- Борошно пшеничне - 500 гр.
- Борошно пшеничне для коржів
- Кефір - 0,5 літра
- Дріжджі (сухі) - 1 ч. Ложка
- Вершкове масло - 3 ст. ложки
- Рослинна олія - 5 ст. ложок
- Сіль - 0,5 ч. Ложки
- Гриб білий (сушений) - 2 шт.
- Печериця (свіжий) - 500 гр.
- Сир сулугуні - 400 гр.
- Чебрець (сушений) - 0,5 ч. Ложки
- Чорний мелений перець (за смаком)
- Сіль за смаком)
Осетинські пироги: Що змінюється?
Останнім часом Осетинська кухня стала дуже модною і популярною в містах Росії. Все частіше і частіше люди замовляють ситні і корисні Осетинські пироги замість жирної і висококалорійної піци, гамбургерів і іншого фастфуда. Особливість Осетинських пирогів полягає в наступних речах: свіжі та екологічно чисті продукти, натуральні спеції та приправи, особливе приготування тонкого тесту, старанність кухаря і його любов до страви. Часто господині бояться готувати самостійно Осетинські пироги, посилаючись на недосвідченість або нестачу часу, а тому замовляють справжні осетинські пироги тільки у перевірених часом та якістю людей. Такі пироги стають справжнім прикраса святкового столу на будь-якому заході. Вони надають торжеству особливий Кавказький колорит. Але є господині, які вважають за краще пробувати, експериментувати і готувати страви самостійно, своїми руками, не хвилюючись про результат. Ось для них ми і вирішили викласти рецепт приготування Осетинського пирога з сиром і грибами в домашніх умовах.
Основний начинкою для Осетинського пирога з давніх-давен були такі продукти як: м'ясо, сир, бадилля буряка, зелень і картопля. Але час летить. Осетинська кухня самовдосконалюється, з'являються нові ідеї, які породжують чергові кулінарні шедеври. Раніше Осетинські пироги з сиром і грибами були б нонсенсом для Осетинської традиційної кухні, але зараз вони поповнили кулінарний ряд Осетинських пирогів і називаються - Зокоджін. Пиріг готується досить просто і всі продукти легко дістати в магазині, головне - не боятися пробувати готувати Осетинські пироги будинку, самостійно.
Рецепт приготування Осетинського пирога з сиром і грибами Зокоджін
- Традиційно Осетинські пироги починають готувати з підготовки запашного і пишного тесту. Подогреем кефір до 40 - 45 градусів і розчинний в ньому сухі дріжджі. Весь час помішуючи, вводимо борошно і додаємо трохи солі - половини чайної ложки буде достатньо. Ретельно вимішуємо тісто. Воно повинно стати еластичним. В самому кінці замішування в тісто додаємо 3 столові ложки рослинної олії. Ще трохи вимішуємо тісто. Тісто скочується в форму кулі, накриваємо марлею або рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину для визрівання.
Приємного вам апетиту!
* Щоб надати волоссю сяйво і м'якість, потрібно нанести на них кавову гущу і злегка потерти руками, а потім промити теплою водою
* Дієта на свіжих соках забезпечить швидке схуднення, але витримати її непросто. Свіжовичавлений сік з апельсинів, грейпфрутів і лимонів потрібно пити тричі на день. В інший час пити воду. Зазвичай дієта триває до 3-х днів, і скинути ви можете до 3 кілограм.
* Секретний рецепт шурпи зі свинини є в багатьох сім'ях, але об'єднує їх одне факт: для його приготування шурпи зі свинини на багатті слід вибрати м'ясо з кісточкою, від цього аромат супу тільки виграє
* Справжні Кавказькі рецепти засновані на використанні відкритого вогню. Практично всі - від м'яса до молочних продуктів готуються тільки на живому вогні. Звичайна сковорідка з рослинним маслом - це скоріше образу для справжнього Кавказького кухаря!
* Без соусу будь Кавказьке блюдо втрачає свій шарм. Їм заправляють практично всі страви. А якщо на столі кавказької сім'ї немає кількох різновидів соусу - трапеза не вдалася. Адже це смак, підкреслена соковитість і аромат