GTSF> Харчування> Як приготувати горбушу в духовці
Творець: Ліана Райманова
Горбуша популярна червона риба, яка приваблива для господинь своєю незаперечною користю для організму і демократичною ціною.
До недоліків риби можна віднести її сухість, але при правильному приготуванні і підборі потрібних інгредієнтів, ви з легкістю зможете приготувати соковиту горбушу, що тане в роті. Страв з цієї унікальної риби існує велика кількість, її і солять, і варять, і смажать. Але самим необтяжливим методом виготовлення є запікання в духовці.
Необхідно тільки викласти компоненти рецепта в потрібній послідовності на деко, включити духовку, почекати певний час і вуаля, соковита горбуша, приготована в духовці, готова.
Соковита горбуша - як приготувати горбушу соковитою в духовці неспеціалізовані правила
Купувати рибу необхідно у продавця, чи то магазин або ринок, якому ви довіряєте. Справа в тому, що на даний момент у продажу велику кількість підфарбованою риби, яку видають за горбушу. І, в разі якщо у вас є хоч частина сумніви в свіжості, кольорі, формі риби відмовтеся від придбання.
Отримуйте цілу потрошеную тушку. По ній простіше за все з'ясувати свіжість і рівень якості риби. До того ж цілісна горбуша при заморожуванні зберігає в собі більше потрібних властивостей, ніж виморожена стейки. Виходячи з цього крім того в разі якщо рецепт вимагає шматки або філе риби, краще вирізати потрібні частини з цілої горбуші.
У той час, коли риба обрана і підготовлена, залишиться тільки визначитися з додатковими інгредієнтами і формою для запікання.
Для виготовлення соковитою горбуші в духовці додатково можливо застосовувати практично всі продукти: овочі, зелень, сири, сметану, вершки, лимон, спеції і інше.
Горбуша під шубкою з овочів виходить неймовірно соковитою і смачною, випікають таку рибу в скляній, залізній або чавунної формі.
Горбушу без додаткових компонентів можливо замаринувати і послати в духовку в фользі. Маринад для риби можливо крім цього різноманітний: соуси, соки фруктів, кисломолочні продукти, трави, прянощі і спеції.
Рецепт 1: Соковита горбуша з овочами під сирною скоринкою - як приготувати горбушу соковитою в духовці
Зверніть увагу, що для виготовлення соковитою горбуші в духовці з овочами не вживається додаткова просочення, соків овочів буде достатньо, щоб страва виявилося ласкавим і соковитим. Горбуша, приготована так, стане гарним гарячою стравою крім того для дієтичного столу, в разі якщо замінити моцарелу більш легким сиром.
150 грам жирного сиру, типу моцарелла;
масло для обсмажування;
гілочки петрушки і розмарину;
200 грам брюссельської капусти (підійде як свіжа, так і заморожена);
два солодких перцю;
6-8 томатів черрі.
1. Вимиваємо і очищаємо горбушу від кісток, нарізаємо філе маленькими шматочками.
2. Крупно нарізаємо очищену моркву, цибулю шаткуємо півкільцями, перці соломкою. Брюссельську капусту і черрі розрізаємо на дві частини.
3. Зелень миємо, струшуємо, позбавляючи від зайвої рідини, і подрібнюємо.
5. У глибоку скляну форму викладаємо шарами всі підготовлені інгредієнти: масло, рибу, зелень, моркву, перець, цибулю, капусту і черрі.
6. Завершальним шаром страви буде тертий сир.
7. Випікаємо в духовці на 180 градусах приблизно сорок хвилин ..
Рецепт 2: Соковита горбуша в сметані - як приготувати горбушу соковитою в духовці
У цьому рецепті в повній мірі можливо замінити сметану високожирні вершками.
півкіло філе горбуші;
200 грам сметани;
200 грам жорсткого сиру (Російський, Голландський або кожен сорт);
петрушка (лише листя).
1. Нарізаємо рибу шматочками довільної форми, трохи підсолюємо і відкладаємо вбік.
2. Сир натираємо і гарненько перемішуємо зі сметаною.
3. Додаємо до сирного соусу мелкорубление листя петрушки.
4. Викладаємо горбушу на дрібний лист, заливаємо ароматним пряним соусом.
5. Випікаємо не більше півгодини.
Рецепт 3: Соковита горбуша з картоплею - як приготувати горбушу соковитою в духовці
Для виготовлення соковитою горбуші за цим рецептом оптимальніше вибирати невеликі бульби картоплі.
масло для запікання;
200-220 грам напівтвердого сиру;
1. потрошити промиту рибку, звільняючи її від шкіри і кісток.
2. Нарізаємо філе вузьким слайсами.
3. Картоплю очищаємо і ріжемо кружальцями, товщиною в п'ять міліметрів.
4. Цибулю ріжемо прозорими кільцями.
5. Наливаємо в глибоку форму маслечко, насипаємо цибулька, слідом рівномірно розподіляємо горбушу.
8. Посипаємо все тертим сиром.
9. Випікаємо 30-40 хв. до готовності картоплі.
Рецепт 4: Соковита горбуша зі стручкової квасолею - як приготувати горбушу соковитою в духовці
400 грам замороженої стручкової квасолі;
50 мл соєвого соусу;
сушені трави за смаком;
дві ложки лимонного соку;
200-грамовий шматок жорсткого сиру.
1. Рибку нарізаємо і скроплюємо сумішшю лимонного соку з соєвим соусом. Маринуємо шматочки протягом півгодини.
2. Моркву натираємо, цибулю подрібнюємо.
3. Сир нарізаємо пластами.
4. Квасоля заливаємо на кілька хвилин. окропом, рідина зливаємо.
5. Нарізаємо фольгу квадратами розміром 20 на 20 см.
6. У будь-квадратик викладаємо спершу маринований шматочок горбуші, після цього мало цибулі та моркви, зверху квасоля і пласт сиру.
7. Складаємо з фольги конвертики.
8. Викладаємо все на лист, запікаємо протягом тридцяти хв ..
Рецепт 5: Соковита горбуша з грибами - як приготувати горбушу соковитою в духовці
Гриби в цьому рецепті можна використовувати кожні. Якщо ви виберете печериці або гливи, їх досить перед приготуванням. лісові же грибу необхідно буде спершу відварити.
кілограм філе риби;
300 грам сметани;
5-10 грам шафрану;
маленькі пучки кропу і петрушки;
20 мл лимонного соку.
1. Філе рибки розрізаємо порційними шматками приблизно п'ять на п'ять сантиметрів.
2. Збризгуємо горбушу лимонним соком, трохи підсолюємо, накриваємо мішечком і відкладаємо хв. на тридцять убік.
3. Цибулю нарізаємо кільцями чверть, гриби пластинками. Обсмажуємо обидва інгредієнта до золотце.
5. Перемішуємо сметану з невеликою кількістю тертого сиру і шафраном.
6. Викладаємо в глибоку форму спершу горбушу, поверх неї обсмажені з цибулею гриби, заливаємо все сметанним соусом.
7. Виставляємо форму в прогріту до 180 градусів духовку, запікаємо двадцять хв ..
8. Виймаємо соковиту горбушу з духовки, посипаємо стружками сиру, відправляємо форму з рибою знову в колишнє місце.
9. Доводимо страву до готовності вже при 200 градусах протягом п'яти-десяти хвилин ..
Рецепт 6: Соковита горбуша з томатами і сметаною - як приготувати горбушу соковитою в духовці
70-80 грам сметани;
три томата (великих і м'ясистих);
180-200 грам сиру;
спеції за смаком;
петрушка (лише листя).
1. Розрізаємо горбушу пластами в два сантиметри, посипаємо сіллю і спеціями, скроплюємо рибку свіжовичавленим соком лимона.
2. Моркву і цибулю нашінковиваем і обсмажуємо на сковороді до готовності.
3. Томати ретельно промиваємо вузькими кружечками.
4. Сир ріжемо пластинками.
5. Викладаємо на шматочок фольги мало обсмажених овочів, після цього шматочок риби, слідом кілька гуртків помідора, пластинку сиру і листя петрушки. Проробляємо цю ж маніпуляцію з усіма шматками горбуші.
6. Фольгу закриваємо і відправляємо на деку в духовку.
7. Випікаємо соковиту горбушу двадцять хв ..
Рецепт 7: Соковита горбуша з кабачками - як приготувати горбушу соковитою в духовці
Кабачки в цьому рецепті можливо замінити цукіні.
400 грам горбуші;
сіль, мелений перець;
30 грам сушених томатів;
30 мл лимонного соку.
1. Горбушу розрізаємо на чотири частини, приправляємо будь-який шматок спеціями.
2. Лимонний сік перемішуємо з двома ложками оливкової олії і подрібненими сушеними томатами.
3. Обмащуємо будь-який шматочок горбуші ароматної сумішшю, маринуємо при температурі кімнати приблизно двадцять хв ..
4. Кабачок промиваємо, обрізаємо кінчики і нарізаємо тоненькими прозорими смугами.
5. Будь-який шматочок маринованої рибки обмотуємо в два-три кабачковий Слайса, мало подсаливаем і скроплюємо маслом.
6. Викладаємо рулетики на змащене деко. Прикриваємо форму фольгою.
7. Запікаємо рибку протягом півгодини.
Рецепт 8: Соковита горбуша в клярі - як приготувати горбушу соковитою в духовці
Не потрібно маринувати рибку перед запіканням в зазначеному маринаді, можливо застосовувати повні кожні інгредієнти на ваш смак.
2. третину склянки молока;
3. мелений перець;
6. часточка часнику;
7. 100 грам борошна;
8. масло для обсмажування;
10. 100 грам томатної пасти.
2. В іншій тарілці збиваємо яйце з молоком, перчиком і сіллю, додаємо борошно. Вимішуємо кляр до однорідності.
3. Рибу потрошимо, відокремлюємо м'ясо від кісток і шкірки, зрізаємо плавники, хвіст і голову. Філе нарізаємо невеликими шматочками.
4. Обмащуємо томатної сумішшю будь-який шматочок риби, обсмажуємо горбушу з двох сторін, приділивши кожного не більше однієї хвилини.
5. Занурюємо будь обсмажений шматок в кляр, викладаємо на змащене деко поверх пекарської папером.
6. Запікаємо двадцять хв ..
Соковита горбуша - як приготувати горбушу соковитою в духовці - хитрості і потрібні рекомендації
Горбуша хороша тим, що поєднується фактично з будь-якими продуктами, виходячи з цього ви нормально маєте можливість трактувати будь-який рецепт під свої смакові переваги. Наприклад, замінюючи сметану вершками, одні овочі іншими і без того потім.
Крім цього горбуша, приготована в духовці, виходить соковитою і ніжною, в разі якщо перекрутити м'ясо риби в фарш і виліпити з нього котлети, биточки, маленькі фрикадельки. В цьому випадку для соковитості риби, в центр кожної котлетки направлятися покласти невеликий шматочок вершкового масла.
Горбуша обожнює розмарин, траву можливо застосовувати, як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Крім цього це пряність може послужити чудовою прикрасою рибної страви. Але велика кількість класти розмарин не слід, тільки для запаху.
У разі якщо вам подобаються незвичайні смаки, маєте можливість замінювати жорсткий сир в деяких перерахованих вище рецептах копченим сиром. Це додасть соковитою горбуші незвичайний запах і смак. Щоб копчений сир добре натер, його направлятися легко заморозити.
До горбуші можливо подати будь-який класичний гарнір, це рибка добре поєднується, як з овочами, так і з крупами, макаронними виробами.
Щоб горбушу нарізати слайсами або пластами красиво і дбайливо, рибу попередньо направлятися покласти на півгодини в морозильну камеру.
Щоб сир при запіканні НЕ пересох, змащуйте його тоненьким шаром сметани.
У разі якщо в рецепті не вказано сік лимона, ви все одно маєте можливість замаринувати в ньому рибку, це додасть горбуші особливий смак і запах.
Для обрізання плавників і хвоста, застосовуйте кухонні ножиці, працювати ними швидше і зручніше, ніж ножем.
Не зловживайте спеціями, вони зможуть перебити смак риби.