Як приготувати домашні сирні сирки в шоколаді, в домашніх умовах.
Сьогодні ми разом приготуємо усіма улюблені ласощі - сирні сирки в шоколаді. А саме, я розповім, як приготувати прості сирки зі згущеним молоком і курагою.
Багато батьків купують дітям сирки в магазинах, та й самі не проти поласувати цими ласощами. Але, цілком логічне запитання виникає після прочитання складу виготовлення. Адже готуються вони з сирної маси сумнівного походження з пальмовою олією, стабілізаторами, підсилювачами смаку і консервантами. Навіщо ми купуємо продукт, напханий консервантами та іншими гидотами? Ясна річ - смачно, зберігати можна досить довго. Але ж не заради зберігання ми їх купуємо. А в домашніх умовах можна приготувати сирні сирки, які не тільки не поступатимуться за смаковими характеристиками покупним, але вийдуть ще й корисними. А це особливо важливо, коли постає питання про правильне дитячому харчуванні.
Давайте разом приготуємо смачні глазуровані сирки і порадуємо своїх діточок і себе коханих!
Рецепт глазурованих сирків в шоколаді.
1. Курагу моєму під проточною водою, складаємо в глибоку тарілку і заливаємо окропом. Ми залишаємо набухати.
2. Сир бажано брати домашній, сухий і не сильно жирний. З такого сиру простіше буде формувати сирки. Якщо сир буде вологим, то йому потрібно дати стекти протягом 8-10 годин.
Висипаємо сир в глибоку миску, сюди ж виливаємо згущене молоко, висипаємо ванілін.
3. Тепер скористаємося блендером для подрібнення сирних грудочок. Маса повинна стати однорідною, на це йде хвилин 5-7.
4. Зливаємо воду з кураги, дістаємо її, просушують паперовим рушником і дрібно нарізаємо.
5. Додаємо в сирну масу і перемішуємо. Відправляємо миску в морозильник на 40-60 хвилин. Сирна маса повинна добре схопитися, щоб з неї було зручно ліпити сирки. При цьому вона не повинна повністю замерзнути.
6. Дістаємо з морозилки сирну масу і формуємо за допомогою столової ложки або великий ложки для морозива кульки. Можна поправити форму, скотився кульку руками. Але будьте обережні, маса крижана.
7. Велику плоску тарілку або дошку застилає пергаментом і викладаємо кульки з сирної маси. Відправляємо їх в морозильник до тих пір, поки вони повністю не затвердіють. Зазвичай на це йде годину - два.
Отже, вершкове масло ставимо розтоплювати на водяній бані. Для того, щоб масло розтануло, досить буде 40 градусів. До кипіння його доводити не потрібно.
9. До розтопленого масла додаємо цукор або цукрову пудру (з нею глазур буде однорідний).
10. Плитку чорного шоколаду ламаємо на шматочки і опускаємо в масло.
11. Перемішуємо, поки не розтане весь шоколад.
12. З тарілки перемещаем сирки разом з пергаментом на робочу поверхню або іншу тарілку. А на холодну тарілку з морозильника будемо викладати готові глазуровані сирки - так шоколад моментально схопиться.
Кульки наколюємо дерев'яною шпажкою і опускаємо в глазур. Повертаємо, щоб сирок повністю покрився шоколадом.
13. Готові глазуровані сирки викладаємо на тарілку з морозильника. Тепер можна їх на 15 хвилин залишити на кухні, щоб сир всередині розморозився. А товстий шар шоколадної глазурі не дасть начинці розтектися і сирки чудово будуть тримати форму.
Варто розкусити такий сирок, і Ви відчуєте ніжну, ароматну, злегка солодкуватий сирну начинку з курагою. Домашні сирки в шоколаді готові. Смачного!
Головна> Десерти> Глазуровані сирки в шоколаді, рецепт з фото.