- ягня - 3-3,5 кг.
- Тельбухи ягняти,
- Локшина домашня - 3-4 склянки
- Лук - 4
- Олія - 4 ст. ложки
- яйце
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
- Часник - 5-6 часточок
- корінь хрону - 1-2
- Лук - 5
- Столове вино - 1 ст.
- Чорний перець - 10-12 горошин
- Рослинна олія,
- Лавровий лист - 3-5 шт.
- Сіль, перець чорний мелений.
Готуємо маринад: Натираємо корінь хрону і ріпчасту цибулю, подрібнюємо часник, додаємо сіль, перець чорний мелений, рослинне масло, вино, добре перемішуємо, потім додаємо лавровий лист і перець чорний горошком.
Готуємо фарш: Відварюємо локшину до готовності. Ріпчасту цибулю, відварені потрохи режим соломкою, обсмажити на олії, солимо, перчимо, перемішуємо з домашньою локшиною, додаємо сире яйце.
приготування:
Рекомендуємо: Риба під маринадом
• 1 кг свіжої риби,
• 0,5 склянки борошна,
• 0,5 склянки рослинного масла,
• сіль, чорний мелений перець.
Для маринаду:
• 300 г моркви,
• 250 г цибулі,
• 200 г томатної пасти,
• 150 мл 3% -ного оцту,
• 0,5 ч. Л. цукру,
• 3 ст. л. рослинного масла, сіль,
• 5-7 горошин запашного перцю,
• 2-3 шт. лаврового листа,
• 3-5 «парасольок» гвоздики.
Рибу чистимо, нарізаємо її невеликими шматочками, потім солимо, перчимо, залишаємо просочитися на 30 хвилин. після цього обвалюють її в борошні.
На сковороді розігріваємо олію, смажимо на ньому рибу до готовності, не забуваємо її перевертати. готову рибу викладаємо у форму.
готуємо маринад. для цього нарізаємо цибулю півкільцями, моркву натираємо на середній тертці. цибуля обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору, потім додаємо терту моркву, смажимо ще 5 хвилин.
після цього додаємо томатну пасту, смажимо все 5-7 хвилин, вливаємо 50 мл води, тушкуємо 5 хвилин. додаємо оцет, цукор, гвоздику, перець, лавровий лист, солимо. тушкуємо ще 10 хвилин.
ще гарячий маринад викладаємо на рибу, даємо охолонути, після чого ставимо рибу в холодильник маринуватися протягом 3-4 годин.
це блюдо можна подавати як холодним, так і розігрітим.
фаршировані перепела
Борщ з галушками