Хліб з гарбузовим і соняшниковим насінням
Мені здається, що випічка з додаванням насіння відразу стає більш корисною. Як вважаєте? А що оригінальною і смачною - це точно. Ось, наприклад, житній білоруський хліб з насінням соняшника, який буває в київських магазинах, дуже смачний. А який оригінальний хліб з гарбузовим насінням ми колись пробували в Одесі.
Мене завжди заворожували рецепти домашнього хліба різних країн і народів: білоруський хліб з насінням, цибульний багет з Франції, рецепт хліба чіабатта з Італії ... Так і представляються всі ці чудові невідомі аромати, дивовижні приправи, золотиста хрустка скоринка ... Одного разу ми з Вами все це обов'язково спробуємо!
Складові:
- 15 г свіжих дріжджів;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 склянку теплої води;
- 3 склянки (приблизно 0,5 кг) борошна;
- 1,5 столових ложки рослинної олії;
- дрібка солі;
- ну і насіння потроху, якщо бажаєте повторити мій експеримент.
Рецепт хліб з насінням:
Тісто для домашнього хліба готуємо за рецептом пісного дріжджового тіста. без яєць, маргарину і масла випічка виходить напрочуд пухнастою. Докладний рецепт Ви можете подивитися на сайті за посиланням, а коротко робимо так: розтираємо дріжджі з цукром, розводимо теплою водою, солимо і досипати трохи борошна, розмішуємо, щоб вийшло тісто негусто без грудок, і ставимо на теплу водяну баню.
Через хвилин 15 додаємо решту борошна, додаємо рослинне масло, замішуємо тісто (на цьому етапі я всипала насіння) - і формуємо хліб, який Ви хочете: круглий, довгастий, як булочка - або як я, для прямокутної форми.
Покладемо хліб в змащену олією форму, включимо духовку, щоб вона стала теплою (не гарячою), а поки вона гріється, поставимо форму з хлібом де-небудь поряд, щоб він підійшов в теплі.
Ставимо форму з хлібом в теплу духовку, печеться домашній хлібець приблизно при 180С 30-35 хвилин, перевіряйте дерев'яною паличкою, потихеньку заглядаючи в духовку через хвилин 20-25 після початку випікання.
Щоб вершечки хліба зарум'янилася, можна змастити його солодким чаєм, або жовтком, або просто збільшити вогонь в кінці випікання.
Гарячий, ароматний, симпатичний домашній хліб готовий!
Ось який він пухнастий вийшов відразу. Навіть нарізати було складно.
А перше фото було зроблено на наступний день, коли хліб трохи підсох і вже легше було нарізати. Думаю, якщо не додавати насіння, то такий білий домашній хліб можна пекти собі до столу, замість того, щоб купувати в магазині.
Цікаво, хтось пек хліб з насінням? Якщо так, поділіться, будь ласка, Вашим рецептом, буду вдячна 🙂