Обов'язки чоловіка не змінилися, навіть не дивлячись на те, що пройшли тисячоліття. Як раніше чоловік ходив на полювання і риболовлю, здобуваючи прожиток своєї сім'ї, так і зараз чоловік ходить на роботу, забезпечуючи свою сім'ю матеріально. На риболовлю сучасні чоловіки теж ходять, однак це вже не процес добування їжі, а просто розвага і відпочинок. Але все одно кожен чоловік повинен вміти не тільки зловити рибу. але її почистити і приготувати. Найчастіше відбувається так, що в родині чищенням риби займається саме чоловік, а не жінка, вважаючи це, як і приготування м'яса, чоловічим заняттям. Традиції у всіх різні, тому можна їх і не дотримуватися, але вміння ніколи не бувають зайвими, навпаки, можуть стати в нагоді.
Отже, як же, все-таки, почистити рибу? Якщо вам необхідно почистити живу рибу, то спершу, її потрібно оглушити. Способів оглушення багато і перераховувати їх не будемо. При чищенні таких видів риб, як судак, окунь. лящ, короп та інші лускаті риби, необхідно спочатку вирізати спинний плавник. Для цього потрібно зробити надрізи з двох сторін, взятися за плавник серветкою і потягнути в напрямку від хвоста до голови. Закінчивши з плавником, можна переходити до чищення риби від луски. Для цього можна скористатися звичайним ножем або ж теркою. Отже, давайте розглянемо перший випадок. Беремо невеликий ніж, занурюємо рибу в воду і акуратними плавними рухами видаляємо луску. Починати потрібно з хвоста, а закінчувати головою. Навіщо рибу поміщати в воду? Втім, це і необов'язково, можна просто покласти на газету. Робиться це для того, щоб не розліталася луска. Що стосується чистки луски за допомогою терки, то тут теж все просто - беремо звичайну тертку, потім, рибу змащуємо сіллю, щоб менше ковзала в руках і плавними рухами вперед і назад починаємо видаляти луску. Як правило, краще за все для цих цілей підходить та сторона терки, на якій розташовуються найбільші зубчики.
Коли справа дійде до патрання, то необхідно зробити розріз на череві у риби. Хтось починає розріз від основи голови і робить його до хвоста, а хтось навпаки. Зробивши розріз, необхідно дістати всі нутрощі. З жовчним міхуром варто бути обережними, адже якщо ви його пошкодите, то жовч виллється назовні. Чим це загрожує? Якщо її миттєво не видалити, то риба буде гіркою, що не є добре. Не забудьте обов'язково видалити зябра. Також, необхідно вимити кров, яка огортає хребет. Для цього потрібно розкрити плівку і вимити всі, що під нею міститься. Після очищення риби можна її всю натерти сіллю - це робиться для дезінфекції. І наостанок, кілька разів промиваємо рибу в холодній воді.
Це ми говорили про чищення риб, які мають луску, а що ж робити з такими видами, як вугор, сом, минь? Необхідно взяти рибу, зробити надріз у голови і зняти шкіру, як рукавичку з руки. Звичайно, все може здатися важким, але це не так - виконавши кілька разів, можна буде в цьому переконатися. Після зняття шкіри потрібно розрізати черевце, як і в першому випадку, витягнути нутрощі, продезінфікувати рибу і промити в холодній воді.
Якщо ви маєте справу з линем, то перед його чищенням необхідно помістити рибу на хвилин 15 або 20 в гарячу воду. Це робиться для того, щоб відійшла слиз, і було легше знімати дрібну луску. Після гарячої води переносимо рибу в холодну, а потім тупим боком ножа зскрібає луску, розрізаємо черевце, дістаємо нутрощі, промиваємо - все просто.
Ось і все, ви навчилися не тільки тому, як почистити рибу від луски, а й знаєте, як підготувати оселедець для приготування салату "Оселедець під шубою". Ось так, чоловіки, ви все зможете, якщо захочете.