М'ясо сома є комори різних корисних речовин. Воно багате на вітаміни А, В, С, Е. Сомье м'ясо містить в своєму складі такі речовини як фосфор, кобальт, цинк, залізо, кальцій, марганець, а також багато незамінних амінокислот і протеїну. Міф про те, що сом не корисний, токсичний, тому що харчується мертвою рибою ні чим не підкріплений і невиправданий. Сом - це риба, яка харчується молюсками риб і ракоподібних, а великі особини навіть водоплавної дичиною. Ікра сома також як і м'ясо цілком їстівна і корисна. Для тих хто не знає як приготувати ікру сома наступна інформація. Ікру промити, посолити, поперчити і перед обжаркой обваляти в борошні. Важливо не пересмажити ікру, так як вона стане сухою. Тому для смаження використовувати багато рослинного масла, в якому ікра повинна кипіти. І все це здійснювати на слабкому вогні. Подавати до столу смажену ікру сома можна з овочами і зеленню.
Якщо є можливість і бажання здивувати свою сім'ю делікатесним блюдом то рецепт про те як приготувати сома в духовці буде як не можна до речі. Для цього сома помити, випатрати, позбутися голови і надрізати тушку на кілька шматочків. Посолити тушку сомика і обмазати спеціями і залишити його на 30 хвилин просочитися. Потім тушку сома викласти на деко, застелене фольгою і полити м'ясо лимонним соком і притрусити зеленню. Запікати протягом 45 хвилин. Питання про те як смачно приготувати сома цілком, не розрізаючи на частини може здатися складним на перший погляд, хоча насправді це банально просто. Найголовніше добре випатрати і помити тушку сома, щоб позбутися від запаху твані. Також видалити зябра. Голову можна залишити, т. К. Готова риба буде виглядати ефектніше і цікавіше. Натерти сома спеціями і залишити на деякий час. Для фарширування черевця можна вибрати будь-які компоненти на власний смак. Запікається сомик в духовці протягом 45 хвилин і подається до столу з різними гарнірами і овочами.
Чоловік приніс з риболовлі сома, а як смажити сома природно питання його дружини. Щоб правильно і смачно це зробити необхідний певний навик і досвід. Але є і легкі рецепти, які підійдуть для початківців кулінарів. Ось один з них: помити сома, випатрати його, порізати на шматочки, які посолити, поперчити і посипати спеціями. Підготувати сковороду і рослинне масло. Шматочки сома перед обжаркой обваляти в борошні і занурити в сире яйце. Смажений сом виходить дуже ніжним і смачним. Перед тим як смажити сома нерідко виникає питання як чистити сома, щоб позбутися від неприємного запаху водоростей і не допустити гіркоти м'яса. Необхідно акуратно розрізати черевце, обережно вийняти нутрощі, не допустивши проколу жовчного міхура. Шкірку знімати не потрібно, т. К. У сома вона дуже тонка і ніжна і вчасно смаження набуває хороший золотистий відтінок. Хвіст і голову сома можна використовувати для приготування рибної юшки.