Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 274 ккал
- Білки 14,9 грам
- Жири 10,4 грам
- Вуглеводи 30,9 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Картопля 600 г
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Яйце куряче 6 штук
- Оливкова олія за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Почистити картоплю і нарізати його невеликими кубиками приблизно на 1 см. Те ж саме зробити з цибулею.
2. Смажити картоплю і цибулю на повільному вогні в пристойному кількості масла, додавши трохи солі. Краще взяти широку сковороду. Ключовий момент: масла повинно бути достатньо, щоб картопля не підгорав, а рівномірно набував жовтий відтінок. Перевертати картопля час від часу обов'язково, щоб кубики стали м'якими рівномірно, з усіх боків. Якщо починає підгоряти, додайте олії. В результаті картопля повинна бути м'яким, але не підсмаженим.
3. Поки готується картопля, збити у великій мисці виделкою яйця з сіллю і перцем за смаком. Я додаю ще пару столових ложок молока, але це не обов'язково.
4. Коли картопля з цибулею готові, вони відправляються в миску до яєць (якщо в сковороді залишилося масло, збережіть його). Потім картоплю слід трошки пом'яти, але не перетворюючи масу в пюре, шматочки повинні бути помітні, але збиті яйця повинні стати кілька гущі. Перемішати.
5. Взяти сковороду трохи менше, влити туди залишки масла, а потім картопляно-яєчну масу, і поставити на повільний вогонь. Мета: пропекти тортилью всередині, не давши їй підгоріти зовні. Залишити хвилин на 20, зрідка підрівнюючи краю. Чи не накривати кришкою і набратися терпіння.
6. І найскладніше. Перевернути тортилью. До цього часу, вона повинна бути вже неабияк пропечене всередині (інакше вона у вас розтечеться в процесі) і рум'яної знизу (інакше некрасиво). Візьміть в ліву руку (якщо ви правша, для лівшів навпаки) велику плоску тарілку, накрийте їй сковороду в правій руці і в один рух переверніть тортилью. Потім повільно дайте їй зісковзнути знову на сковороду і залиште підрум'янюватися з іншого краю.