Написи «без ГМО», «без барвників», «без ароматизаторів» гарантують безпеку і якість продукту?
Виробники люблять робити такі гучні написи на своїй продукції, але це не більше, ніж маркетинговий хід. Навіть якщо продукт дійсно без добавок і барвників - це ще не означає, що він безпечний.
Напис «без ГМО», наприклад, часто з'являється і на продуктах, які в принципі не можуть містити генетично модифіковані організми (наприклад, сіль, питна вода). Свого часу така ж ситуація була з рослинними оліями, на яких красувалася фраза «не містить холестерин», тоді як в рослинних жирах холестерину не може побут взагалі. У подібних випадках виробники користуються неписьменними споживачами.
Хто встановлює термін придатності продуктів і можна довіряти позначці «придатний до»?
Згідно російським нормативним документам, термін придатності - це термін, протягом якого продукт залишається безпечним і зберігає свою харчову цінність. він
встановлюється виробником за результатами випробувань, які проводяться за спеціальною методикою.
Крім того, для всіх продуктів встановлено так званий коефіцієнт резерву - період, протягом якого продукт зберігає свої властивості, навіть якщо заявлений на етикетці термін придатності закінчився.
Чи відповідають заявлені виробником терміни дійсності, перевіряють органи Росспоживнагляду. При реєстрації нового продукту виробник зобов'язаний підтвердити їм термін, який буде вказуватися на етикетці. Тому такого напису безумовно можна довіряти.
Але є продукти, для яких складно визначити термін придатності, наприклад, картопля або морква. У таких випадках прийнято говорити про термін реалізації, хоча з точки зору законодавства - це не зовсім коректно. В даному випадку - це період, протягом якого продукт не втрачає свій товарний вигляд.
Дата виготовлення може відрізнятися від дати упаковки?
Це залежить від того, про який саме продукт йде мова. Є продукти, які упаковуються відразу після виготовлення, а є ті, які після виготовлення деякий час можуть зберігатися в великотоннажних ємностях, наприклад, оливкова олія. В такому випадку дати віджиму і дати розливу можуть відрізнятися, і це абсолютно нормально.
Чому не на всіх продуктах пишуть про те, як довго його можна зберігати після розтину?
За російським законодавством виробник не зобов'язаний вказувати цю інформацію на етикетці. Але все залежить від того, який саме це продукт, і від самого виробника.
Якщо мова йде про швидкопсувних продуктах, то таку інформацію призводять. На ковбасних нарізках, наприклад, ставлять термін придатності всього добу. Справа в тому, що коли продукт нарізають тонкими шматками, він піддається додатковому ризику - мікроби можуть потрапити з рук, з ножа, з інших предметів. Все це зменшує термін придатності нарізки, який до того ж залежить від умов зберігання в магазині. Термін зберігання відкритої упаковки соку залежить від безлічі факторів - від температури зберігання, від самого холодильника.
Що означає буква Е для харчових добавок і будь Е краще побоюватися?
Е - це індекс харчової добавки по європейській системі класифікації. Номер індивідуальний для кожної добавки. Присвоєння номера означає, що добавка перевірена на безпеку і дозволена. Страшилки про те, що добавки з індексом Е небезпечні, або навіть смертельно небезпечні, є необгрунтованими.
Якщо у добавки є індекс і номер - вона безпечна. Та й інші харчові добавки, зазначені в складі також містить в собі тільки дозволені компоненти, інакше такий продукт не вчинив би в продаж.
У якому порядку інгредієнти вказані на упаковці?
У харчових продуктах всі інгредієнти вказуються в порядку убування. Технічний регламент Митного союзу, який діє в Росії, наказує саме такий порядок. Ця вимога законодавства і виробник зобов'язаний його дотримуватися.
На сьогоднішній день законодавство дозволяє не вказувати компоненти, кількість яких менше 2% від складу продукту.
Як дізнатися, вказав виробник все інгредієнти продукту на етикетці?
Рядовому покупці дізнатися це неможливо. Склад перевіряється компетентними органами при видачі дозвільних документів виробнику. Допуск на ринок отримують тільки ті продукти, склад яких відповідає маркуванню. Надалі вже надійшла на ринок продукцію перевіряють наглядові організації.
Для того, щоб вибрати якісний продукт на полиці магазину, запам'ятайте кілька простих правил:
Також зверніть увагу на те, як зберігається продукт в магазині. Якщо швидкопсувні продукти продаються на неохолоджених полицях, або втратили товарний вигляд - краще утримайтеся від покупок в такому магазині.
Поради експертів про те, як вибирати кавуни, дині, сезонні яблука і ягоди
Петро Шелищ про раптові перевірки, правозахисних організаціях і новому законі для споживачів