Гусь, який подається цілком на святковий стіл, справляє незабутнє враження на гостей, займаючи головне почесне місце. Адже рум'яна запечена тушка виглядає чудово, виділяючи божественні аромати!
![Гусь в духовці запечений (запечений) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-00d9a933.jpg)
Процес приготування святкового фаршированого гусака вимагає терпіння від господині, його необхідно не тільки правильно запекти, але і дати час, щоб він встиг промаринуватися сіллю і спеціями.
![Гусь в духовці запечений (гусак з яблуками) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-62870e27.jpg)
Гуся, як правило, фарширують і запікають тільки на наступний день, використовуючи для начинки різні продукти. Це може бути і довгозерний рис з сухофруктами і кедровими горішками, і гречана каша з грибами, і печінку з яблуками, і багато іншого.
Гусь в духовці з яблуками і чорносливом
![Гусь в духовці запечений (сіль мелений перець) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-c72b2da7.jpg)
Для начинки запеченого гусака найчастіше використовують яблука, саме з цим фруктом він чудово поєднується. До того ж така фруктова начинка надає птаху приємні нотки в смаку і не дає тушці пересохнути. У святковий варіант для доповнення смаку додається чорнослив.
У своєму представленому покроковому фото рецепті постараюся докладно описати і показати, як приготувати смачного запеченого гусака. А ще поділюся невеликими секретами, як зробити так, щоб більша частина гусячого жиру витопити при запіканні, шкурка стала хрусткою і тонкої, а м'ясо ніжним і соковитим.
![Гусь в духовці запечений (гусак рецепт) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-b56e6ad7.jpg)
Складові:
- Гусь свіжий - тушка 2.7 кг
- Сіль і мелений перець,
- Гірчиця столова - 2 ст. ложки,
- Часник - 5 зубчиків,
- Масло вершкове або топлене - 50 г,
- Яблука кислі або кисло-солодкі,
- Чорнослив без кісточки.
Процес приготування:
Підготовка гусака до запікання:
![Гусь в духовці запечений (гусак) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-5b859e87.jpg)
![Гусь в духовці запечений (гусак запечений) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-399c60d3.jpg)
![Гусь в духовці запечений (запечений) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-c384950c.jpg)
![Гусь в духовці запечений (гусак в духовці) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-a04d6853.jpg)
![Гусь в духовці запечений (гусак рецепт) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-67b3dd2a.jpg)
начинку приготувати так
Насамперед необхідно замочити в гарячій воді плоди чорносливу. Якщо чорнослив з кісточками, то після розбухання їх легко можна буде дістати.
Яблука можна не чистити, досить видалити серцевину і нарізати яблуко на скибочки.
![Гусь в духовці запечений (гусак) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-31ca46ca.jpg)
![Гусь в духовці запечений (гусак з яблуками) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-8f02a86c.jpg)
![Гусь в духовці запечений (гусак рецепт) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-ab2d3d4c.jpg)
![Гусь в духовці запечений (запечений) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-f0c4a749.jpg)
![Гусь в духовці запечений (гусак рецепт) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-97145815.jpg)
![Гусь в духовці запечений (гусак з яблуками) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-e9139dee.jpg)
Подавати гусака на великому блюді, бажано в гарячому вигляді, попередньо витягнувши зубочистки.
Однак для зручності запечений гусак повинен бути обробив на порційні шматочки. У такому вигляді їдців покуштувати страву виявиться набагато більше, і тарілка дуже швидко спорожніє, повірте!
Як гарнір до цього блюда підійде пікантний рис сорту «Жасмин», або відварну картоплю, з додаванням запечених в тушці яблук і чорносливу.
До речі, саме засолювання гусака на ніч надає йому незвичайний смак, м'ясо по структурі нагадує копчену птицю, тільки без аромату диму.
Корисні поради по запіканню гусака:
Якщо гусак під час запікання починає підгоряти, можна накрити його фольгою, і як можна частіше поливати соусом і перевертати для рівномірного запікання.
Смачний соус для подачі:
Так як гусак пташка дуже жирна, щоб збалансувати і відтінити смак м'яса можна додатково подати соус. До того ж це відмінний спосіб реабілітувати м'ясо, якщо все-таки гусак при запіканні залишиться жорстким.
Для приготування соусу потрібно:
- Апельсин - 1 шт.,
- Цибуля - 1 шт.,
- Мед - 2 ст. ложки,
- Журавлина - 300 гр.,
- Сіль і мелений перець,
- Оливкова олія - 2 ст. ложки,
- Соус від запікання гусака (без жиру) - 100 мл.
Цибулю подрібнити і обсмажити в невеликій кількості олії. Додати журавлину і мед, трохи загасити.
Тим часом з апельсина зняти цедру і вичавити сік. Додати їх в сотейник. Приправити соус сіллю і перцем за смаком.
Після того, як журавлина потомиться близько 5 хвилин в апельсиновому соку, додати сік, який залишився від запікання гусака, накрити кришкою і тушкувати 15 хвилин.
Соус можна подати і в такому вигляді, або, використовуючи блендер, подрібнити його в однорідну масу. Перелити в соусник і подавати в охолодженому вигляді.
Приємного апетиту за святковим столом!
З повагою, Анюта.
Не менш цікавий рецепт з Записній книжки:
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
![Гусь в духовці запечений (гусак рецепт) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-38815921.jpg)
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
![Гусь в духовці запечений (гусак) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-67009127.jpg)
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
![Гусь в духовці запечений (духовці) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-bc11080b.jpg)
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
![Гусь в духовці запечений (гусак запечений) Гусь в духовці запечений](https://images-on-off.com/images/163/gusvduxovkezapechenniy-0d703774.jpg)
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.95MB / 0.00106 sec