Як приготувати йогурт в духовці
Не обов'язково купувати йогуртницю, щоб приготувати йогурт. Цілком можливо готувати його і іншими способами. Головне - можливість підтримки певної температури протягом декількох годин. Хтось використовує для цих цілей термос, хтось ставить каструльку з майбутнім йогуртом до батареї опалення, а влітку йогурт може заквасити і просто на столі. Пропонуємо ще одну варіацію - приготувати йогурт в духовці вашої кухонної плити.
Готуємо йогурт в духовці
Для приготування йогурту в звичайній духовці електроплити нам знадобиться небагато:
- молоко - 1 літр
- закваска - 1 флакон (або 150-200 г натурального йогурту)
- банан (або інший улюблений вами фрукт) - це вже для любителів смачненького
Процес приготування
Кип'ятимо молоко і залишаємо його остигати. Нам вона потрібна кімнатної температури.
Приступимо до заквасці. Я купую її в Зеленій аптеці. Розводжу згідно з інструкцією. Тобто додаю трішки води у флакон і гарненько збовтую.
Коли молоко охололо до кімнатної температури, додаємо до нього закваску. Так як бактерії живі, то в гаряче молоко їх, само собою, додавати не можна. Додавши закваску в молоко, ретельно його розмішуємо.
Розливаємо по склянках або баночках. А якщо з баночками возитися не хочеться - можна поставити просто в каструлі.
Тепер приступимо до найцікавішого - духовці. Розігріваємо її до 50 градусів і відразу відключаємо.
Ставимо склянки з майбутнім йогуртом всередину духовки і накриваємо рушником. Обережно закриваємо дверцята духовки.
Чи не хлопайте і не топайте голосно в кухні. Ведіть себе так, як якщо б ви пекли бісквіт в духовці. Адже він теж боїться різких рухів і гучних оплесків.
Читаємо, як довго буде сквашуватися йогурт. Для кожної закваски є своя таблиця. Наприклад, для закваски «йогурт» це 6-9 годин. По закінченню цього часу отримаємо відмінний йогурт.
Так як духовка має властивість остигати, то ми час від часу включаємо її ненадовго. Тільки не йдіть далеко. Температура приготування йогурту - близько 36 градусів. Так що не обов'язково чекати поки духовка в черговий раз прогріється до 50 градусів. Досить кількох хвилин
Склянки з закваскою поставите краю, так як там все одно температура менше, ніж в глибині духовки.
Рушник на склянках не чіпаємо. Тільки по закінченню 4 годин можна підняти рушник і подивитися, чи готовий йогурт або йому ще треба трохи постояти. Ось як виглядає готовий йогурт. Густий, що не переливається. Можна перевернути склянку догори дном - при цьому вміст не має зрушитися з місця :)
В принципі натуральний йогурт вже готовий до вживання. У нього можна додати мюслі, сухофрукти, сіль і зелень - за смаком. Якщо ви ласун - можете зробити з «просто йогурту» смачний йогурт :) А саме - з бананом.
Для цього збиваємо блендером банан.
Можна додати трохи цукрової пудри, але особисто я вважаю це зайвим. Банан і так досить солодкий фрукт. Якщо ви візьмете 1 банан на 1 склянку, то йогурт буде досить солодким.
Додаємо до нього йогурт, збиваємо все разом
І отримуємо корисний йогурт. Охолоджуємо в холодильнику, так він набагато смачніше.
Так що я, виходячи з власного досвіду, рекомендую придбати йогуртницю. Так як це дуже корисна річ. Тому як йогурт швидко допомагає втамувати спрагу і відчуття голоду, відновлює сили і дуже корисний діткам, майбутнім мамам і жінкам, що годують, та й всім іншим теж 🙂
Фото: Алла Ільницька
Вам також може бути цікаво
Цікавий у вас сайт! Часто-опису йогуртниць. А я роблю простіше, без йогуртниць і без духовки (в моїй йогурт висохне в момент навіть при +38). Нагріваю молоко до 70-80 град. заливаю в пляшку-банку, загортаю у фольгу, потім в товстий тканини і все це остигає до 40 град. Після додаю 1 ст. л. солодкого на смак йогурту на літр і 6 годин квашу. Дуже смачно виходить.
Дякую за корисну пораду. Перекопавши купу інформації в інеті і воспальзовавшісь і іншими радами, я для себе вивела свій спосіб готування. Я поставила підготовлене молоко з закваскою, розлите по маленьких баночках в каструлю. Попередньо закрила кожну баночку шматочком прозорою харчової плівочки. У каструлю налила води гарячої, такий щоб палець опущений всередину терпів. Води по плечики баночок. Накрила зверху полотенцем.Поставіла в попередньо розігріту духовку до 50градусов. Щогодини на пару хвилин-небільше. У мене години за три все готово. Акуратно перевіряю, трохи нахиливши баночку. Ставлю на годину в холодильник і густий йогурт готовий. Хотіла купувати йогуртницю, тепер не бачу сенсу.
Хочу поправити свій комент. Духовку нагріваю до 50 гр. Вимикаю. Туди ставлю каструлю з йогуртами. Щогодини на пару хвилин духовку включаю. Години за три йогурт у мене готовий ....