Хаварті (дат. Havarti) - данський напівтвердий сир, який виготовляють з пастеризованого коров'ячого молока.
Жирніший сир покривають воскової червонуватою скоринкою, менш жирний - жовтою. Жирність варіюється від 50 до 60%. М'якоть хаварті масляниста, світло-жовтого кольору, може містити невелику кількість отворів. Дозріває хаварті протягом трьох місяців, більш витриманий сир набуває солонуватий смак і горіховий аромат. Молодий сир має солодкуватий смак з легкою кислинкою. Завдяки особливій консистенції в цей сир додають різні спеції - кмин, часник, базилік, кріп, цибулю і червоний перець. Цей сир має хорошой здатністю плавлення, завдяки чому його використовують для приготування різних страв. Він відмінно підходить для приготування бутербродів.
Спочатку цей сир був проведений на фермі Ханна Нільсен дружиною датського фермера на початку 1800-х років. Вона подорожувала по всьому світу і навчалася мистецтву сироваріння. Після повернення в Данію, вона почала експериментувати з різними способами створення нових сортів. Так і було відкрито рецепт виготовлення сиру хаварті, який отримав свою назву на честь ферми.
10 кращих рецептів сайту
за оцінками користувачів
Що приготувати на Новий Рік? На сайті Povar.ru зібрані не тільки класичні, але і нові оригінальні святкові страви.
рецепт печінкового торта
Вчимо готувати своїх дітей разом з Povar.Ru. Покрокові рецепти з фотографіями максимально спростять приготування всіляких страв.
сирники з сиру