А іноді приходиш з роботи втомленим, і хочеться чогось шалено смачного, м'ясного і ситного. Ми взяли до уваги ці аспекти, тому сьогодні приготуємо щось насправді стоїть, оригінальне. Йдеться про гратені з картоплею і м'ясним фаршем. Гратен ідеально підходить як в якості гарніру, так і в якості основного блюда на будь-якому столі.
Напевно ви не раз замислювалися про те, чим ще зі страв можна порадувати своїх домочадців. Дійсно, одні і ті ж страви набридають, хочеться чогось нового. А іноді приходиш з роботи втомленим, і хочеться чогось шалено смачного, м'ясного і ситного. Ми взяли до уваги ці аспекти, тому сьогодні приготуємо щось насправді стоїть, оригінальне, в той же час ситне і смачне. Йдеться про гратені з картоплею і фаршем.
Взагалі, гратен - це французьке блюдо. Слово «gratin» означає кулінарний термін «гратініровать». Гратініровать - це запікати що-небудь до утворення золотистої скоринки.
Гратен ідеально підходить як в якості гарніру, так і в якості основного блюда на будь-якому столі. Це ситну страву порадує будь-якого, навіть самого вибагливого в їжі людини.
нюанси приготування
Гратен допускає використання, як сирих продуктів, так і тих, що вже пройшли теплову обробку. При приготуванні цієї страви потрібно пам'ятати про наступні правила:- користуватися тільки жароміцної посудом;
- перед укладанням «шарів» в форму необхідно обмазати її вершковим маслом, щоб запобігти пригорання.
Класичний рецепт французького грата на увазі використання картоплі, фаршу, соусу і сиру. У форму блюдо накладається «шарами», починаючи з фаршу, закінчуючи сиром. До речі кажучи, знаменита скоринка грата утворюється як раз за рахунок сиру! Зверху за бажанням гратен можна посипати зеленню.
складові
- 500 г фаршу (тут яловичина + свинина);
- 1-2 головки ріпчастої цибулі;
- 5-6 картоплин;
- 1 ст. борошна;
- 1 ст. молока;
- сіль;
- перець;
- сметана;
- тертий сир.
приготування грата
Починаємо з картоплі. Очищаємо картоплю від шкірки, ріжемо НЕ великими часточками. Він нам знадобиться нескоро, тому заливаємо його холодною водою і залишаємо в мисці.
Тепер готуємо соус. Для цього наливаємо в миску одну склянку молока. Додаємо в нього один стакан борошна, ретельно перемішуємо.
Тепер переходимо до «роботи з шарами». На дно форми акуратно викладаємо весь вийшов фарш. Уважно перевіряємо, щоб не залишалося вільного місця.
