Як приготувати цукрове печиво з покрокового рецептом з фото

Є такі види печива, яке сприймається в моїй родині, як насіння - відірватися неможливо, поки не проковтнеш цілу гору. Як правило, на цю роль відмінно підходять всі варіанти пісочного цукрового печива, простий рецепт якого якось передала мені моя подруга з США, яка вміла готувати буквально з будь-яких продуктів, що завалялися в холодильнику, цілі твори мистецтва.

Ніжна структура, відмінний аромат і приголомшливо заманює смак робить цей виріб неймовірно привабливим для молодих сімей, які не можуть собі дозволити ні дорогих інгредієнтів, ні довгого стояння на кухні.

Сьогодні я вирішила написати для вас «той самий» рецепт дуже смачного печива під назвою «Цукрове» по ГОСТу, щоб і ви змогли клацати його вечорами, як справжні насіння.

Інгредієнти і підготовка

Час підготовки: 60 - 120 хвилин.
Кількість персон: 15 - 20.
Калорійність на 100 г: 300 - 400 ккал.

Кухонна техніка

Підберіть перед початком приготування всю необхідну посуд і прилади, щоб швидко і без клопоту спекти таке печиво:

деко квадратний стандартний з протипригарним покриттям діагоналлю від 26 см;
відріз пергаментного паперу і поліетиленової плівки довжиною від 30 см;
миски глибокі (кілька штук) ємністю від 300 до 900 мл;
кухонні ваги або іншу мірний посуд;

тертку середню;
рушники бавовняні або лляні;
стакан або форму для вирізання печива з тіста;
середнє сито;
металевий віночок.

Крім цього, тримайте напоготові ваш міксер, оскільки без нього приготування тіста для цукрового печива занадто довгий і обтяжлива.

вам знадобляться

200 г вершкового масла;
50 мл молока;
400 - 450 г пшеничного борошна;
1 куряче яйце;

200 г цукрового піску;
10 г ванільного цукру;
5 г кухонної солі.

Чи знаєте ви? Пропонований рецепт цукрового печива розрахований на випікання в домашніх умовах, так що ваша справа - вибрати ідеальний набір продуктів для забезпечення вдалого результату. Масло має бути свіжим, з дуже високим показником до жирності (таке продається на ринках або в хороших магазинах), борошно виберіть тонкого помелу, а молоко найкраще використовувати непастеризоване зі спеціальних пакетів, а кип'ячене будинку.

послідовність приготування

підготовка

Вершкове масло прибираємо з холодильника.
Потім нарізаємо його на шматочки (або натираємо на тертці).
Ми залишаємо масло в кімнатній температурі, поки воно розтане.
Молоко ж тримаємо в холодильнику до початку приготування.
Борошно розмішуємо з сіллю і просіваємо через сито близько трьох-чотирьох разів.

Важливо! Рецептура цукрового печива стандартна, так що, якщо у вас є бажання, можна на цьому етапі підготувати до додавання в тісто якусь цікаву родзинку. Перш за все мова йде про цедрі цитрусових або горіховою пилу - першу натріть на дрібній тертці, другу зробіть за допомогою кавомолки.

Вершкове масло кладемо в глибоку миску або чашу блендера.
Засипаємо цукровим піском, збиваємо на найвищій швидкості.
Не вимикаючи пристрій, додаємо в масу ванільний цукор.
Ми залишаємо збивати ще близько 2 або 3 хвилин до появи пишною і міцної піни.
Поки процес йде, окремо збиваємо вінчиком яйце, додаємо до нього молоко.
Потім вливаємо половину яєчно-молочної суміші до цукрово-вершкової, не вимикаючи блендер.
Всипаємо туди ж одну третину просіяного з сіллю борошна і цедру з горіхами (за бажанням).
Після цього виливаємо залишки яєчної суміші в тісто і додаємо другу третину борошна.
Як тільки маса добре розмішати, вимикаємо блендер.
Вручну втручаємося в тісто борошно, що залишилося, простеживши, щоб в масі не було грудочок.
Загортаємо тісто в харчову плівку і кладемо в холодильник на годину або навіть півтора.

Чи знаєте ви? Час на расстойку тесту можна скоротити, якщо поперемінно класти його в звичайний відділ холодильника і в морозилку на протязі півгодини. Тільки постарайтеся не заморозити тісто в камінь, так як в такому випадку вам доведеться дуже довго чекати природної розморожування підготовленої маси.

Деко вистилає пекарської папером, краю акуратно обрізаємо ножицями.
Через годину або два, тісто викладаємо на присипаний борошном стіл.
Беремо качалку і розгортаємо всю масу в один великий пласт товщиною не більше 4 мм.
За допомогою склянки чи форми вирізаємо з пласта печиво, залишки тіста скачуємо в грудку.
Заготовки перекладаємо на підготовлений лист, злегка присипаємо борошном.
З тесту робимо новий пласт, таким же чином вирізаємо фігурки і перекладаємо їх на деко.
Продовжуємо цей процес, поки тісто не закінчиться.

Важливо! Не зайвим буде згадати, що фігурки можуть бути як простих невигадливих форм, так і складних, зроблених за допомогою спеціальних інструментів. Я сама рекомендую проявити фантазію під час цього захоплюючого процесу, а також спробувати зробити подвійне хрустке печиво з прошарком з варення, згущеного молока або джему - адже не обов'язково робити все печиво однаковим!

Духова шафа налаштовуємо на прогрівання до 190 градусів.
Розміщуємо деко з заготовками на саму верхню решітку і обов'язково закриваємо дверцята духовки.
Через 10 хвилин візуально перевіряємо наші печеньки на готовність.
Крім того, можна обережно, щоб не обпектися, взяти кілька штучок на пробу.
Якщо вироби готові, акуратно прибираємо деко з духовки і відразу ж перекладаємо печиво на блюдо.
Присипаємо готову випічку невеликою кількістю цукрової пудри або кондитерської присипки.

Зроблено. найпростіше цукрове печиво готове до того, щоб вгамувати ваш легкий голод ввечері і гарненько підкріпити в післяобідній час.

Для тих, кого не влаштовує прикраса у вигляді присипки, можу порекомендувати ніжну білкову глазур, яку потрібно наносити на ще теплі вироби. Візьміть один білок, вилийте його в чашку і засипте двома столовими ложками цукрового піску. Потім вручну перетріть цю масу до білого, не вдаючись до допомоги блендера, так як він зіб'є глазур аж надто пишно. Покрийте цією сумішшю ваші печива і почекайте, поки глазур захолоне, і можна сміливо подавати ласощі до чаю або кави!

Наостанок хочеться ще порекомендувати вам кілька видів таких же простих і легких у приготуванні виробів, які допоможуть вам не витрачати занадто багато часу на кухні. Спробуйте чудове і дуже смачне Імбирне печиво рецепт. а також не пропустіть неймовірно ароматное- Печиво з варенням -. Крім того, я недавно відкрила для себе вишукане Кунжутне печиво і дуже незвичайне, але приємно малокалорійне Печиво на розсолі.

Чи не пройдіть також повз нового для наших країв Печиво з передбаченням - воно особливо добре підходить для дитячого свята, а й розвага для дорослих теж виходить досить доречне, оскільки у нас все просто обожнюють передбачення. Я сама перевірила всі ці рецепти, так що можна не побоюватися, що ви ступите на тонкий лід, довірившись моїх порад і витративши даремно продукти.