. Недолік кальцію може проявлятися також підвищеною збудливістю, безсонням, дратівливістю, хворобливістю ясен, уповільненням зростання.
У всіх газованих напоях обов'язково присутні консерванти, бензоат натрію (Е 211) або сорбіт калію (Е 202), а також барвники та ароматизатори. Всі ці речовини, а також самі гази, несприятливо впливають на слизову оболонку всього травного тракту. Це може привести до виникнення запальних захворювань, аж до ерозій.
Людмила Волкова, науковий співробітник відділу дитячого харчування Державного науково-дослідного інституту харчування РАМН, кандидат медичних наук:
Американські вчені провели дослідження, результати яких доводять, що солодкі газовані напої збільшують ймовірність розвитку ожиріння майже в два рази.
А англійські медики наводять такі цифри: за останні 10 років поширеність ожиріння серед молодших школярів досягла 9%, серед старших школярів - 15%. Не останню роль в цьому відіграють «рідкі льодяники».
Вміщені в забарвлених солодких газованих напоях барвники, консерванти, ароматизатори та інші добавки також негативно впливають на здоров'я дитини. Крім алергічних реакцій, вони можуть приводити до так званого «синдрому гіперактивності і зниженого уваги». Дітям з таким синдромом важче вчитися, вони не можуть зосередитися на навчанні.
Підсумки анкетування в школі.
Мені також було цікаво думку хлопців з цієї проблеми. Я склала, провела і проаналізувала анкету серед учнів 5-8 класів. Всього було опитано 100 осіб. Наведу результати опитування.
Питання № 1. Чи любиш ти лимонад?
ВИСНОВОК: Як я і очікувала, лимонад є улюбленим напоєм для більшості хлопців.
Питання № 2. Як ти думаєш, чому перестали продавати в їдальні лимонад?
ВИСНОВОК: Багато хлопців все-таки розуміють, що не дарма санітарно-гігієнічні служби міста та країни заборонили продаж солодких газованих напоїв в дитячих установах. Адже вони повинні стояти на сторожі дитячого здоров'я.
Питання № 3. Які газовані напої віддаєш перевагу?
Питання № 4. Що для тебе СМАЧНІШЕ?
Питання № 5. Що, на твою думку КОРИСНІШЕ?
ВИСНОВОК: З відповідей на 4 і 5 питання видно, що поняття «СМАЧНО» і «КОРИСНО» для хлопців не одне і теж! Це вже радує.
Питання № 6. Чи хочеш ти, щоб у їдальні знову продавали лимонад?
ВИСНОВОК: Не дивлячись на розуміння проблеми, їм вдалося все-таки хочеться пити цей смачний, але не дуже корисний напій!
Результати наукових досліджень підтверджують, що солодкі газовані напої небезпечні для здоров'я. Не випадково по всьому світу прокотилася хвиля «газованих» скандалів.
В американських і європейських школах вже заборонили продаж шипучки. У Туреччині забороненою зоною для «рідких льодяників», як називають газовану воду дієтологи, став Стамбульський центр концертів і конгресів.
Влада кількох індійських штатів прийняли рішення заборонити продаж газованих напоїв в урядових будівлях і навчальних закладах.
Американський центр «За науку в інтересах суспільства», зажадав від Федерального агентства з контролю за продуктами харчування і лікарськими препаратами (FDA) помістити на банки і пляшки з шипучкой попередження про те, що вона може викликати ожиріння, діабет і захворювання порожнини рота.
В цьому році і в нашій країні було прийнято рішення не рекомендувати газовану воду для харчування дітей в школах і дитячих садах. Замінити її повинні корисні продукти - перш за все, молоко і кефір.
До таких заборон і політичних акцій можна ставитися по-різному: хвалити влади за турботу про здоров'я населення, лаяти їх за порушення прав людини або сприймати все це як черговий PR-хід компаній-виробників. Однак батьки мають право знати, якої шкоди завдає газована здоров'ю дітей.
Переглянувши просто всю цю інформацію, я зрозуміла, що напої класу лимонад пити навряд чи буду. Це просто легальна, повільно діюча отрута. Закликаю і інших задуматися про це.
Невже це правда?
Домогосподарки вважають шипучку відмінним миючим засобом: вона прекрасно справляється з іржею, вапняним нальотом і відкладеннями кальцію.
А фермери з східного індійського штату Чхаттісгарх використовують пепсі і колу, щоб захистити свої рисові плантації від шкідників. За їх словами, напої коштують дешевше пестицидів, а діють точно так же.
➢ У багатьох штатах (в США) дорожня поліція завжди має в патрульній машині 2 пляшки Коли, щоб змивати кров з шосе після аварії.
➢ Щоб почистити раковину, вилийте туди банку Коли і. не змивайте протягом години. Лимонна кислота в Колі видалить плями з фаянсу.
➢ Щоб видалити іржаві плями з хромованого бампера машини, потріть бампер зім'ятим листом алюмінієвої фольги, змоченим в Колі.
➢ Щоб видалити корозію з батарей в автомобілі, полийте батареї банкою Коли, і корозія зникне.
➢ Щоб розкрутити заіржавілий болт, змочіть ганчірку Колою і обмотайте нею болт на кілька хвилин.
➢ Щоб очистити одяг від забруднення, вилийте банку Коли на купу брудного одягу, додайте пральний порошок і виперіть в машині як завжди. Кола допоможе позбутися від плям. Вона також очистить скла в автомобілі від дорожнього пилу.
Щоб зменшити шкоду від будь-якої газованої води, необхідно дотримуватися простих правил:
1. Пийте її холодною. Руйнування емалі зубів залежить і від температури напою. В Америці газованої п'ють більше, ніж в Європі, але її завжди подають з льодом, і пошкоджень зубів у американських дітей менше.
2. Пийте через трубочку, щоб уникати контакту з банкою.
3. Обмежтеся однією склянкою 1-2 рази в тиждень.
4. Щоб зняти відчуття спраги, запивайте Колу звичайною водою.
5. Відмовтеся від газованої води, якщо страждаєте ожирінням, діабетом, гастритом, виразкою.
7. Не можна пити газовану воду дітям до 3 років.