Яблучне пюре є кашоподібну однорідну масу бежевого кольору, яку отримують шляхом переробки стиглих яблук. Смак готового пюре може бути кислим або солодким. Це залежить від використовуваного в приготуванні сорти яблук.
Спосіб приготування
Яблучне пюре можна виготовити двома простими способами:
Взяти стигле яблуко жовтого або зеленого кольору, добре помити, зрізати шкірку, очистити від насіння і видалити його серцевину, а потім натерти на тертці. Потрібну кількість пюре використовувати як десерт для малюка.
- Шляхом термічної обробки.
Вам будуть потрібні 2 зрілих яблука зеленого кольору, які слід помити і очистити як в попередньому способі приготування, після нарізати шматочками середнього розміру. Необхідна кількість яблука покласти в невелику каструлю, потім залити чистою водою, не перевищуючи рівень продукту і поставити на плиту.
Коли вода в каструлі почне кипіти вогонь слід зменшити і продовжити варити яблука протягом 10 хв. Готовий продукт остудити, розім'яти вручну або за допомогою блендера.
У яблучному пюре присутні наступні органічні кислоти:
Крім кислот, яблучне пюре містить азотисті, дубильні і пектинові речовини, фруктозу, клітковину, а також вітамін А, Е, С, К, РР, Р, вітаміни групи В, залізо, калій, кальцій, фосфор, натрій і магній.
вживання
Яблучне пюре можна вживати як самостійну страву, яке рекомендується давати навіть маленьким дітям до 1 року.
На основі пюре можна приготувати повидло або джем. Його також використовують як начинку для випічки і при виготовленні різних десертів.
Корисно знати! Органічні кислоти корисні при цукровому діабеті, деяких фотмах діатезу і подагрі, тому що вони сприяють регуляції кислотно-лужного балансу в організмі.
Корисні властивості
Яблучне пюре приносить істотну користь організму як маленьких дітей, так і дорослих. Воно гіпоалергенні, тому підходить ідеально для вашого малюка в якості першого прикорму.
Також пюре з яблук виконує наступні важливі функції:
- Очищає печінку і має сечогінну і жовчогінну дію.
- Прискорює обмін речовин в організмі.
- Зміцнює імунітет.
- Поліпшують зір і надають еластичність шкірі.
- Заспокоює нервову систему.
- Нормалізує тиск і зміцнює серцево-судинну систему.
- Очищає кишечник, чим покращує роботу травної системи.
При регулярному вживанні яблучного пюре організм позбавляється від холестерину, солі і токсинів.
Порада! При наявності коліту і сечокам'яної хвороби допустимо вживати яблука тільки у вигляді пюре.
Протипоказання
Пюре з яблук протипоказано людям з:
- Індивідуальною непереносимістю продукту.
- Підвищеною кислотністю і виразкою шлунка.
Чи відомо вам? Що людям страждаючим гастритом з низькою кислотністю, кислі сорти яблук корисні, на відміну від солодких сортів.
Як вибрати яблучне пюре?
Пюре з яблук продають як в скляній тарі, так і в картонній. Перевагою скляних банок є екологічна чистота. При попаданні прямих сонячних променів пюре втрачає свої корисні якості і навіть змінює смак і колір. Картонна упаковка краще захищає пюре від світла.
Важливо! У складі яблучного пюре не повинно бути консервантів і добавок, а також цукру і крохмалю. Виняток становить аскорбінова кислота.
На етикетці баночного пюре з яблук в обов'язковому порядку повинен бути вказаний термін придатності пюре і вік, з якого можна починати давати продукт малюкові. При відкритті баночки повинен прозвучати характерний хлопок. Консистенція пюре повинна бути абсолютно однорідною.
- Яблучне пюре, куплене в магазині зберігати при температурі не перевищує + 18 ° C. Досить поставити баночку в кухонну шафу, де на неї не будуть потрапляти прямі сонячні промені.
- Після розтину баночки пюре можна зберігати не довше 24 год. Зберігати обов'язково в холодильнику, при температурі не вище + 4 ° C.
- Пюре з яблук, приготоване самостійно в домашніх умовах потрібно зберігати тільки в холодильнику і не довше 1-2 днів.
калорійність 82кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 0.6г. ( ∼ 2,4 ккал)
Жири: 0.2г. ( ∼ 1,8 ккал)
Вуглеводи: 19.0г. ( ∼ 76 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 2% | 2% | 92%
Пропорції продукту. Скільки грам?
У 1 банку 100 г.