Глід - це не тільки колючий живопліт, яка радує своєю красою в період цвітіння, але і дуже корисний продукт. Існує кілька доступних способів, як сушити глід, завдяки яким можна заготовити плоди рослини на зиму. Тоді ягоди можна буде додавати в чай, варити з них компот і кавовий напій.
Не менш популярні настої, відвари і варення з глоду, приготовані в домашніх умовах. Вживання отриманих продуктів позитивно позначається на стані серцевої системи і судин, дозволяє позбутися від наслідків хронічного стресу, безсоння. Головне, щоб урожай збирався з чагарників, віддалених від заводів, шосе і промислових підприємств.
Як правильно сушити квіти глоду?
Далеко не всі знають, що не тільки ягоди, а й пелюстки суцвіть глоду відрізняються вираженим терапевтичним дією. Заготовити продукт зовсім нескладно, потрібно лише послідовно виконати наступні маніпуляції:
- Цвіте глід в травні, але лише кілька днів, тому потрібно встигнути зловити момент. Збірці піддаються тільки підсохлі квіти з цільними пелюстками без гнилі і слідів присутності комах. Вологі пелюстки не підходять, їх складно швидко висушити, не допустивши гниття.
- Збираються вироби цілими суцвіттями або пелюстками, складаються в відерце або кошик, утрамбовувати елементи не можна. У пакеті їх краще не тримати, квіти не доживуть до будинку, замкну в теплому і безповітряному просторі.
- Видаючи приємний аромат, глід активно залучає комах, тому урожай потрібно регулярно струшувати, перебираючи квіти.
- Відразу ж після збирання потрібно приступати до сушіння продукції в домашніх умовах. Для цього розкладаємо пелюстки на паперовій основі в один шар. Якщо накрити їх шаром марлі або дуже тонкою тканиною, то можна буде не боятися комах.
- Конструкцію розміщуємо в темному, теплому місці з хорошим рівнем руху повітря. У міру висихання пелюстки перемішуємо. Продукт буде готовий приблизно через 7-10 днів.
Порада: Процес помітно спроститься і прискориться, якщо використовувати для обробки пелюсток електричну сушарку. Маніпуляція проводиться при температурі не вище 40ºС. Час залежить від якості квіток і становить від двох до шести годин.
Готовий продукт потрібно зберігати в тканинних мішечках, ємностях з дерева, картону або скла. Але не потрібно герметично їх закривати, краще використовувати замість кришки тканину, закріплену мотузкою. Термін придатності заготовки перевищує 2 роки.
Порада: Якщо аромат від пелюсток пропав раніше, ніж підійшло закінчення терміну придатності, краще не вживати продукт в їжу. Але можна додавати їх в ванну, саморобні ароматичні свічки. Під дією високих температур залишки корисних речовин вийдуть, наповнивши атмосферу будинку.
Рекомендації зі збору ягід глоду і способи їх сушіння
Безпосередньо перед початком маніпуляції плоди потрібно перебрати, очистити від щитків, видалити недозрілі або неякісні ягоди. Мити глід не потрібно!
Як правильно сушити глід в духовці:
- Ягоди викладаємо на чистий і сухий лист рівномірним однорідним шаром і розміщуємо в духовці, заздалегідь розігрітій до температури 60ºС. Дверцята прикриваємо, але не до кінця, інакше волога, що виходить зі свіжих плодів, буде накопичуватися в закритому просторі.
- Точного терміну приготування ягід в домашніх умовах немає, якість продукту доведеться визначати дослідним шляхом. Коли плоди злегка деформуються і поміняють відтінок, беремо одну ягідку і стискаємо. Якщо вона м'яка, то продовжуємо сушку.
- Є ще один метод перевірки. Беремо відразу кілька ягід і стискаємо їх в кулаці. Готові продукти не виділяють сік і не склеюються. В іншому випадку ще деякий час тримаємо їх в духовці, а не намагаємося довести до потрібного стану, зсипавши в коробку.
При плануванні заготовки глоду і зберіганні його будинку, необхідно врахувати, що сушений продукт матиме не більше чверті вихідної маси, решті вага піде разом з вологою.
Якщо з якихось причин використання духовки недоступно, можна висушити ягоди на свіжому повітрі. В цьому випадку їх так само перебираємо, чистимо, розкладаємо в один шар на підносах, застелених папером. Миття перед сушінням протипоказано. Щоб сушити і зберігати чисті плоди, потрібно по черзі загортати жмені ягід в тканину і перетирати їх в руках без натиску.
Сушку найкраще проводити на вулиці, встановивши підноси в затіненому місці. На ніч їх необхідно прибирати в приміщення, інакше випала роса зіпсує всі старання. Папір на підносах потрібно міняти щодня. При великій кількості комах плоди дозволяється прикрити марлею. На таку сушку піде кілька днів, але цінність продукту буде не менше, ніж при швидкій інтенсивної обробці.
Як правильно зберігати сушені ягоди глоду в домашніх умовах?
Готовий продукт можна зберігати до двох років, за умови його розміщення в тканинних мішечках, скляних банках або картонних коробках, накритих матерією. Від пластикових контейнерів доведеться відмовитися. Готові продукти із глоду краще вживати протягом 3-5 днів, з цієї причини не рекомендується заготовлювати відразу велику кількість варення або джему. Це не відноситься до спиртовим настойкам, які повинні постояти кілька днів, а іноді і тижнів, перед використанням.
Користь глоду доведена давно, але цінні компоненти в плодах і пелюстках рослини зберігаються тільки при правильній обробці. Не варто купувати готові вироби в аптеках або з рук, тільки при власноручному проведенні всіх маніпуляцій можна розраховувати на отримання якісного складу.