Помідори черрі з лимонною кислотою на зиму
Знадобиться на 3-х літрову банку
- помідори черрі,
- 1 штука солодкого перцю,
- 2 гілочки кропу,
- 2 гілочки петрушки,
- 2 головки часнику (середнього розміру).
Для розсолу вода близько 1,5 літрів, 1 столова ложка солі з гіркою, 1 чайна ложка цукру, 7 штук перцю горошком, лимонна кислота.
На дно стерилізованих банок кладете 1 парасольку кропу, 1 розрізану Чесноковка, 1 гілочку петрушки, далі закладаєте помідори черрі і розрізаний перець з боків банки. Уже в закладені помідорами банки вливаєте киплячу воду з чайника, потім через 5 хвилин цей розсіл зливанн з банки в каструлю, кип'ятіть і додаєте туди цукор, сіль і перець горошком. А поки розсіл кипить, зверху банки покладіть 1 штуку розрізаного часнику, 1 гілочку кропу і лимонну кислоту 1 чайна ложка без гірки. Заливаєте це все маринадом. Банки після цього закочуються кришками, перевертаються, загортають і залишаються на 6 - 10 годин.
У банки укладаєте половинку головки часнику, морква (нарізану), шматочок пекучого перцю, вишневе листя, кріп, 2 - 3 штуки перцю горошком, листя смородини, помідори черрі, солодкий перець (нарізаний на 4 - 6 частин), зверху половинку головки часнику, вишневі і смородиновий лист, гілочку кропу. Потім вливаєте в банки окріп, нехай постоїть близько 5 хвилин. Після злити в каструлю і розсіл закип'ятити, на 3-х літрову банку додати 2 столові ложки цукру, 1 столову ложку солі). У банку додаєте 1 штуку лаврового листа, 1 чайну ложку лимонної кислоти (чайну ложку з гіркою) і вливаєте закип'ячений маринад. Після цього закочує кришками.
з празької заливкою
Готується заливка: на 1 літр води знадобиться 5 столових ложок цукру, 5 чайних ложок солі, 1 чайна ложка лимонної кислоти з гіркою, 4 штуки запашного перцю горошком, 1 парасольку кропу, 1 гілочка петрушки.
У банку залежить помідори черрі, до них можна додати пару огірочків, солодкий перець, моркву кружечками, нарізаний великими кільцями цибулю, шматочок кабачка. Залити розсолом. Поставити стерилізувати на 5 хвилин. Закатати кришками, укутати чим-небудь теплим і залишити на 6 - 12 годин.