Мус з яблук - швидкий і універсальний десерт, який легко приготувати самостійно. Поїдати такі ласощі слід в охолодженому вигляді, самостійно або в доповненні інших десертів, наприклад морозива. випічки, бананового або сирного мусу.
Як приготувати англійський яблучний мус?
Справжній осінній англійський десерт - легкий яблучний мус на желатині, традиційно подається окремо в креманках в поєднанні з яблучним джемом або використовується в якості основи для кремів.
- яблука - 3 шт .;
- вода - 100 мл;
- цукор - 15 г;
- лимонний сік - 1 ч. ложка;
- сидр - 300 мл;
- желатин - 1 ½ ч. ложки;
- вершки - 300 мл.
Яблука очищаємо від шкірки і кісточок, крупно нарізаємо і поміщаємо в сотейник з водою, цукром і лимонним соком. Тушкуємо 10 хвилин до м'якості, а після перемелює в блендері до пюреобразной консистенції.
В іншій сотейник наливаємо сидр і кип'ятимо його до тих пір, поки загальний обсяг не зменшиться до 5 столових ложок. Прибираємо з вогню і замішуємо в ньому желатин до повного розчинення.
Вершки збиваємо до білих піків і втручається в них яблучне пюре і желатин на сидр, розкладаємо масу по креманках за допомогою ложки або кондитерського мішка і залишаємо в холодильнику на 2 години. Готовий десерт перед подачею прикрашаємо листочками свіжої м'яти.
Яблучний мус на манної крупі
Яблучний мус з манкою відрізняється від свого попередника більш щільною консистенцією. Завдяки наявності крупи даний десерт відмінно тримає форму без додавання желатину, що робить його цілком вегетаріанським стравою.
- яблука - 3 шт .;
- цукор - 2 ст. ложки;
- лимон - 2-3 часточки;
- манна крупа - 2 ст. ложки;
- ванілін - за смаком.
Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо великими шматочками і проварюємо в підсолодженою воді до м'якості.
Далі м'які фрукти слід пюрировать за допомогою блендера, сита або м'ясорубки. У пюре додаємо 4-5 столових ложок рідини, в якій варилися самі яблука, і знову повертаємо масу на вогонь. Втручаємося в неї манку і варимо десерт до загустіння 5-7 хвилин.
Після загустіння посуд з мусом ставимо в ємність з льодом і швидко збиваємо за допомогою міксера або віночка. Завдяки швидкому збивання загуслий десерт насититься киснем і придбає ніжну консистенцію. Легкий і корисний десерт розливаємо по келихах або креманках і подаємо до столу. Смачного!