Останнім часом все більших обертів набирає рух slow cooking (англ. «Повільна приготування»). З'являється все більше і більше рецептів, які потребують на приготування їжі впродовж кількох годин. А адже це віяння зовсім не новинка. Ще на Русі повільне ловлення їжі в російській печі в глиняних або чавунних горщиках було поширене повсюдно. Пропоную Вам згадати рідні традиції, а заодно і віддати данину кулінарної моді, і приготувати страву в керамічних (глиняних) горщиках. Якщо у вас ще немає керамічного посуду, але хочете придбати, можете почитати про те як вибрати горщики для приготування їжі.
Гречка з куркою в горщиках
Починати готувати потрібно за 1,5-2 години до подачі страви. Нам буде потрібно:
- Куряча грудка (без шкіри) - 1 шт.
- Гречка (ядриця) - 2/3 склянки.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт (невеликий).
- Масло рослинне для смаження.
- Сіль, зелень для прикраси.
1. Курку порізати НЕ великими шматочками, цибулю порізати не дуже дрібно. На середньому вогні обсмажити цибулю і м'ясо з додавання масла 5-7 хвилин.
2. Гречку промити і відкинути на друшляк, дати стекти воді. Потім додати на сковороду до курки. Обсмажити 3-5 хвилин.
3. Перекласти гречку з куркою в горщики (горщики повинні бути заповнені не більше, ніж до половини, тому що крупа сильно збільшиться в об'ємі). Залежно від розміру горщиків у Вас вийде 2-3 порції. Посолити і залити окропом так, щоб рівень води був трохи (на 1-1,5 см) вище крупи. Поставити в холодну духовку на нижню решітку. Готувати гречку в горщиках потрібно при температурі 150 градусів 30 хвилин, потім зменшити до 100-110 градусів і готувати ще 30 хвилин. Обов'язково закрийте горщики кришками! Якщо у Вас немає в комплекті з горщиками кришок, то можна накрити їх блюдечками, заповненими водою. Коли вода випарується, її потрібно долити.
Страви в горщиках добрі не тільки тим, що готуються в посуді з натуральних природних матеріалів, а й тим, що за ними не потрібно стежити. Поставили в духовку і вільні! До того ж, кашу можна подавати на стіл прямо в горщиках, вони дуже декоративно виглядають. Якщо ви хочете зробити це блюдо пісним, то замініть курку будь-якими грибами.
Поділися рецептом в соцмережах!