Ягідний мус - це не тільки смачний, але і корисний десерт, який люблять і дорослі, і діти. Сьогодні існує безліч варіантів приготування таких ласощів. Про те, які рецепти є найнадійнішими і затребуваними, ми розповімо в наведеній публікації.
Ягідний мус: рецепт приготування
Багато кулінари-новачки вважають, що такий десерт можна придбати лише в кафе або магазинах. Однак досвідчені кухарі знають, що ягідний мус являє собою виключно домашнє ласощі, яке не вимагає застосування дорогих продуктів, а також не забирає багато часу.
Отже, щоб самостійно зробити ягідний мус, необхідно придбати:
- полуницю велику содову - 2 склянки;
- пудру з цукру - 1 склянка;
- молоко свіже жирне - 2,5 склянки.
Процес приготування
Ягідний мус, фото якого представлено в цій статті, зі свіжої або замороженої полуниці виходить особливо смачним. Щоб його зробити, основний інгредієнт слід помістити в глибоку ємність, а потім засипати цукровою пудрою. У такому вигляді продукти потрібно збити до однорідного стану за допомогою погружного блендера.
Як тільки полуниця з цукром перетворюється в пухку масу, до неї поступово вливають свіже жирне молоко. Повторивши процедуру збивання (протягом декількох хвилин), у вас повинен вийти повітряний ягідний мус, який потрібно помістити в креманки або будь-які інші контейнери, а потім відправити в холодильну камеру.
Після 20-27 хвилин десерт слід прикрасити гілочкою м'яти і подати до столу разом з маленькою ложечкою.
Швидке приготування мусу з ягід
- малиною свіжої - близько 150 г;
- смородиною некислим чорної - 150 г;
- цукром дрібним - 80 г;
- білком яєчним - 1-2 шт.
Спосіб приготування
Немає нічого кращого, ніж ласувати натуральним, корисним і смачним десертом, приготованим власноруч. Ягідний мус з використанням малини і смородини можна робити не тільки для його подачі до звичайного сімейного столу, але і для будь-якого торжества.
Щоб реалізувати розглянутий рецепт, слід в першу чергу обробити основні компоненти. Смородину і малину ретельно перебирають і споліскують в холодній воді. Далі їх викладають в дрібне сито і перетирають за допомогою толкушкой. При цьому весь сік з пектинові речовини повинен виявитися внизу, а макуха з насінням - нагорі. Останній нам не знадобиться. Його можна викинути або використовувати для приготування компоту.
Як тільки ягідний сік буде готовий, приступають до обробки яєчних білків. В охолодженому вигляді їх поміщають в глибокий посуд, після чого сильно збивають за допомогою міксера.
Домігшись пишності маси і стійкості піків, до білків всипають цукровий пісок і додають раніше підготовлений сік. У такому складі інгредієнти знову збивають на найвищій швидкості.
Після того як білкова маса стане однорідною, її розкладають по креманкам, витримують в холодильній камері протягом 10 хвилин і подають до столу разом зі свіжою гілочкою м'яти.
Робимо ягідний мус для торта
Магазинні і домашні торти дуже часто готуються на основі ягідного мусу. Якщо ви хочете зробити такий десерт самостійно, то пропонуємо скористатися цим рецептом. Для його реалізації необхідні такі інгредієнти:
- йогурт натуральний свіжий - близько 2 склянок;
- полуниця садова - 1 стакан;
- желатин - 1 маленька ложка;
- вода питна - frac12- склянки;
- цукор дрібний - 2/3 склянки;
- ожина - frac12- склянки.
Як приготувати?
У приготуванні такого крему для торта немає нічого складного. Спочатку слід перебрати і помити ягоди, а потім збити їх блендером разом з дрібним цукром. Після того як в чаші утворюється пишна і солодка маса, до неї поступово додають натуральний йогурт і продовжують інтенсивно заважати допомогою міксера.
Щоб ягідний мус не потік в процесі приготування домашнього торта, до нього рекомендується додати трохи желатину. Для цього його слід викласти в невелику миску і залити питною водою. Як тільки желатин набубнявіє, його ставлять на вогонь і повільно розігрівають (не доводячи до кипіння).
Продовжуючи збивати суміш, що складається з йогурту, полуниці, цукру і ожини, до неї поступово вливають теплу желатинову суміш. Після отримання однорідної маси, її на 5-7 хвилин відправляють в холодильну камеру. Після закінчення цього часу ягідний мус можна сміливо наносити на коржі, використовуючи кулінарну лопатку.
Сформувавши торт, його обов'язково ставлять на холод і витримують в такому вигляді близько 4 годин. За цей час мус трохи застигне, зробивши десерт дуже красивим, смачним і ніжним.