![Як приготувати ікру мойви червоного кольору, рецепт з фото (ікру) Як приготувати ікру мойви червоного кольору, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/kakprigotovitikrumoyvikrasnogotsvetarets-e63c273b.jpg)
- ікра мойви
- сіль
- шматочок буряка
Як приготувати ікру мойви
Я не буду детально зупинятися на рецепті засолювання ікри, процес дуже докладно описаний тут. Головна відмінність в тому, що ікра заливається не звичайним розсолом, а буряковим відваром.
Для його приготування потрібно очистити буряк і потерти її на крупній тертці. Закип'ятити необхідну кількість води, посолити з розрахунку 1 ч.л. без гірки солі на 100 мл, додати тертий буряк і варити близько 5 хвилин. Від її кількості залежить інтенсивність кольору, так що можна не скупитися. Готовий розсіл малинового кольору процідити, виварена буряк більше не знадобиться. А далі використовувати отриманий солоний відвар так, як описано в рецепті приготування малосольной ікри. Чим довше ви будете тримати ікру в червоному розсолі, тим інтенсивніше-малиновим буде її колір. Якщо ви злегка перестараєтеся, можна залити її теплою водою, щоб вийшла зайва фарба, але такі процедури впливають і на солоність ікри.
![Як приготувати ікру мойви червоного кольору, рецепт з фото (кольори) Як приготувати ікру мойви червоного кольору, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/kakprigotovitikrumoyvikrasnogotsvetarets-c6f2b147.jpg)
На фото - найпростіша фуршетна закуска: підсмажені на рослинному маслі грінки з пшеничного хліба, зверху невеликий шматочок твердого сиру з нейтральним запахом і негострим смаком, який злегка розплавився на гарячому хлібі, трошки червоною малосольной ікри мойви і крихітна гілочка лимонного чебрецю.